Mencari resep makan malam sehat dan lezat yang disukai seluruh keluarga? Sajikan ratatouille pelangi musim panas nabati yang cakep ini dan nikmati cita rasa sayuran segar yang berani. Kuncinya di sini adalah menggunakan produk organik berkualitas karena kesegaran membuat semua perbedaan dalam rasa.
Ratatouille ini mungkin terlihat seperti hidangan yang mengintimidasi, tetapi ini adalah sup sayuran sederhana yang dibuat dengan tomat warna-warni, zucchini, terong, labu musim panas, dan bumbu harum yang dipanggang dalam wajan besi atau piring casserole hingga lunak dan berbuih.
Ratatouille adalah hidangan musim panas klasik yang berasal dari Provence, Prancis Selatan. Serahkan pada Prancis untuk membuat sup sederhana yang begitu mengesankan! Kami sangat menyukai ratatouille pelangi yang terinspirasi dari Prancis ini untuk makan malam dan sering memasukkannya ke dalam rotasi mingguan kami.
Saya terutama suka menyajikannya dengan baguette panggang yang dihaluskan dengan keju mozzarella leleh vegan saya atau di atasnya dengan sesendok Keju Ricotta Bebas Susu yang Menyegarkan.
Sebagai Amazon Associates, kami memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.
- Cobalah untuk membeli semua sayuran dengan ukuran yang sama, karena akan lebih mudah untuk mengatur irisan di atas saus.
- Anda dapat menyederhanakan resep ini dengan memotong sayuran menjadi potongan-potongan kecil. Campur sayuran cincang ke dalam saus tomat dan didihkan perlahan, tutup, dengan api sedang, atau di dalam oven, hingga sangat lunak, 45 hingga 55 menit.
- Anda juga bisa membuat ratatouille di piring casserole besar berbentuk bulat atau persegi panjang.Siapkan saus dalam wajan besar, pindahkan ke piring casserole, dan atur irisan sayuran di atasnya seperti yang diinstruksikan pada langkah 4. Jika menggunakan piring persegi panjang, susun irisan sayuran dalam barisan memanjang.
- Perhatikan bahwa jika Anda menyajikan ini dengan baguette panggang dan sebagian besar keju vegan, resepnya tidak lagi bebas kacang atau bebas gluten.
Penyimpanan:
Simpan ratatouille dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 5 hari atau di freezer hingga 3 bulan. Jika beku, cairkan sebelum dipanaskan kembali.
Summer Rainbow Ratatouille
Servis 4
Bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang merah besar, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh garam laut halus, dibagi
- 1 paprika merah, cincang halus
- 2 kaleng (masing-masing 28 ons/800 mL) tomat yang dihancurkan
- 2 sendok teh herba de Provence
- 3 sendok teh daun thyme segar, dibagi
- ½ cangkir daun kemangi segar yang dikemas rapat, dicincang, lebih banyak untuk hiasan
- 1 zucchini hijau, diiris menjadi lingkaran ½ inci
- 1 labu musim panas kuning, diiris menjadi lingkaran ½ inci (atau zucchini hijau lainnya)
- 1 Terong Jepang, diiris menjadi lingkaran ½ inci
- 3 tomat Roma, diiris menjadi ½ inci bulat
- ¼ sendok teh lada hitam yang baru digiling Daun kemangi segar, untuk hiasan (opsional)
Petunjuk
- Panaskan oven hingga 375°F (190°C).
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besi berukuran 10 inci di atas api sedang. Tambahkan bawang merah, bawang putih, dan ¾ sendok teh garam.
- Masak, sering diaduk sampai bawang bombai melunak, sekitar 10 menit.
- Tambahkan paprika dan masak, aduk sesekali, sampai lunak, sekitar 7 menit. Tuang tomat yang sudah dihancurkan dan bumbui dengan herba de Provence dan 2 sendok teh thyme.
- Masak dengan api kecil hingga saus sedikit mengental, 10 hingga 15 menit. Tambahkan kemangi dan aduk hingga rata. Angkat dari api.
- Mulai dari tepi luar wajan dan lanjutkan ke tengah, atur sayuran yang diiris di atas saus tomat, tegak lurus tetapi agak miring, dan berganti warna (zucchini, labu musim panas, terong, dan tomat ). Kipaskan sedikit, jika perlu, untuk menutupi seluruh loyang tanpa celah yang besar.
- Taburkan dengan sisa 1 sendok teh timi, sisa ¼ sendok teh garam, dan lada hitam.
- Tutup wajan dengan foil atau penutup tahan oven dan panggang ratatouille selama 40 menit.
- Lepaskan kertas aluminium dan lanjutkan memasak hingga sayuran menjadi sangat lunak dan ratatouille berbuih, 20 hingga 30 menit lagi.
- Hiasi dengan daun kemangi sesaat sebelum disajikan, jika diinginkan.
Nutrisi
Kalori 177 | Lemak Total 7,9g | Lemak Jenuh 1.1g | Kolesterol 0mg | Sodium 546mg | Total Karbohidrat 26,3g | Serat Diet 9.9g | Total Gula 12g | Protein 5.3g | Vitamin D 0mcg | Kalsium 92mg | Besi 3mg | Kalium 1028mg |
Sebagai Amazon Associates, kami memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.
