Menjaga pola makan nabati saat bepergian bisa menjadi tantangan, terutama saat menavigasi bandara dan penerbangan panjang. Tapi sekarang Delta Airlines baru saja mengumumkan bahwa itu akan membuatnya lebih mudah, dengan menambahkan lima pilihan nabati baru ke dalam menunya untuk pertama kalinya, menampilkan bakso tanpa daging dan pilihan vegetarian lainnya.
Maskapai, yang menerbangkan 200 juta orang per tahun, mengumumkan bahwa hidangan nabati akan tersedia bulan ini pada penerbangan tertentu yang menempuh jarak 900 mil atau lebih. Awalnya, makanan tanpa daging akan tersedia untuk pelanggan Delta One atau First Class. Makanan nabati menawarkan penumpang kesempatan untuk memilih keluar dari menu dalam penerbangan yang sebelumnya banyak daging.
“Tidak hanya daging nabati seperti Impossible Burger yang lezat untuk dimakan, tetapi juga seringkali lebih baik untuk lingkungan, menggunakan jauh lebih sedikit tanah dan air untuk diproduksi,” Wakil Presiden Senior Layanan Dalam Penerbangan di Delta Kristen Manion Taylor mengatakan dalam sebuah pernyataan. “Opsi baru ini adalah salah satu bagian dari misi Delta yang lebih luas untuk mempromosikan perjalanan wisata yang berfokus pada kesehatan.”
Menu Pesawat Vegetarian Delta
Delta akan bermitra dengan Impossible Foods dan Black Sheep Foods pada menu vegetarian barunya. Maskapai ini akan menawarkan dua hidangan nasional, termasuk Burger Impossible dengan chutney bawang merah karamel dan Keju Manchego dan Piring Sayuran Musim Hangat yang dibuat dengan wortel pusaka panggang, bawang merah panggang, tomat ceri panggang, jamur kancing panggang, dan brokolini segar yang disajikan di atas couscous Israel. Sepiring sayuran berisi mentega ramuan lemon non-vegan.
Maskapai juga akan menawarkan tiga item menu eksklusif tambahan tergantung kota keberangkatan.Untuk penerbangan yang meninggalkan area Kota New York (bandara LaGuardia dan JFK), hidangan Bakso Mustahil yang dilemparkan ke dalam saus Pomodoro dengan krim pesto, bayam, tomat panggang, dan orzo risotto akan ada di menu. Hidangan vegetarian dibuat dalam kemitraan dengan Union Square Events.
Untuk penumpang San Francisco, penerbangan Delta akan menyertakan hidangan bakso tanpa daging dari Black Sheep Foods. Pilihan baru tanpa daging juga akan menyajikan nasi bayam dan feta berbahan dasar susu. Makanan akan dibuat dalam kemitraan dengan Souvla rantai lokal Mediterania. Di pantai Barat, penumpang Seattle akan dapat memesan kue kembang kol goreng yang berisi rapini, parmesan berbahan dasar susu, dan kembang kol nasi. Hidangan vegetarian juga akan dilengkapi dengan krim pesto orzo, hazelnut panggang, dan tomat panggang.
Delta belum mengklarifikasi apakah penumpang dapat meminta hidangan menu baru disiapkan sepenuhnya vegan. Meskipun kelima item menu menampilkan protein nabati sepenuhnya, setiap hidangan mengandung setidaknya satu bahan berbasis susu.
Misi Keberlanjutan Delta
Sementara menu Delta jauh dari sepenuhnya berbasis tanaman, hidangan inovatif telah mendorong maskapai ini ke arah yang benar. Pengembangan menu memberi pelanggan pilihan yang jauh lebih berkelanjutan, membatasi emisi karbon yang terkait dengan makanan dalam pesawat mereka. Sebuah laporan baru-baru ini menemukan bahwa pola makan tanpa daging dapat mengurangi rata-rata emisi gas rumah kaca sekitar 60 persen.
Jika dibandingkan dengan produksi daging sapi hewani, alternatif nabati Impossible mengeluarkan 90 persen lebih sedikit gas rumah kaca, menjadikannya salah satu produk vegan paling berkelanjutan yang tersedia. Memproduksi burger Impossible membutuhkan lahan 75 persen lebih sedikit dan air 85 persen lebih sedikit dibandingkan dengan operasi peternakan saat ini.
Dengan bekerja sama dengan Souvla dan Black Sheep Foods, Delta memanfaatkan pasar protein alternatif yang kurang terwakili. Souvla pertama kali memperkenalkan produk daging domba nabati di restorannya akhir tahun lalu, dan sekarang, kedua perusahaan tersebut menyediakan alternatif daging domba yang berkelanjutan untuk selebaran Delta.Domba Domba Hitam menggunakan lahan 98 persen lebih sedikit dan menghasilkan emisi karbon 95 persen lebih sedikit daripada domba tradisional, menawarkan kepada pelanggan Delta pengantar yang mudah diakses untuk pengganti daging yang ramah lingkungan tidak seperti sebelumnya.
10 Sumber Protein Nabati Teratas Menurut Ahli Gizi
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gram dalam ⅓ cangkir (1 ons)Seitan tidak sepopuler protein lainnya, tetapi seharusnya begitu! Terbuat dari gluten gandum, teksturnya menyerupai daging giling. Ini sering digunakan dalam burger vegetarian siap pakai atau nugget tanpa daging. Seitan memiliki rasa yang gurih, seperti jamur atau ayam, sehingga sangat cocok untuk hidangan yang membutuhkan rasa umami. Dengan tekstur yang hangat, seitan bisa menjadi bintang dari hampir semua hidangan utama vegan. Tambahkan ke tumisan, sandwich, burrito, burger, atau semur. Seperti tahu, seitan akan mengambil rasa bumbu atau saus apa pun.
Unsplash
2. Tempe
Protein: 16 gram dalam 3 onsJika Anda menyukai protein dengan sedikit gigitan, tambahkan tempe ke daftar Anda. Terbuat dari kedelai yang difermentasi, tempe memiliki rasa yang sedikit pedas dan ditekan menjadi balok. Sebagian besar varietas termasuk beberapa jenis biji-bijian, seperti barley atau millet. Tempe tidak hanya merupakan sumber protein nabati, tetapi proses fermentasi juga menghasilkan probiotik yang baik untuk usus Anda. Anda dapat memotong tempe langsung dari balok dan menggunakannya sebagai bahan dasar sandwich atau menggorengnya dengan saus. Atau, hancurkan, panaskan, dan jadikan itu bintang malam taco Anda berikutnya.
Monika Grabkowska di Unsplash
3. Lentil
Protein: 13 gram dalam ½ cangkir dimasakLentil tersedia dalam berbagai varietas--merah, kuning, hijau, coklat, hitam. Terlepas dari jenisnya, lentil adalah pembangkit tenaga nutrisi yang kecil tapi kuat.Mereka mengemas protein dalam jumlah yang baik serta zat besi, folat, dan serat. Saat dimasak, lentil coklat mempertahankan teksturnya dan dapat menjadi dasar mangkuk biji-bijian atau menjadi pengganti daging giling yang lezat dalam bakso, lasagna, taco, atau Bolognese. Miju-miju merah sedikit lebih lembut dan bisa menjadi tambahan yang enak untuk sup, cabai, atau rebusan yang lezat.
Getty Images
4. Biji Rami
Protein: 10 gram dalam 3 sendok makanBiji rami adalah biji yang lembut dan pedas, berasal dari tanaman rami. Mereka mengandung omega-3, zat besi, folat, magnesium, fosfor, dan mangan dalam jumlah yang baik. Mereka juga merupakan sumber padat serat larut dan tidak larut, yang membantu menjaga saluran pencernaan Anda tetap sehat dan bersenandung. Karena mengandung protein ganda dan lemak sehat, biji rami dapat membantu memuaskan rasa lapar, mencegah perut keroncongan yang memalukan seperti Anda. bekerja keras untuk istirahat makan siang Anda.Tambahkan ke smoothie pagi Anda atau taburkan di atas yogurt, oatmeal, atau bahkan salad.
Getty Images
5. Tahu
"Protein: 9 gram dalam 3 ons (⅕ blok)Terbuat dari kedelai yang dikoagulasi, tahu adalah protein nabati yang paling populer. Kedelai adalah satu-satunya protein lengkap tanpa daging, artinya mengandung semua asam amino esensial yang tidak dapat dibuat oleh tubuh tetapi dibutuhkan untuk otot dan fungsi kekebalan tubuh. Dengan 15% dari kebutuhan kalsium harian Anda, tahu juga merupakan pengganti susu yang baik."
