Harga bahan makanan melonjak 12,2 persen dalam 12 bulan terakhir, meningkat pada tingkat tertinggi sejak April 1979, menurut Indeks Harga Konsumen. Di seluruh dunia, tingkat inflasi historis mempersulit konsumen untuk menangani biaya hidup, dengan satu survei mengungkapkan bahwa sekitar satu dari empat orang dewasa (28 persen) mengurangi konsumsi daging untuk mengatasi krisis biaya hidup. Kantor Statistik Nasional (ONS) menyurvei warga Inggris untuk memahami bagaimana warga beradaptasi dengan kenaikan harga.
ONS menganalisis bagaimana warga Inggris bertujuan untuk mengubah kebiasaan belanja mereka dalam menghadapi lonjakan tingkat inflasi.Dengan melonjaknya harga daging dan produk susu yang mencerminkan biaya produksi sebenarnya, jutaan rumah tangga tidak dapat menyimpan daftar belanja yang sama. ONS menyatakan bahwa harga rata-rata ayam meningkat 12 persen pada tahun lalu.
Biasanya, pembelian nabati dimotivasi oleh masalah lingkungan atau kesejahteraan hewan. Satu studi bahkan menemukan bahwa 55 persen konsumen berpikir tentang keberlanjutan saat berbelanja bahan makanan. Tapi sekarang, harga daging menghadirkan tantangan serius bagi anggaran konsumen.
“Konsumen dapat menghadapi kenaikan harga moderat dalam jangka waktu lama dan kenaikan harga yang tajam dalam jangka waktu yang sangat singkat. Mengelola inflasi yang besar dalam jangka waktu yang berkelanjutan – di mana kita berada sekarang – jauh lebih menantang, ”kata Managing Director GlobalData Retail Neil Saunders kepada Grocery Dive. “Kami sekarang berada pada titik di mana konsumen mulai mengambil tindakan yang lebih mengelak untuk mengurangi pengeluaran mereka.”
Tingkat Inflasi Tinggi Mempengaruhi Peternakan
Di Amerika Serikat, tingkat inflasi melampaui perkiraan sebelumnya, mencapai 9,1 persen pada bulan Juli ini. Harga produk daging sapi per pon meningkat dengan cepat karena perusahaan daging nabati terus meningkatkan praktik produksi dan karenanya menurunkan harganya. Kesenjangan harga semakin dekat karena harganya $5,57 untuk satu pon daging sapi dan $6,29 untuk satu pon Daging Impossible.
Februari ini, satu laporan menemukan bahwa paritas harga dapat dicapai segera setelah 2023. Mempertimbangkan masalah rantai pasokan dalam industri daging, tingkat inflasi, dan kenaikan harga, laporan Good Food Institute memprediksi bahwa daging nabati akan menjadi pilihan paling terjangkau bagi konsumen AS.
"Kami mengantisipasi kesenjangan ini menyusut karena produsen nabati semakin meningkatkan produksi, mencapai skala ekonomi, dan mencari keseimbangan harga dengan pesaing konvensional mereka, menurut laporan tersebut. Memang, selisih harga lebih kecil untuk kategori yang lebih berkembang seperti susu dan mentega."
Demikian pula, masalah inflasi dan rantai pasokan terus membuat harga susu lebih mahal. Bulan lalu, susu oat turun di bawah harga susu murni di Jerman untuk pertama kalinya. Pada bulan Juli, publikasi berita Jerman Focus mengungkapkan bahwa harga susu harian mencapai "puncak bersejarah". Di seluruh Eropa, alternatif nabati terus turun di bawah rekan-rekan mereka yang berbasis hewan. Di Belanda, ayam vegan dan burger memenuhi paritas harga karena kekurangan rantai pasokan, menurut Pablo Moleman dari ProVeg Belanda.
“Daging selalu menjadi produk yang membutuhkan bahan mentah dalam jumlah besar, ” kata Moleman. "Untuk membuat satu kilogram daging, Anda membutuhkan hingga sepuluh kilogram biji-bijian. Sekarang, di saat kelangkaan, hal itu memakan korban.”
Apakah Tanaman Berbasis Benar-Benar Lebih Murah?
Ketika harga ayam melonjak tahun lalu, merek nabati Alpha Foods meningkatkan upayanya untuk menghasilkan alternatif daging yang lebih murah.Perusahaan vegan berjanji untuk memangkas biaya produknya sendiri sebesar setiap sen agar harga ayam konvensional naik. Alpha Food juga baru-baru ini bekerja sama dengan Plant Power Fast Food untuk membantu melemahkan industri makanan cepat saji nasional, yang bertujuan untuk membantu rantai makanan cepat saji vegan mencocokkan harga merek makanan cepat saji utama untuk menghadirkan makanan yang terjangkau dan berkelanjutan bagi orang Amerika.
Satu studi dari tahun lalu mengungkapkan bahwa biaya bahan makanan untuk vegan 40 persen lebih rendah daripada biaya untuk pemakan daging. Kantar menemukan bahwa rata-rata makanan termasuk daging berharga $2,36 per orang sedangkan makanan nabati berharga $1,41 per orang. Harga daging dan susu juga terus meningkat di atas tingkat inflasi. Tyson Foods mengklaim lonjakan harga disebabkan oleh permintaan yang lebih tinggi untuk tenaga kerja, biaya bahan bakar, dan biaya pakan ternak. Para ahli termasuk Claire Kelloway dari Open Markets Institute mencatat bahwa kenaikan harga juga terkait dengan kekuatan monopoli.
“ kira-kira $1,5 miliar dalam biaya yang lebih tinggi, tetapi itu sesuai dengan kenaikan harga sebesar $2 miliar,” kata Kelloway kepada Vox.“Jadi itu adalah setengah miliar dolar yang solid yang tidak terkait dengan peningkatan biaya bisnis. Itu murni latihan kekuatan pasar mereka dan kemampuan untuk menagih lebih banyak, dan keuntungan mereka benar-benar menunjukkan hal itu.”
Untuk acara berbasis tanaman lainnya, kunjungi artikel Berita The Beet.
6 Rantai Makanan Cepat Saji Terbaik Dengan Pilihan Nabati di Menu
Restoran cepat saji akhirnya mendapat memo bahwa basis pelanggan mereka tidak hanya datang untuk burger, ayam goreng, atau taco daging sapi. Banyak yang sekarang memiliki makanan nabati dan menemukan cara kreatif dan lezat untuk memasukkan lebih banyak sayuran hijau ke dalam menu. Berikut adalah 6 rantai makanan cepat saji terbaik dengan opsi nabati di menunya.
Burger King
1. Burger King
Ternyata ada lebih banyak yang bisa diandalkan daripada salad jika Anda makan nabati. Burger King memiliki Impossible Whopper yang menampilkan patty tanpa daging serta beberapa pilihan vegan yang diam-diam seperti French Toast Sticks dan Hashbrowns.
Kastil Putih
2. Istana Putih
Dikenal dengan penggeser mini berbentuk persegi, rantai hamburger ini mengikuti kereta musik nabati di beberapa lokasi yang berpartisipasi. Anda dapat menemukan Slider yang Tidak Mungkin di beberapa menu White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Ini adalah rantai makanan cepat saji Meksiko nasional pertama yang menawarkan Beyond Meat di 580 restoran perusahaan di seluruh negeri. Del Taco memiliki menu Beyond Avocado Taco bersama dengan Epic Beyond Original Mex Burrito dan Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Merek lain yang identik dengan burger daging sapi, Carl's Jr. menawarkan beberapa pilihan nabati untuk pencinta sayuran dan tumbuhan seperti Beyond Famous Star Burger dan Guacamole Thickburger.
Taco Bell
