Bagaimana Anda membuat bintang NFL menjadi vegan? Itulah pertanyaan yang diajukan semua orang saat menonton The Game Changers , film dokumenter tentang atlet yang mencapai performa puncak melalui pola makan nabati. Chef Charity Morgan, menikah dengan Derrick Morgan, sebelumnya dari Tennessee Titans, mulai membuat makanan vegan untuk suaminya di akhir musim sebagai cara untuk membantunya memperbaiki dan memulihkan tubuhnya setelah hukuman akibat 16 pertandingan pada persendian, ototnya. dan kebugaran secara keseluruhan.
Tapi Morgan suka meluruskan: Sebenarnya Derrick yang menginspirasinya untuk menjadi vegan.Setelah melihat bagaimana energinya melonjak, bagaimana dia mulai mengungkap perut six-pack-nya, dan bagaimana tidur dan kesejahteraannya secara keseluruhan meningkat, dia memutuskan untuk bergabung. Dia merasa terlalu banyak minum kafein dan membutuhkan pendekatan yang lebih sehat untuk dietnya sendiri, kenangnya. Begitulah cara Charity Morgan mulai memasak nabati, atau vegan, dan itu adalah awal dari waktu transformatif dalam hidupnya yang membuatnya merilis buku masak nabati pertamanya.
"Saya memiliki simpati dan empati bagi siapa saja yang memutuskan untuk menjadi vegan suatu hari karena pada awalnya saya kewalahan dan cemas tentang masakan apa. Aku tidak memikirkan makanan yang mudah untuk anak-anak, Morgan sekarang, mengingat kembali hari-hari awal membuang segala sesuatu yang berbahan dasar daging atau produk hewani dari rumahnya. Dapur menjadi tempat inspirasinya saat dia belajar sendiri cara memasak lagi, membuat semua makanan favoritnya menggunakan bahan nabati."
"Saya senang mendapatkan inspirasi dari semua yang sudah saya miliki – dan hanya dengan beberapa pertukaran, Anda dapat menjadikan semua makanan favorit Anda vegan.Itulah intinya. Bukan untuk membuat favorit Charity menjadi vegan, tetapi agar Anda menggunakan buku masak sebagai titik awal yang kreatif untuk menjadikan favorit Anda vegan juga."
Inilah wawancaranya dengan The Beet, dan cara memesan di muka buku resepnya, Vegan Luar Biasa: 100+ Resep Berbasis Tumbuhan yang Mengubah Hidup ($20,99), yang akan tiba pada pertengahan Januari, tepat pada waktunya agar resolusi Tahun Baru Anda menjadi kenyataan.
Charity Morgan akan berbasis tanaman, dan menulis buku masak vegan
Charity Morgan: "Awalnya sangat luar biasa, dan seluruh alasan saya sangat bersimpati kepada orang-orang adalah karena di sini saya sebagai koki dan saya benar-benar kewalahan dan cemas dan terengah-engah. Anda memikirkan semua yang pernah saya pelajari dan saya harus membuang semuanya dan memulai dari awal.
"Semua yang saya pelajari datang dari serangan kecemasan. Saya pikir Jika saya akan melakukan ini, saya akan mulai dengan yang bersih dan saya membuang semua produk non-nabati di dapur.Putri saya berusia dua tahun saat itu dan saya telah membuang semua daging dan produk hewani dari dapur dan lemari es. Dan putri saya menatap saya dan berkata dalam bahasa isyarat yang dia gunakan, makan makan makan makan. Saya memandangnya dan berpikir, 'Oh, nak, apa yang harus saya lakukan sekarang?'
"Saya menatap apa yang saya miliki di dapur: Anak-anak saya suka nasi dan kacang-kacangan, jadi saya membuatkannya jambalaya sayuran dan melihatnya merobeknya. Dan pada saat itu saya mendapat pencerahan. Ini bukan tentang melempar tahu apa yang kami sukai tetapi menukarnya dengan bahan yang lebih baik untuk Anda.
"Ini bukan tentang kehilangan makanan favorit Anda, tetapi tentang mengganti bahan yang lebih baik untuk Anda. Tentu saja, kami menyukai ayam goreng, tetapi mari kita tukar dan gunakan bahan yang lebih baik untuk Anda. Seperti tahu dan jamur tiram. Ada begitu banyak bahan nabati di luar sana tetapi orang tidak mau menggunakannya karena mereka tidak mau harus kreatif."
Itu terjadi di tahun 2017 hampir lima tahun yang lalu!
The Beet: Bagaimana Anda mendapatkan Derrick?
Charity Morgan: Percaya atau tidak, justru sebaliknya. Dia harus membawaku ke kapal.
Derrick, pada saat itu, memasuki tahun keenam atau ketujuh di NFL dan setiap tahun dia melakukan semacam latihan ekstrem atau perbaikan atau pemulihan ekstrem selama musim sepi. Itu selalu menjadi urusannya, mengembalikan ke dalam tubuh karena seperti itulah rasanya ketika Anda berada di level atlet. Setelah Anda meruntuhkan tubuh Anda, Anda harus fokus untuk memperbaiki tubuh sehingga setelah Anda meruntuhkan tubuh Anda, Anda membangunnya kembali dan memperbaikinya.
Dia berkata 'Saya ingin mendapatkan perut six-pack dan memperbaiki tubuh saya.' Dia bilang saya akan bertemu dengan ahli gizi, saya tidak bisa terus makan seperti anak gendut. Piringnya ditumpuk tinggi dan dua atau tiga jam kemudian dia lapar dan makan semangkuk sereal lalu selalu ngemil dan dia tidak pernah berhenti makan. Dan dia bertemu dengan seorang ahli gizi dan dia bertanya apakah Anda pernah berpikir untuk menjadi nabati.Dan dia berkata biarkan saya melakukan penelitian saya dan dia melakukannya selama dua atau tiga bulan.
Aku bosan mendengar tentang energi supernya dan aku sangat muak melihatnya berkembang pesat. Aku berkata aku akan naik kereta ini bersamamu. Saya iri dengan ledakan energi dan six-pack yang masuk dan betapa nyenyaknya dia tidur. Dan saya memutuskan bahwa saya lelah sepanjang waktu dan minum terlalu banyak kafein dan saya memutuskan untuk bergabung dengannya.
The Beet: Bagaimana Anda mendapatkan 12 pemain dan semua bintang NFL untuk bergabung?
CM: Bukan pemain yang mengatakan 'Saya ingin menjadi vegan.' Itu adalah pemain yang duduk sambil berkata, 'Makanan saya tidak terlihat seperti makanan Anda.' Makanan yang disajikan di fasilitas tidak sebagus makanan yang dimakan Derrick. Aku menyuruhnya pergi bekerja dengan makanan kemasan dan dia bilang semua orang ingin makan seperti itu juga.
Orang-orang akan bertanya apakah saya akan membuatkan mereka makanan juga. Derrick memberi tahu saya bahwa banyak orang lain ingin tahu apakah Anda mau membuatkan mereka makan siang.Dia membagi enchiladanya menjadi empat bagian dan itu sangat banyak baginya sebagai anak tunggal. Dia tidak suka membagi makanannya. Dan dia seperti, 'Ya Tuhan, ayo lakukan ini.'
Dan saya menyadari bahwa lebih mudah membuat makanan untuk banyak pria daripada hanya satu kali makan. Jadi begitulah yang terjadi.
Beet: Buku masak pasti menjadi kewarasanmu saat itu.
CM: Ya! Makan para pemain harus terjadi agar saya mendefinisikan diri saya sebagai koki. Tapi kemudian ketika saya menulis buku masak itu mudah karena saya tahu apa yang harus dibuat. Setiap koki memiliki aspek uniknya sendiri, seperti seniman dalam bentuk apa pun. Apa yang terjadi pada saya adalah saya ingat di satu kamp pelatihan membuat hingga 19 kali makan sehari. Dan saya melakukannya dua kali, untuk makan siang dan makan malam, dan saya dapat menemukan asisten yang cukup untuk membantu saya.
"Tapi saya berutang banyak kepada orang-orang ini – karena orang-orang ini mengizinkan saya untuk mengeksplorasi apa yang ingin saya buat. Saya akan mengirim menu terlebih dahulu dan mereka tidak pernah memberi saya dorongan kembali.Mereka berpikir: Biarkan saja dia berkreasi karena setiap hari lebih baik dari sebelumnya. Jadi untuk buku masaknya, saya mengumpulkan favorit semua orang dan memasukkannya ke dalam buku terikat ini. Dan bahkan memasukkan bahan favorit saya dari masa kecil saya dan hanya menukar dua bahan atau lebih dan membuatnya berbahan dasar tanaman."
TB: Anda dapat membuat makanan favorit Anda dan melakukannya dengan bahan nabati?
CM: Itu adalah kekuatan supermu. Aku tidak memintamu untuk membuat favorit Charity, tetapi untuk membuat favoritmu sendiri dan mencari tahu apa yang ada dalam hidupmu sendiri, dan menggunakan bahan vegan Anda bisa membuat resep tersebut. Apa yang saya jual adalah inspirasi bagi Anda untuk berkreasi di dapur Anda.
Suamiku adalah pria yang suka makanan manis (Aku lebih gurih). Tapi setiap hari menyiapkan makanan penutup untuknya merupakan tantangan setiap hari karena menurutnya permainannya tidak ada gunanya kecuali dia bisa pulang dan makan makanan penutup! Ini semua adalah makanan penutup yang dibutuhkan suami saya untuk menunggu minggu kerja berikutnya.Para pria bekerja sangat keras dan mereka makan dengan ketat dan sesuai dengan parameter kalori mereka. Jadi kami menyebut hari Jumat sebagai hari curang dan kami membuat roti gulung kayu manis, kue keju, dan keripik apel.
Itulah yang bisa Anda lihat di buku. Makanan penutup yang dikatakan semua orang kepada saya adalah favorit mereka. Jadi itu sebabnya kami memastikan untuk memasukkan semua makanan penutup tersebut.
TB: Bagaimana Anda tetap bugar? Anda terlihat bugar dan kulit Anda bersinar! Apa rahasia kecantikanmu?
CM: Doa! Sebenarnya, karena aku terlalu banyak makan, aku tidak makan sebanyak itu. Saya biasanya tidak makan di awal hari, saya minum air dan kopi. Rencana saya untuk makan malam adalah membuat cabai lentil chorizo. berbasis tanaman. Dan kardio adalah sahabatku. Dan gen yang bagus!
Untuk kulit, perbanyak minum air putih dan gunakan produk yang baik. Untuk mendapatkan produk yang bersih tanpa banyak pengawet dan bahan kimia. mungkin bekerja pada awalnya, tetapi kemudian mereka meresap ke dalam dermis dan akhirnya menciptakan respons peradangan dan melakukan lebih banyak kerusakan daripada kebaikan.
Anda hanya mendapatkan satu kanvas ini dan ini semua tentang pencegahan, bukan reaktif. Saya telah menyukai produk kulit sejak saya berusia 14 tahun dan kakak perempuan saya selalu melihat apa yang ada di dalam tas kecantikan saya.
Anda dapat memesan di muka Vegan yang Luar Biasa, dan dapatkan bonus resep dan buku Anda pada tanggal 18 Januari. Bagi siapa saja yang ingin membuka konten bonus seperti resep, lihat tautan Instagram di bio dan klik "Preorder Perks." https://woobox.com/9kk5nx.
Untuk ide hebat lainnya, lihat 10 Buku Masak Terbaik untuk Diberikan sebagai Hadiah Natal Ini.
