“Menghindari daging dan produk susu adalah satu-satunya cara terbesar untuk mengurangi dampak lingkungan Anda di planet ini, menurut para ilmuwan di balik analisis paling komprehensif hingga saat ini tentang kerusakan yang diakibatkan pertanian terhadap planet ini.”
Ini adalah petunjuk dalam sebuah artikel di The Guardian , yang selanjutnya menunjukkan bahwa beternak dan produksi daging dan produk susu memberi kita (secara global) hanya 18 persen dari kalori dunia, tetapi menggunakan hingga 83 persen dari lahan pertanian Bumi dan menyumbang 60 persen emisi gas rumah kaca dari pertanian.
Penelitian ini menemukan bahwa tanpa konsumsi daging dan susu, penggunaan lahan pertanian global dapat dikurangi hingga lebih dari 75 persen–area yang setara dengan gabungan AS, Tiongkok, Uni Eropa, dan Australia–dan masih memberi makan dunia.Hilangnya daerah liar karena pertanian adalah penyebab utama kepunahan massal satwa liar saat ini. Ingat kebakaran Amazon? Itu buatan manusia, untuk membuka hutan untuk beternak sapi dan ternak. Tidak bagus.
Kemungkinan Anda sudah mengetahui semua ini, dan Anda berupaya mengurangi asupan produk hewani atau melakukan penggantian seperti susu nabati yang membantu kesehatan Anda dan planet ini. Kalau begitu, bagus untukmu.
Kami memberi Anda panduan yang lebih baik untuk lingkungan untuk pertukaran makanan sederhana yang lebih baik untuk planet ini dan juga baik untuk Anda.
Makanan Apa yang Lebih Baik untuk Kesehatan Kita dan Planet:
Sebelum kita menyelami makanan itu sendiri, perlu dicatat tentang dari mana makanan kita berasal dan seberapa jauh perjalanannya untuk mencapai kita. Perlu diingatkan bahwa membeli makanan dari pasar petani - atau bahkan menanam sendiri jika Anda memiliki ruang dan waktu - adalah cara yang bagus untuk mengurangi beban lingkungan karena rantai pasokan makanan (pengemasan, pengangkutan, dll.) berkontribusi terhadap stres planet.
Anda juga dapat mengidentifikasi restoran yang sumber produk dan bahan makanan secara lokal dan mendukung gerakan peternakan ke meja, yang dirancang untuk mempersingkat siklus makanan. Banyak restoran yang mencari produk lokal bangga akan hal itu dan memimpinnya di situs web mereka. Jadi, lakukan riset dan dukung bisnis lokal yang juga mempraktikkan sumber lokal.
Sekarang, ke makanan. Pertimbangkan untuk mengalihkan konsumerisme makanan Anda untuk berpusat pada makanan nabati yang merupakan pilihan yang lebih ramah lingkungan. Dampak makanan lingkungan dapat diukur dengan beberapa cara, dan banyak variabel digunakan untuk menilai efek negatif makanan. Namun, beberapa metrik utama yang digunakan didasarkan pada pon karbon dioksida yang dipancarkan per porsi, dan volume air yang digunakan untuk menanam tanaman.
Tukar 1. Beri Peas Kesempatan
Kacang polong adalah bagian dari keluarga kacang-kacangan yang berarti, secara umum, lebih murah, lebih mudah dan membutuhkan lebih sedikit sumber daya untuk tumbuh.Kacang hijau adalah kacang polong yang akan Anda ambil di toko yang kaya serat dan protein yang layak untuk kacang-kacangan. Tapi variabel lain adalah kacang kuning, bahan kekuatan di balik makanan seperti susu kacang, protein berbahan dasar kacang (ayam tiruan, Beyond Burger, dll.) dan bubuk protein kacang untuk beberapa nama.
Kacang polong memiliki dampak lingkungan yang rendah karena sejumlah alasan termasuk kemampuan mereka untuk memperkaya tanah, bukan mengurasnya, menghasilkan emisi CO2 yang lebih rendah. Selain itu, akar tanaman kacang lebih dangkal di tanah, sehingga membutuhkan lebih sedikit air daripada tanaman lain; penelitian menunjukkan bahwa kacang polong menggunakan sepersepuluh air dari banyak sumber protein lainnya.
Pertukaran mudah:
Cobalah susu berbahan dasar kacang daripada susu almond (atau susu sapi) yang intensif air. Pilihlah daging tiruan protein kacang polong seperti Beyond, atau bubuk protein kacang polong, daripada whey (protein berbahan dasar susu) atau kedelai.
Ide produk kacang polong:
- Kacang polong beku organik (cocok untuk dibuat pendamping, ditambahkan ke sup, dll.)
- Ripple Foods, Ripple Chocolate (susu kacang nabati)
- CLIF, Whole Lotta Bar (yang terbuat dari protein kacang polong)
- The Meatless Farm Co., Burger Tanpa Daging (roti protein kacang polong)
- Longeve, Tepung Remah Nabati (terbuat dari 100% protein kacang polong)
Tukar 2. Lentil, Legum Kekuatan
Legum lain yang mengandung protein, serat, dan nutrisi lainnya adalah salah satu bahan sup favorit kami: Lentil. Lentil meningkatkan kesuburan tanah dan mengurangi ketergantungan pada pupuk intensif energi. Mereka membersihkan dan membentengi tanah, membuka jalan yang lebih mudah untuk menanam tanaman lain; lentil juga merupakan makanan dengan penggunaan air rendah. Pacific Northwest adalah hotspot yang berkembang untuk tanaman kacang polong, lentil, dan buncis, dengan lebih banyak tanaman kacang-kacangan yang ditanam di AS tinggal di Amerika Serikat untuk memenuhi permintaan yang meningkat akan makanan nabati; jadi ada kemungkinan besar lentil Anda ditanam secara lokal daripada diimpor.
Pertukaran mudah:
Daripada patty berbahan dasar kedelai yang dibeli di toko, cobalah patty sayuran berbahan dasar miju-miju buatan sendiri. Siapkan roti lentil tanpa daging. Alih-alih pasta tepung biasa, cobalah pasta berbahan dasar miju-miju.
Ide produk Lentil:
- Organik, lentil (dari sebagian besar pasar lokal Anda)
- Trader Joe’s, Lentil Masak Segar (di bagian makanan segar)
- Panen Kuno, Lentil Merah Rotini (pasta protein nabati)
- Amy, Sup Lentil (rendah natrium)
- Nikmati Hidup, Keripik Lentil, Dill & Krim Asam
Tukar 3. Oat Perkasa
Banyak orang tidak memandang oat sebagai pilihan sarapan yang cepat dan sehat. Tapi rumput sereal yang dibudidayakan ini adalah tanaman input rendah yang cukup serbaguna. Menanam gandum mempromosikan keanekaragaman tanaman, dan berfungsi untuk mengurangi erosi tanah dan mengendalikan penyakit tanaman, penyakit busuk serangga, dan gulma.
Menurut penelitian Science Direct, oat mengeluarkan karbon 50 persen lebih sedikit dari berat quinoa, dan kurang dari seperempat dari beras. Perusahaan sekarang menanam tanaman untuk memaksimalkan manfaat lingkungan.
Mengenai memilih susu non-susu, ilmu pengetahuan menunjuk pada gandum, jika Anda memperhitungkan kebutuhan air (almond membutuhkan banyak air untuk tumbuh).
Nature’s Path membuat oat terbarunya dengan metode spesifik yang menangkap lebih banyak karbon di dalam tanah daripada metode industri biasa–yang berarti lebih sedikit panas yang terperangkap di atmosfer. Salah satu aspek hebat lainnya dari oat adalah harganya yang murah, jadi makan sehat dan ramah lingkungan dengan anggaran terbatas menjadi jauh lebih mudah.
Pertukaran mudah:
Daripada memilih sereal kotak, pilihlah semangkuk oat cepat saji (dan tambahkan buah segar atau aduk dengan selai kacang). Cobalah menukar hidangan sayuran dan nasi atau sayuran dan quinoa Anda dengan hidangan oat dan sayuran; ada banyak resep berbasis oat gurih di luar sana.
Ide produk oat:
- Oat organik, di bagian curah di pasar Anda
- Nature's Path's, Oatmeal Bersertifikat Organik Regeneratif
- MadeGood, Soft Baked Mini Cookies (dibuat dengan campuran tepung oat)
- GoMacro, Oatmeal Chocolate Chip MacroBar (dengan protein kacang polong dan mentega biji bunga matahari)
- Cokelat Spesies Langka, Susu Oat, dan Cokelat Hitam
Tukar 4. Kacang Tanah, Dapatkan Kacang Anda!
Mari kita mulai dengan mencatat bahwa dalam hal kacang vs. biji, biji menang dalam hal dampak lingkungan yang rendah. (Lihat bagan praktis di bawah.) Tetapi dengan kacang menjadi barang yang lazim baik dalam selai kacang, atau untuk makanan ringan utuh, mereka layak disebutkan di sini. Kacang menggunakan lebih sedikit air daripada kacang lainnya. Mereka juga jauh lebih murah daripada kacang mete dan almond!
Pertukaran mudah:
Cobalah campuran jejak yang mengandung kacang (dan mungkin beberapa cokelat hitam dan biji-bijian). Pilihlah selai kacang, daripada mentega almond atau kacang mete.
Ide produk kacang:
- Organik, kacang utuh dari bagian curah toko kelontong Anda
- JOJO’s Peanut Butter Delight Bars
- Sebarkan Cinta, Selai Kacang Organik Crunch Telanjang
- PB2, Selai Kacang Bubuk (untuk opsi rendah kalori)
- Justin's, Cangkir Selai Kacang Cokelat Gelap Mini
Untuk bagan keren untuk memahami berapa harga kacang>"
Pistachio adalah pelanggar terburuk dalam hal air, (1.092 galon air untuk 1 pon), lalu almond (902 galon per pon) dan kemudian kenari ( 527 galon per pon).
Biji, sebaliknya, adalah konsumen air yang hemat: Labu adalah 12 galon air per pon, biji semangka menggunakan 14 galon per pon dan bunga matahari membutuhkan 46 galon per pon. Dari segi kesehatan, biji rami dan biji rami paling sehat untuk Anda:
Satu ons biji rami menyediakan 5,2 gram protein dan 7,8 gram serat dalam satu ons dan hemat air. Biji rami menghasilkan 8,8 gram protein dan 1,1 gram serat per ons dan hanya membutuhkan air curah hujan alami untuk tumbuh.
Tukar 5. HANYA Telur dengan Telur Asli, dan Mentega Nabati dengan yang Asli
Baru-baru ini kami mengetahui bahwa dibutuhkan 53 galon air untuk membuat satu telur saja. Dan dibutuhkan tiga kali lebih banyak metana dan gas rumah kaca untuk membuat mentega biasa daripada varietas nabati.
"Ketika The Beet mencoba HANYA telur, kami yakin bahwa produk berbahan dasar kacang hijau ini menghasilkan perebutan yang layak, telur dadar yang sah, dan Toast Prancis yang fantastis. Sekarang telur HANYA panas-dan-pergi yang dapat dilipat yang sempurna untuk orang pagi yang sibuk akan menjadi lebih populer karena mereka membuat telur>."
Untuk mentega nabati, Earth Balance adalah olesan yang memuaskan, dan Myoko's membuat mentega yang meleleh seperti jenis mentega kuno, langsung dari peternakan.Untuk panduan lengkap mentega nabati terbaik, periksa platform rekomendasi The Beet Meter, dan masukkan suara Anda.
Sementara itu, kita diingatkan untuk memikirkan dari mana makanan kita berasal dan menemukan yang lokal, segar, dan lebih baik untuk planet ini, kesehatan Anda, dan generasi yang akan datang.
