Kue bundt kelapa adalah makanan penutup yang sempurna untuk disajikan pada acara khusus seperti Paskah, pesta kelulusan, atau kumpul-kumpul musim semi dengan orang-orang terkasih. Dalam resep vegan yang mudah ini, Anda hanya perlu sepuluh menit untuk menyiapkan kue dan kemudian duduk santai karena sisa waktu memasak dihabiskan saat kue dipanggang.
Kue bebas susu, bebas telur ini lembut dan ringan, dan parutan kelapa menambahkan sentuhan akhir yang manis dan pedas.
Bahan utamanya adalah santan, cuka sari apel, mentega vegan, dan saus apel tanpa pemanis sebagai pengganti telur. Santan, ekstrak vanila, ekstrak kelapa, parutan kelapa, dan gula bubuk akan menjadi lapisan gula yang kaya yang akan Anda gerimis di atas mahakarya Anda.
Keindahan kue bundt adalah bahwa kue ini merupakan pusat perhatian yang sempurna untuk meja ruang makan atau pesta piknik Anda. Untuk menambah keanggunan, sajikan kue bundt di atas dudukan kue dengan kubah kaca atau iris rata dan pajang di piring oval sebagai makanan ringan.
Suka gaya dan penyajian kue bundt ini? Manjakan diri Anda dengan stand kue dan kubah kaca ini.
Waktu persiapan: 10 menitWaktu memanggang: 60 menit
Kue Bundel Kelapa Vegan
Servis 10-12
Bahan
- 1 kaleng (398 mL) santan kental, suhu ruang
- 2 sdt cuka sari apel
- 3 ½ cangkir (480 g) tepung serbaguna
- 1 sdm baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 1 ½ cangkir (300 g) gula pasir organik
- 1/2 cangkir (113 g) mentega vegan asin, suhu kamar
- 3/4 cangkir (180 g) saus apel tanpa pemanis, suhu ruangan
- 2 sdt ekstrak vanilla
- 1 sdt ekstrak kelapa
- 1 cangkir (90 g) parutan kelapa, tanpa pemanis
- 2 cangkir gula halus
- ¼ cangkir santan
- Parut kelapa untuk taburan
Petunjuk
- Persiapan: Panaskan oven hingga 350°F dan olesi loyang berukuran 10 cangkir dengan minyak. Menyisihkan. Campur krim kelapa dan cuka sari apel bersama-sama dalam mangkuk. Sisihkan.
- Kocok bahan kering: Kocok tepung, soda kue, dan baking powder dalam mangkuk sedang. Sisihkan.
- Membuat adonan: Dalam mangkuk besar dengan hand mixer atau mixer berdiri dengan paddle attachment, kocok mentega vegan dan gula sampai gula larut ke dalam adonan. mentega, sekitar 3 menit.Kikis sisi-sisinya sesuai kebutuhan. Tambahkan saus apel tanpa pemanis, vanila, dan ekstrak kelapa, dan lanjutkan mengaduk lagi hingga tercampur, kikis mangkuk sesuai kebutuhan. Tambahkan campuran tepung diikuti dengan santan dan parutan kelapa, dan terus aduk hingga campuran tepung tercampur rata, hati-hati jangan sampai overmix.
- Panggang: Tuang adonan kue ke dalam loyang bundt cake dan masukkan loyang ke dalam oven untuk dipanggang selama 58-60 menit, atau sampai tusuk gigi keluar bersih.
- Dingin: Biarkan kue mendingin di dalam loyang selama 10 menit, lalu balikkan kue dengan hati-hati ke rak pengering hingga benar-benar dingin sebelum membekukannya.
- Membuat glasir: Saat siap untuk glasir, kocok gula halus dan santan hingga tercampur rata. Tuang glasir di atas kue kelapa, dan taburi dengan parutan kelapa.
- Sajikan: Iris dan sajikan!
