Jika Anda seperti kebanyakan orang Amerika, Anda tumbuh dewasa dengan berpikir bahwa Anda perlu mengonsumsi produk susu agar tetap sehat. Anda berlangganan gagasan bahwa produk susu bermanfaat bagi tubuh karena itulah yang dikatakan pedoman diet kepada Anda. Plus, Anda membutuhkan susu, keju, dan produk susu lainnya untuk membangun tulang yang kuat, bukan? Tapi sekarang lebih banyak orang yang bertanya: Apakah susu buruk untuk Anda?
Gagasan bahwa kita harus beralih ke susu non-susu untuk kesehatan kita dan planet ini memiliki penjualan susu almond dan susu oat yang melonjak, sementara susu kehilangan pangsa pasar di antara konsumen yang khawatir bahwa sapi di AS dibuat untuk diproduksi lebih banyak susu dengan diberi makan atau disuntik dengan hormon pertumbuhan, insulin, dan estrogen, yang semuanya masuk ke dalam tubuh Anda saat Anda mengonsumsi susu.
Susu non-susu dan keju kacang baru menggantikan produk susu dengan menawarkan pilihan sereal, kopi, atau sandwich yang sama lezatnya dengan aslinya, jadi pertanyaannya adalah "Apakah susu buruk untuk Anda?" layak untuk ditanyakan. Dan gagasan untuk beralih ke susu non-susu tidak perlu dipikirkan lagi. Bagi siapa pun yang merasa "kecanduan" keju, pendapat tersebut ada benarnya, karena kasein dalam susu dan keju bekerja pada reseptor dopamin di otak, membuatnya sulit untuk berhenti.
Apakah Susu Buruk untuk Anda?
Ketika sampai pada kebutuhan kita akan kalsium, vitamin, dan protein dalam susu, kita telah disesatkan tentang produk susu. “Pesan positif seputar produk susu didukung oleh industri dan pemerintah,” kata Dotsie Bausch, peraih medali Olimpiade bersepeda dan direktur eksekutif Switch4Good, sebuah organisasi yang dirancang untuk meningkatkan kesadaran tentang bahaya produk susu, menambahkan bahwa bahkan kebanyakan dokter tidak sepenuhnya menyadari bahaya kesehatan produk susu, karena mereka hanya mendapat sedikit pelatihan tentang nutrisi.“Berkat anggaran pemasaran yang sangat besar, kebanyakan orang hanya mendengar apa yang industri ingin mereka dengar.”
Dalam kebohongan putih yang tidak terlalu kecil, produk susu bukanlah makanan atau minuman kesehatan seperti yang Anda kira, itulah salah satu alasan Kanada baru-baru ini menghapus produk susu dari rekomendasi makanan nasionalnya, dan semakin cepat Anda berhenti mengonsumsi produk susu , lebih baik.
Apa itu susu? Apa pun yang terbuat dari susu sapi atau susu kambing, termasuk:
- Susu
- Krim
- Keju
- Mentega
Saat Anda membuang susu, Anda juga menurunkan risiko beberapa penyakit, dan Anda mengurangi jejak Anda terhadap lingkungan. Jika Anda pernah bertanya-tanya apa pengaruh susu bagi tubuh Anda, berikut adalah delapan alasan untuk melepaskan diri dari produk susu, untuk selamanya.
8 Alasan Produk Susu Membahayakan Kesehatan
1. Meningkatkan Risiko Penyakit Jantung
Susu adalah sumber utama lemak jenuh dalam pola makan orang Amerika, kata Lee Crosby, R.D., manajer program pendidikan nutrisi di Komite Dokter untuk Pengobatan yang Bertanggung Jawab. Produk susu tinggi lemak dan sarat dengan kolesterol, dan penelitian telah menunjukkan bahwa diet tinggi lemak jenuh dan kolesterol meningkatkan risiko penyakit jantung, pembunuh pria dan wanita nomor satu di AS.
" Segelas susu murni 8 ons mengandung 150 kalori dan 8 gram lemak, 5 di antaranya jenuh, dan 24 miligram (mg) kolesterol. Lemak jenuh diketahui meningkatkan kolesterol LDL (jahat), yang meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke, menurut American Heart Association."
“Produk susu telah dikaitkan dengan dua penyakit utama lainnya, diabetes tipe 2 dan Alzheimer,” kata Crosby. Dan memilih susu rendah lemak atau susu skim, meskipun mungkin tidak mengandung lemak jenuh, tetap mengandung kolesterol dan memiliki potensi efek samping yang berbahaya.
2. Bukan Satu-Satunya Cara Membangun Tulang Yang Kuat
Kalsium adalah salah satu bahan dalam susu, dan karena kalsium adalah bahan penyusun kesehatan tulang, susu telah lama dipercaya dapat membantu kesehatan tulang. Tetapi faktanya tidak begitu jelas, menurut Crosby, yang menunjukkan: “Negara dengan asupan susu tertinggi memiliki insiden osteoporosis tertinggi.”
Penelitian belum menunjukkan hubungan pasti antara asupan susu dan insiden patah tulang yang lebih rendah. Anda dapat memilih untuk mendapatkan kalsium dari sayuran hijau, termasuk bayam, kangkung, kubis Brussel, dan sumber nabati lainnya. Legum seperti kacang-kacangan juga tinggi kalsium, seperti halnya tahu. Anda bisa mendapatkan kalsium dari molase blackstrap (dalam teh atau makanan yang dipanggang) dan temukan susu nabati yang diperkaya atau jus jeruk yang ditambahkan kalsium.
3. Peningkatan Risiko Kanker
Peningkatan risiko kanker adalah alasan utama lainnya untuk menghindari susu. Susu telah dikaitkan dengan kanker payudara dan lainnya, terutama yang dianggap "hormonal" seperti kanker prostat.Di antara laki-laki, minum susu sapi setiap hari ditemukan meningkatkan risiko kanker prostat stadium lanjut tiga kali lipat, menurut sebuah penelitian dari American Journal of Epidemiology.
Penelitian lain di American Journal of Clinical Nutrition mengungkapkan 32 persen peningkatan risiko kanker prostat di antara pria yang mengonsumsi 2,5 porsi susu per hari dibandingkan kurang dari setengah porsi sehari.
Di antara penderita kanker payudara, produk susu dapat meningkatkan risiko kekambuhan, demikian temuan penelitian. Dalam sebuah penelitian terhadap wanita yang telah menderita kanker payudara, para peneliti menemukan bahwa mengonsumsi satu atau lebih porsi susu tinggi lemak setiap hari meningkatkan risiko kematian sebesar 49 persen dibandingkan dengan wanita yang mengonsumsi kurang dari setengah porsi sehari, menurut sebuah penelitian. studi dari Journal of National Cancer Institute. Beberapa penelitian lain menunjukkan bahwa produk susu juga dapat meningkatkan risiko kanker ovarium.
4. Tinggi Estrogen
Salah satu pemicu kanker ini adalah estrogen. Sementara susu selalu mengandung estrogen, sekarang lebih tinggi, karena perusahaan susu modern memerah susu sapi hingga hamil. "Estrogen dalam susu, bersama dengan komponen susu lainnya, mungkin menjadi alasan konsumen ditemukan memiliki tingkat estradiol yang lebih tinggi, sejenis estrogen dalam darah," kata Crosby. Estrogen disalurkan melalui susu ke manusia, itulah sebabnya begitu banyak penelitian yang muncul tentang hubungan antara susu penuh lemak dan kanker hormonal.
Susu mengandung faktor pertumbuhan seperti insulin yang disebut IGF-1, yang menyebabkan tubuh Anda meningkatkan produksi IGF-1, hormon pertumbuhan. Itu bermanfaat jika Anda adalah bayi sapi – “itu mengubah anak sapi seberat 80 pon menjadi sapi seberat 1.400 pon,” kata Crosby – tetapi tidak untuk manusia.
Selain itu, sebagian susu mengandung hormon pertumbuhan, atau Recombinant bovine growth hormone (rBGH) yang diberikan kepada sapi untuk meningkatkan produksi susu. Sapi yang diobati dengan rBGH cenderung mengalami lebih banyak infeksi ambing (mastitis), dan sapi ini diberi lebih banyak antibiotik daripada sapi yang tidak diberi rBGH, menurut American Cancer Society.Bagaimana ini mempengaruhi kesehatan manusia? Bukti tidak meyakinkan.
Sementara FDA mengatakan kadarnya aman untuk dikonsumsi manusia, jika Anda ingin menghindari semua hormon pertumbuhan, Anda dapat memilih produk susu nabati.
5. Menyebabkan Peradangan
Para atlet terlihat berpose dalam iklan susu, dan susu cokelat telah dipasarkan sebagai minuman pemulihan, namun susu tampaknya menyebabkan produksi lendir berlebih dan peradangan, yang dapat menghambat kinerja atletik, jelas Bausch. Terlalu banyak lendir dapat membuat lebih sulit untuk bernapas selama aktivitas, dan ketika pernapasan terpengaruh, kinerja Anda akan terganggu.
Terlebih lagi, susu dapat menyebabkan peradangan yang berarti sel-sel Anda membutuhkan waktu lebih lama untuk pulih, jadi Anda mungkin tidak dapat menantang otot dan persendian Anda sepenuhnya lagi sampai peradangan Anda mereda, atau Anda mungkin terluka saat mencoba, sesuatu yang dialami Bausch .
“Susu adalah makanan inflamasi, dan atlet terus berjuang melawan peradangan untuk memperbaiki otot yang rusak dan kembali berlatih,” katanya, seraya menambahkan bahwa begitu dia meninggalkan produk susu, waktu pemulihannya dipersingkat secara dramatis, jadi dia mampu berlatih pada tingkat intensitas tinggi yang sama lebih sering.“Jika Anda meradang, Anda tidak dalam kondisi terbaik, dan sampai Anda membuang susu, Anda tidak tahu batas sebenarnya.”
6. Gas Rumah Kaca dan Penggunaan Air
Memelihara sapi perah menggunakan lebih banyak gas rumah kaca dan air daripada memproduksi sebagian besar susu nabati., “Susu adalah hukuman mati bagi lingkungan,” kata Bausch. “Itu membebani tanah dan air planet kita sekaligus mencemarinya.” Limbah dari peternakan sapi perah sebanyak 2.500 ekor sapi sama dengan limbah kota seukuran Minneapolis.
Diperlukan 1.000 galon air hanya untuk menghasilkan satu galon susu sapi. “Itu lebih banyak dari susu tumbuhan mana pun, termasuk almond,” kata Bausch, mencatat bahwa almond membutuhkan lebih banyak air untuk tumbuh daripada kebanyakan tanaman lainnya. Peternakan sapi perah juga merupakan pencemar udara; memproduksi susu sapi menyumbang 38 persen gas rumah kaca yang dihasilkan dari semua emisi eksentrik, istilah ilmiah untuk kumpulan sendawa dan kentut sapi dari sapi perah.
7. Intoleransi Laktosa
Laktosa adalah gula yang secara alami terdapat dalam susu. Anda mungkin tidak menyadari bahwa Anda memiliki sensitivitas laktosa sampai Anda berhenti mengonsumsi produk susu dan melihat apakah kembung atau pembengkakan Anda berkurang.
Sepenuhnya 68 persen populasi dunia memiliki apa yang disebut malabsorpsi laktosa, yang merupakan bentuk intoleransi laktosa, yang muncul sebagai masalah pencernaan atau diare, kembung, gas atau peradangan, atau reaksi fisik lainnya setelah mengonsumsi laktosa.
Cara termudah untuk mengetahui apakah Anda tidak toleran laktosa atau sensitif adalah dengan menghentikan susu dan produk susu dan melihat apakah Anda merasa lebih baik. Jika Anda menambahkannya kembali sesekali dan mengalami gejala, maka kemungkinan Anda memiliki kepekaan terhadap laktosa.
8. Susu & Krimer Nabati Lebih Baik dari Sebelumnya
Kabar baiknya? Anda tidak hanya tidak membutuhkan susu, tetapi ada juga begitu banyak alternatif susu nabati di pasaran sekarang sehingga lebih mudah untuk membuang produk susu dari diet Anda.
- Susu Bebas Susu Terbaik
- Krim Kopi Bebas Susu Terbaik
- Keju Non-Susu Vegan Terbaik
- Keju Krim Tanpa Susu Terbaik
Intinya: Susu bukanlah makanan sehat yang Anda pikirkan saat tumbuh besar
Ada 8 alasan kesehatan untuk membuang produk susu, termasuk fakta bahwa produk susu dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker, penyakit jantung, dan peradangan. Jika Anda khawatir tentang kalsium, Anda bisa mendapatkan kalsium yang Anda butuhkan dari sayuran berdaun hijau dan makanan nabati lainnya.
Kabar baiknya? Anda tidak hanya tidak membutuhkan susu, tetapi ada juga begitu banyak alternatif susu nabati di pasaran sekarang sehingga lebih mudah untuk membuang produk susu dari diet Anda.
10 Sumber Kalsium Berbasis Tumbuhan Teratas
Getty Images
1. Kacang Pinto
Kacang pinto memiliki 78,7 miligram dalam satu cangkir jadi tambahkan ini ke salad, saus, atau burrito.
Kredit Foto: @cupcakeproject di Instagram
2. Molase
Molase memiliki 82 miligram dalam 2 sendok makan. Gunakan dalam memanggang, bukan gula. Cari molase Blackstrap, dan perlu diingat bahwa ini telah digunakan dalam resep selama 100 tahun, terutama di Selatan. Molase juga dipercaya dapat membantu menghilangkan stres dan kecemasan.
Unsplash
3. Tempe
Tempe memiliki 96 miligram kalsium dalam 100 gram saat dimasak. Anda bisa membuat pengganti ayam darinya.
Getty Images
4. Tahu
Tahu memiliki sekitar 104mg dalam satu ons saat dimasak dengan cara digoreng. Masukkan ke dalam tumisan Anda, atau pesanlah saat makan Cina berikutnya dengan sayuran. Ini adalah protein non-daging yang sempurna. (Perhatikan cari hasil bagi kalsium pada Fakta Gizi pada label.)
Jodie Morgan di Unsplash
