Sopes adalah hidangan pembuka atau makanan ringan Meksiko yang sempurna untuk dibawa ke pesta Anda dan disajikan dengan gaya prasmanan dengan topping seperti alpukat, salsa, rempah-rempah, jalapeños, nangka, dan banyak lagi. Hidangan tradisional ini mirip dengan kue puff dan terdiri dari bahan dasar jagung yang kenyal di bagian dalam yang diberi topping favorit Anda dan seringkali termasuk daging dan keju. Untuk resep ini, kami membuat hidangan sepenuhnya berbahan dasar tumbuhan dengan pilihan nangka carnitas, chorizo vegan, dan fresco queso vegan. Dengan setiap gigitan, Anda akan merasakan cita rasa yang berani.
Resep lezat ini dikemas dengan protein nabati dan merupakan pilihan yang lebih sehat daripada resep aslinya. Dalam satu kaleng kacang olahan, terdapat 24 gram protein, dan dalam satu ons (28,4 gram) chorizo vegan, terdapat tujuh gram protein - cara yang lebih sehat untuk membantu pemulihan otot Anda.
Pengembang Resep: Bank Pecah Vegan
Waktu Persiapan: 15 menitWaktu Memasak: 25 menitTotal Waktu: 40 menit
Resep Sopes Vegan
Servis 9
Bahan
- 2 cangkir masa harina
- 1 ½ gelas air hangat
- ¼ sdt garam
- 1 resep kacang goreng
Topping opsional untuk sop
- Minyak netral (minyak sayur) untuk menggoreng
- Vegan queso fresco
- Salsa Fresca
- Krema Meksiko Vegan
- Acar jalapeños
- chorizo Vegan
- Nangka carnitas
- Alpukat kubus
- Lime wedges
Petunjuk
Untuk adonan:
- Tambahkan masa harina dan garam ke dalam mangkuk pencampur dan kombinasikan. Kemudian, tambahkan 330g (kira-kira 1 ½ cangkir) air hangat untuk memulai dan aduk menggunakan tangan Anda.
- Mulailah menguleni adonan untuk membentuk bola yang cukup lengket agar tetap menyatu, tetapi tidak lepas dari tangan Anda. Aduk terus dan tekan dengan telapak tangan selama beberapa menit.
- Jika adonan tampak terlalu rapuh, tambahkan satu sendok makan air setiap kali hingga Anda dapat membentuk tekstur yang mirip dengan adonan mainan. Jika terlalu lengket, tambahkan sedikit masa harina.
Bergulir
Selanjutnya, mulailah memecah adonan masa untuk membentuk bola-bola kecil (masing-masing sekitar 60-65g, atau seukuran bola golf).Gulung setiap potongan adonan di antara telapak tangan hingga halus. Anda harus mendapatkan sekitar 9-10 sopes dari resep ini. Lapisi semua bola adonan dengan serbet di atas meja atau talenan.
Menekan
- Jika Anda memiliki alat pres tortilla, potong kantong kunci zip menjadi 2 bagian yang muat ke dalam alat press (satu untuk setiap sisi sope).
- Buka pers dan letakkan bola adonan di tengahnya di atas selembar plastik. Tempatkan potongan plastik lainnya di atas dan tutup tekan dengan lembut untuk membentuk tortilla tebal (sekitar ¼ inci).
- Jika Anda tidak memiliki alat press tortilla, letakkan bola adonan Anda di antara 2 potong plastik yang sama di meja Anda. Tekan adonan ke bawah dengan bagian bawah loyang atau piring datar hingga tebalnya sekitar ¼ inci.
Memasak
- Panaskan wajan besi selama 8-10 menit hingga sedang-rendah atau sedang (sedang-rendah bekerja paling baik di kompor kami).Kemudian, tambahkan sop dan masak di sisi pertama selama 60-70 detik. Balik dan masak selama 60-90 detik lagi, atau sampai bintik-bintik coklat terbentuk (untuk kami, 70 detik di sisi pertama dan 80 detik di sisi kedua adalah yang terbaik).
- Keluarkan dari api dan diamkan sope pertama sambil menambahkan sope berikutnya. Setelah sekitar 30-60 detik, tarik sedikit adonan dari bagian dalam sope yang sudah dimasak dan jepit ke tepi dengan ibu jari dan jari telunjuk Anda untuk membentuk bubungan di sekelilingnya.
- Tutup sope dengan serbet, dan ulangi proses ini sampai semua matang.
Melayani
- Panaskan sekitar ¼ cangkir minyak netral dalam wajan besi yang sama dengan api sedang-rendah atau sedang (tergantung kompor Anda).
- Goreng setiap sope di kedua sisi selama sekitar 20-30 detik, atau sampai muncul warna keemasan. Angkat dari api dan pindahkan ke piring berlapis tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.
- Sajikan sop Anda dengan lapisan kacang goreng di bagian bawah. Lapisi dengan salah satu dari yang berikut: salsa fresca, kubus alpukat, fresco queso vegan, crema Meksiko vegan, ketumbar, jeruk nipis, atau saus pedas. Selamat menikmati!
Nutrisi
Kalori 243 | Lemak Total 6,7g | Gula 0,5 gr | Lemak Jenuh 1.6g | Kolesterol 9mg | Natrium 403mg | Total Karbohidrat 38,6g | Serat Makanan 9.9g | protein 8.9g | Kalsium 78mg | Besi 4mg | Kalium 483mg |
