Orang Amerika menyukai tiram mereka, tetapi memuaskan kota-kota pesisir harus dibayar mahal untuk ekosistem laut yang rapuh. Saat ini, orang Amerika makan sekitar 2 miliar tiram setiap tahun, dan meskipun pola makan nabati terus meningkat popularitasnya, bahaya menipisnya terumbu tiram sangat mendesak. Pearlita Foods baru saja mengumumkan bahwa tiram nabati barunya yang dibudidayakan sel akan memuaskan keinginan penduduk pesisir Amerika akan kelezatan makanan laut tanpa merusak planet sama sekali.
Prototipe pengganti tiram Pearlita Foods dibuat menggunakan teknologi khusus berbasis tanaman dan berbasis sel untuk mereplikasi rasa dan tekstur makanan laut konvensional.Tiram berbasis tumbuhan dan berbasis sel hibrida dibuat dengan bahan dasar jamur dan rumput laut yang dibumbui dengan campuran rasa eksklusif yang meniru rasa laut asin yang diinginkan. Untuk memberikan pengalaman penuh kepada konsumen, perusahaan juga akan membuat cangkang tiram biodegradable sebelum debut komersialnya.
Pearlita bergabung dengan daftar perusahaan yang terus berkembang yang memasuki pasar makanan laut alternatif, khususnya menangani hidangan berbahan dasar laut seperti kerang dan tiram. Produk hybrid ini merupakan edisi pertama dari pemilihan produk perusahaan. Pearlita bermaksud untuk mengembangkan tiram yang dibudidayakan sepenuhnya sebagai penyempurnaan resep dan proses produksinya saat ini. Tiram yang dibudidayakan ini menggunakan isolat dari jaringan tiram. Setiap sampel dapat menghasilkan ribuan tiram.
Saat ini, startup sedang bersiap untuk memamerkan produk makanan inovatifnya. Tiram yang dibudidayakan akan menjadi kasus dalam cangkang tiram daur ulang untuk pencicipan ini. Pearlita juga membantu membangun terumbu tiram baru, menawarkan pusat pembuangan cangkang di North Carolina, tempat perusahaan itu bermarkas.
April ini, Pearlita mendapatkan investasi dari CULT Food Science untuk membantu meningkatkan produksinya. Sejak saat itu, Pearlita menggunakan dana tersebut untuk menyelesaikan prototipe tiramnya dan memulai kampanyenya untuk melindungi ekosistem laut yang rapuh. Pendanaan ini juga akan membantu perusahaan mengembangkan produk kerang dan cumi.
“Kami terkesan dan bangga dengan keberhasilan Pearlita dalam produksi prototipe tiram pertama yang dibudidayakan. Komitmen Pearlita untuk menjadikan dunia tempat yang lebih baik dan melakukan bagiannya untuk meningkatkan ketahanan pangan dunia sangat menggembirakan karena kami memiliki tujuan yang sama, ” kata Chief Executive Officer CULT Lejjy Gafour dalam sebuah pernyataan. “Pearlita mengambil langkah besar untuk memajukan produksi hasil laut yang dibudidayakan dalam skala massal. Kami bersemangat dengan kontribusi positif yang diberikan tim mereka untuk industri pertanian seluler.”
Penangkapan Ikan Berlebih Menghancurkan Lautan
Misi Pearlita adalah merehabilitasi ekosistem laut yang menjadi korban penangkapan ikan berlebihan dan konsumsi berlebihan.Hampir 85 persen tiram liar hilang dari lautan karena penangkapan ikan berlebihan yang meluas, mengancam keseimbangan beberapa ekosistem dan merusak lautan. Dengan mengurangi penangkapan ikan berlebihan dengan alternatif berbasis tanaman atau berbasis sel, lautan dapat kembali ke keseimbangan sehatnya, tetapi konsumsi tiram secara terus menerus akan menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada ekosistem tersebut.
Maret lalu, pembuat film yang bertanggung jawab atas Cowspiracy – film dokumenter yang melihat risiko lingkungan dari peternakan – merilis sebuah film yang mengungkap bahaya industri makanan laut global yang disebut Seaspriacy . Film dokumenter ini mengungkap bagian bawah industri perikanan yang berpasir dan berbahaya. Film dokumenter mencatat bahwa memancing bertanggung jawab atas 46 persen dari Great Pacific Garbage Patch. Dengan tingkat penangkapan ikan saat ini, pembuat film mengklaim bahwa lautan mungkin akan kosong pada tahun 2048.
Makan ikan dan makanan laut juga menimbulkan risiko serius bagi kesehatan manusia. Juni ini, Cancer Causes menerbitkan sebuah studi yang menemukan bahwa risiko mengembangkan melanoma adalah 22 persen lebih besar bagi mereka yang makan ikan paling banyak dalam diet mereka.
Yang Sebaiknya Kamu Makan
Pearlita Foods memasuki pasar makanan laut yang berkembang pesat. Saat ini, pasar ikan nabati diperkirakan akan melampaui $1,3 miliar pada tahun 2031 – lompatan signifikan dari $116 juta yang diperoleh perusahaan makanan laut vegan di pertengahan tahun lalu. Perusahaan lain telah mulai mengembangkan produk makanan laut nabati yang inovatif termasuk sashimi vegan, kue kepiting, dan kaviar.
Untuk produk makanan laut nabati terbaik, lihat The Beet Meters!
Cara Mendapatkan Cukup Zat Besi Saat Anda Mengikuti Pola Makan Nabati
Anda mungkin berpikir zat besi identik dengan daging, dan meskipun protein hewani memilikinya, itu tidak berarti Anda tidak bisa mendapatkan cukup zat besi jika Anda makan makanan nabati. Padahal, Anda bisa, jika Anda tahu makanan yang tepat untuk dipilih dan cara memasangkannya. Rekomendasi harian dari National Institutes of He alth (NIH) untuk asupan zat besi adalah 18 miligram (mg), tetapi tidak semua sumber zat besi diciptakan sama.Inilah yang perlu diketahui pemakan nabati tentang zat besi dan makanan kaya zat besi mana yang terbaik untuk membantu menuai manfaatnya.Kredit Galeri: Getty Images
Getty Images
1. Jamur Putih
1 cangkir matang=3 mg zat besi (17% nilai harian (DV))\ Ada banyak alasan untuk makan jamur secara teratur, tetapi teksturnya yang seperti daging (coba tutup Portobello sebagai pengganti daging untuk burger!) dan protein yang cukup dua sorotan. Tambahkan mereka ke tumis, taco, atau bahkan sebagai pengganti daging dalam saus Bolognese palsu.
Getty Images
2. Lentil
1/2 cangkir=3 mg zat besi (17% DV) Anda tidak perlu makan lentil dalam porsi besar untuk mendapatkan dosis zat besi yang sehat. Hanya setengah cangkir menyediakan hampir 20% zat besi yang Anda butuhkan dalam sehari. Sama seperti jamur, lentil memiliki tekstur seperti daging yang cocok untuk burger, taco, atau mangkuk biji-bijian.
Getty Images
3. Kentang
1 kentang sedang=2 mg zat besi (11% DV) Kentang yang malang mendapat reputasi buruk. Ketakutan akan kentang kaya karbohidrat ini tidak beralasan karena sebenarnya merupakan sumber zat besi dan potasium yang terjangkau dan lezat. Jadi lanjutkan dan makan hash, kentang panggang, atau sup kentang dan biarkan kulitnya untuk serat tambahan.
Getty Images
4. Kacang mete
1 ons=2 mg zat besi (11% DV) Sebagian besar kacang mengandung zat besi, tetapi kacang mete menonjol karena lemaknya lebih sedikit daripada kacang lainnya. Satu ons kacang mete (sekitar 16 sampai 18 kacang) mengandung 160 kalori, 5 gram protein, dan 13 gram lemak. Tambahkan segenggam kacang mete ke dalam smoothie, sup, atau saus untuk rasa krim ekstra.
Getty Images
