Sekitar 38 juta orang Amerika mengalami kerawanan pangan di Amerika Serikat, dan hampir 2 juta di antaranya tinggal di LA. Sekarang, Vegan dari LA Food Bank bertujuan untuk melawan kerawanan pangan yang merajalela dengan menyediakan makanan vegan yang sehat, berkelanjutan, dan mudah diakses bagi penduduk Los Angeles. Inisiatif Vegans of LA berusaha untuk memperbaiki sistem pangan yang rusak yang membuat makanan nabati yang sehat lebih mahal daripada makanan cepat saji murah yang penuh dengan lemak jenuh dan tambahan gula, dan yang bergantung pada praktik peternakan yang tidak berkelanjutan.
Didirikan oleh aktivis hak asasi manusia Gwenna Hunter, Vegan LA akan menjadi bank makanan nabati pertama di Los Angeles.Bermitra dengan Hope On Union Food Bank, Vegan LA telah memberi makan ribuan penduduk yang mengalami kerawanan pangan. Organisasi yang diluncurkan pada Mei 2022 itu akan mengatasi kesenjangan kerawanan pangan yang seringkali berakar pada rasisme sistemik. Di antara mereka yang menghadapi kerawanan pangan, komunitas kulit berwarna dua sampai tiga kali lebih mungkin untuk tinggal di rumah tangga rawan pangan.
“Layak pangan adalah hak asasi manusia. Dalam menyediakan makanan nabati kepada masyarakat yang membutuhkan, kami memberdayakan mereka dengan pilihan makanan baru dan pada gilirannya, kami menciptakan dunia yang lebih berkelanjutan,” kata Hunter.
Hunter juga terlibat dengan beberapa organisasi aktivisme berbasis tanaman dan sosial lainnya termasuk Vegan untuk Black Lives Matter, Black Women for Wellness, dan Black Women Farmers of LA. Dia juga memimpin LA Chapter of Vegan Outreach.
Vegan LA terutama berfokus pada penyediaan makanan nabati utuh bagi mereka yang menghadapi kerawanan pangan, tetapi terkadang mendapatkan pasokan dari merek vegan seperti Hodo Foods, Unreal Deli, Hilary's, Good Catch, dan lainnya.Bank makanan buka pada hari Kamis ketiga setiap bulan mulai pukul 08.00 hingga 11.00.
Musim gugur ini, bank makanan akan memperluas jangkauannya ke perguruan tinggi dan universitas di seluruh California Selatan. Program penjangkauan akan membantu mendidik siswa tentang kerawanan pangan dan menyediakan akses ke makanan nabati yang bergizi. Bank makanan juga bekerja untuk meminimalkan limbah makanan dengan menyumbangkan makanan yang akan dibuang karena ketidaksempurnaan kecil.
Rawanan Pangan di Amerika
Vegans of LA menangani kerawanan pangan regional di California Selatan, membantu membawa kesadaran terhadap masalah nasional. Bulan lalu, Feeding America merilis studi Map the Meal Gap untuk menjelaskan bagaimana kerawanan pangan terkait dengan ras, kedudukan ekonomi, dan tempat. Studi tersebut mengungkapkan bahwa di beberapa daerah, individu kulit hitam dan Latin mengalami kerawanan pangan pada tingkat 10 kali lipat individu kulit putih.
"Setiap masyarakat di negeri ini mengalami kerawanan pangan, namun tidak semua kita mengalami hal yang sama.Data ini memberikan gambaran paling lengkap yang tersedia, dan kami tahu di balik data ini adalah orang dan komunitas yang akan terpengaruh oleh perubahan yang harus kami buat untuk memastikan tidak ada yang kelaparan, Kepala Riset Feeding America Tom Summerfelt, Ph.D., dikatakan. Hanya dengan memahami realitas kerawanan pangan dalam komunitas kita, kita dapat benar-benar mengatasinya. Map the Meal Gap memberikan wawasan dan data yang luar biasa dan tersedia untuk semua orang sehingga orang-orang yang menghadapi kelaparan, pembuat kebijakan, dan tokoh masyarakat dapat bersatu dan menyusun kebijakan yang meningkatkan akses pangan untuk semua."
Melawan Kerawanan Pangan Dengan Makanan Nabati
Vegan LA bergabung dengan beberapa organisasi dan bisnis yang menggunakan makanan nabati untuk memerangi kerawanan pangan. Di Los Angeles, LaRayia's Bodega menawarkan semua produknya dengan harga di bawah lima dolar, menjadikannya salah satu toko serba ada termurah di negara ini. September lalu, toko mengumumkan akan membuka lokasi di Atlanta, melanggar minimum lima dolar untuk menyumbangkan hasil ekstra untuk Lunch On Me ATL –– cabang lokal organisasi nirlaba pendiri Larayia Gaston di Atlanta yang didedikasikan untuk memperbaiki kerawanan pangan.
Maret lalu, Hungry Planet menyumbangkan 10.000 pon daging vegan untuk membantu memerangi kerawanan pangan di St. Louis. Perusahaan bertujuan untuk menghadirkan pilihan seperti daging yang lebih sehat kepada masyarakat yang jika tidak akan menolak makanan cepat saji yang tidak sehat atau tidak memiliki akses ke makanan bergizi sama sekali.
Billie Eilish mendapatkan tempatnya sebagai PETA's Person of the Year sebagian karena pekerjaannya dengan Support + Feed –– sebuah organisasi yang didirikan oleh ibu Eilish, Maggie Baird, yang menyediakan makanan vegan yang sehat untuk rumah tangga yang menghadapi kerawanan pangan. Baik Rooney Mara dan Joaquin Phoenix telah bekerja sama dengan Eilish untuk membantu mempromosikan makanan nabati sebagai solusi untuk memperburuk kerawanan pangan.
Untuk acara berbasis tanaman lainnya, kunjungi artikel Berita The Beet.
13 Makanan Terbaik untuk Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh untuk Melawan Gejala COVID-19
Berikut adalah makanan terbaik untuk dimakan berulang kali, untuk meningkatkan kekebalan dan melawan peradangan. Dan jauhi daging merah.
Getty Images
1. Jeruk untuk Sel dan Penyembuhan
Tubuh Anda tidak memproduksi vitamin C, yang berarti Anda perlu mendapatkannya setiap hari agar memiliki cukup untuk membuat kolagen yang sehat (bahan pembangun untuk kulit dan penyembuhan Anda).Jumlah harian yang disarankan untuk menembak adalah 65 hingga 90 miligram sehari,yang setara dengan satu gelas kecil jus jeruk atau makan jeruk bali utuh. Hampir semua buah jeruk mengandung vitamin C tinggi. Dengan variasi yang begitu banyak untuk dipilih, mudah untuk membuat Anda kenyang.
Getty Images
2. Paprika Merah untuk Memompa Kulit dan Meningkatkan Kekebalan Tubuh dengan Jumlah Vitamin C Dua Kali Lebih Banyak daripada yang Dimiliki Jeruk
Ingin lebih banyak vitamin C, tambahkan paprika merah ke salad atau saus pasta Anda. Satu buah paprika merah berukuran sedang mengandung 152 miligram vitamin C, atau cukup untuk memenuhi AKG Anda. Paprika juga merupakan sumber beta karoten yang bagus, prekursor vitamin A (retinol).Berapa banyak beta karoten yang Anda butuhkan sehari: Anda harus mencoba mendapatkan 75 hingga 180 mikrogram sehari yang setara dengan satu paprika ukuran sedang sehari. Tapi paprika merah memiliki lebih dari dua setengah kali RDA Anda untuk vitamin C, jadi makanlah sepanjang musim dingin.
Getty Images
3. Brokoli, Tapi Makanlah Hampir Mentah, untuk Mendapatkan Nutrisi Terbanyak!
Brokoli mungkin merupakan makanan super paling super di planet ini. Kaya akan vitamin A dan C serta E. Fitokimia di dalamnya sangat bagus untuk mempersenjatai dan memperkuat sistem kekebalan Anda.Berapa banyak lutein yang harus Anda makan dalam sehari: Tidak ada RDA untuk lutein, tetapi para ahli mengatakan mendapatkan setidaknya 6 miligram.
Getty Images
4. Bawang Putih, Dimakan Cengkeh
Bawang putih bukan hanya penambah rasa yang hebat, tetapi juga penting untuk kesehatan Anda. Sifat peningkat kekebalan bawang putih terkait dengan senyawa yang mengandung belerang, seperti allicin.Allicin dianggap meningkatkan kemampuan sel kekebalan Anda untuk melawan pilek dan flu, dan segala jenis virus. (Mencium lebih banyak bawang putih di kereta bawah tanah? Ini bisa menjadi manajemen virus corona yang cerdas.) Bawang putih juga memiliki sifat anti-mikroba dan anti-virus yang dianggap dapat melawan infeksi.Berapa banyak yang harus Anda makan dalam sehari: Jumlah bawang putih yang optimal untuk dimakan lebih dari yang dapat kita bayangkan: Dua hingga tiga siung sehari. Meskipun itu mungkin tidak bisa dilakukan, secara realistis, beberapa orang mengonsumsi suplemen bawang putih untuk mendapatkan 300 mg bawang putih kering dalam bentuk tablet bubuk.
Getty Images
