Untuk penggemar saus pedas Sriracha, kekurangan nasional saus merah favorit mereka menyebabkan lima kebakaran alarm. Jika Anda salah satu dari jutaan orang yang tidak dapat menikmati telur orak-arik, atau tumis tahu, atau hampir semua makanan gurih tanpa sedikit campuran botol, jangan panik. Anda mungkin tidak bisa mendapatkan saus pedas kesayangan Anda di toko, tetapi kami memiliki resep untuk membantu Anda membuatnya – dan membuatnya lebih sehat tanpa pengawet – di rumah.
Baca terus untuk mengetahui mengapa Sriracha adalah susu formula bayi terbaru, dari segi kekurangan, dan apa yang dapat Anda lakukan untuk mengurangi kekhawatiran dengan membuat saus pedas yang sangat mirip di dapur Anda sendiri.
Pertama Mengapa Ada Kekurangan Saus Sriracha? Salahkan Rantai Pasokan
Meskipun Anda mungkin menganggap saus pedas berasal dari selatan perbatasan, sebenarnya pembuat sriracha terbesar untuk Pasar AS adalah Perusahaan Huy Fong, dari Irwindale, California. Didirikan oleh keluarga imigran yang sukses di Chinatown LA pada tahun 1980 dan berkembang pesat selama bertahun-tahun, perusahaan mengumumkan bahwa mereka kesulitan mendapatkan cukup banyak paprika Jalapeño merah dari wilayah tertentu di Meksiko yang merupakan bahan pedas.
"Dulu disebut saus ayam jago, karena ayam jantan yang menonjol pada labelnya, bisnis keluarga sekarang bergantung pada petani lada Meksiko untuk tanamannya, dan karena kekeringan dan cuaca yang keras, hasil lada telah dikompromikan dalam beberapa bulan terakhir. Kekurangan diperkirakan akan berlangsung selama musim panas."
Perubahan iklim salah satu penyebabnya karena Anda tidak memiliki saus pedas!
“Sayangnya, kami dapat mengonfirmasi bahwa ada kekurangan produk kami yang belum pernah terjadi sebelumnya,” kata perusahaan itu dalam sebuah pernyataan.“Kami masih berusaha untuk menyelesaikan masalah ini yang disebabkan oleh beberapa peristiwa spiral, termasuk gagal panen yang tidak terduga dari panen cabai musim semi.”
The LA Times melaporkan bahwa kekurangan lada dapat dikaitkan dengan kondisi cuaca di satu wilayah Meksiko, menurut Donna Lam, pejabat operasi eksekutif untuk perusahaan Huy Fong. “Ini adalah hasil panen dan sesuatu yang tidak dapat kami prediksi,” kata Lam, Kamis. “Ini sudah terjadi sejak tahun lalu dan tahun ini jauh lebih buruk, dan itulah yang membuat kami mundur.”
Perusahaan mengatakan tidak akan menerima pesanan baru sebelum September. Setiap pesanan yang dikirimkan sebelum Hari Buruh akan diproduksi pada musim gugur karena persediaan rendah, menurut CNN.
“Kami berharap untuk musim gugur yang berbuah dan berterima kasih kepada pelanggan kami atas kesabaran dan dukungan mereka selama masa sulit ini,” kata Huy Fong.
Sriracha Fans Merepotkan
Pengumuman dari perusahaan tidak banyak membantu meredam kepanikan yang terjadi ketika berita tentang kekurangan yang menjulang keluar akhir pekan lalu. Penggemar Sriracha menanggapi berita ini dengan keras. Beberapa konsumen men-tweet bahwa mereka dapat menyimpan produk sebelum kekurangan menjadi akut, tetapi yang lain tidak seberuntung itu.
“Kiamat telah resmi dimulai, ” tweet seorang kekasih Sriracha baru-baru ini.
“Saya baru saja memesan 3 botol di Amazon untuk menahan saya sampai tahun baru. Selada berdoa, ” satu orang men-tweet sebagai tanggapan atas hilangnya Sriracha yang diantisipasi.
“Saya tidak mengemudi, saya hanya membeli barang obralan, dan saya menyimpan persediaan dapur saya dengan baik,” tulis penggemar lainnya.
“Seperti inilah ketakutan kekurangan sriracha,” tweet orang lain, memposting foto gerobak penuh saus populer.
Apresiasi Dari Mana Saus Sriracha Favorit Anda Berasal
Huy Fong Foods didirikan oleh David Tran, seorang pengusaha Tionghoa-Vietnam yang melarikan diri dari Vietnam Selatan dengan kapal barang, Huy Fong dan berhasil pertama kali ke Hong Kong, kemudian ke Boston dan akhirnya ke LA, di mana saudaranya -mertua tinggal dan memberitahunya ada paprika merah yang tumbuh subur di sana.Dia mulai membuat saus merah dan menjualnya atas nama kapal yang membawanya ke tempat yang aman.
Mengapa ayam jantan? Tran lahir di Tahun Ayam (1945) dan dia mendirikan Huy Fong Foods, Inc. pada tahun 1980, dalam waktu satu bulan tiba di Los Angeles. Dia telah menciptakan saus pedas saat bekerja sebagai juru masak di ketentaraan saat masih muda. Dia mulai menjual saus pedas ke restoran Cina lokal dari sebuah van, dan menghasilkan $2.300 di bulan pertamanya
Tran mengembangkan bisnis keluarga dan sekarang putranya William Tran menjadi presiden dan putrinya Yassie Tran-Holliday menjadi wakil presiden. Perhatikan bahwa kata sriracha bukanlah nama merek tetapi jenis saus yang berasal dari provinsi tepi pantai Si Racha di Thailand tempat pertama kali ditemukan lebih dari 80 tahun yang lalu oleh Thanom Chakkapak, yang membuatnya untuk keluarga dan teman-temannya sebelum dibicarakan. untuk membuatnya secara komersial.
Dalam produksi Huy Fong Foods di fasilitas Irwindale, perusahaan pernah membeli cabainya dari petani di California hingga tahun 2017 tetapi setelah gugatan hukum dengan pemasok terbesarnya, Underwood Farms, perusahaan saat ini hanya membeli cabai dari petani di Meksiko.
Langkah pertama dalam pembuatan saus sriracha adalah membuat tumbuk dari paprika ini. Sebagian besar bubur cabai untuk produksi setiap tahun dibuat hanya dalam dua bulan, selama panen musim gugur. Sebelumnya, perusahaan menggunakan cabai Serrano untuk membuat saus, tetapi akhirnya sulit dipanen. Produk yang terbuat dari tumbuk alami diproses sedemikian rupa sehingga produk akhir tidak mengandung bahan buatan tetapi mengandung bahan pengawet termasuk Sodium Bisulfite yang umumnya dianggap aman untuk dikonsumsi.
Perusahaan tidak pernah mengiklankan produknya, melainkan mengandalkan mulut ke mulut untuk pertumbuhannya yang luar biasa. Pada 2019, perusahaan memiliki pangsa pasar 10 persen dari pasar saus pedas senilai $1,55 miliar di AS. Perusahaan diharapkan menghasilkan pendapatan lebih dari $150 juta tahun ini.
Sampai pesanan baru terpenuhi, Anda selalu bisa membuat saus merah sendiri dari paprika, gula, bawang putih, dan
Inilah Cara Membuat Saus Sriracha Di Rumah
Sup Mie Kari Thai Vegan – menggunakan cabai Thailand sebagai pengganti Sriracha
Sebagai Amazon Associates, kami memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.
Kari Hijau Thailand Vegan – menggunakan cabai segar sebagai pengganti Sriracha
Sebagai Amazon Associates, kami memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.
Sup Tomat Sayur Pedas – menggunakan 2 cabai hijau sebagai pengganti Sriracha
Sebagai Amazon Associates, kami memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.
Mango Pico de Gallo – menggunakan 2 cabai serrano sebagai pengganti Sriracha
Sebagai Amazon Associates, kami memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.
Cara Membuat Sriracha Rumahan
Waktu persiapan: 5 menit
Waktu fermentasi: 3-5 hari
Waktu memasak: 10 menit
Servis 24
Bahan
- 1 pon paprika jalapeño merah, batang dipotong
- ½ pon lada Serrano merah, batang dipotong
- ⅓ gelas air
- 3 siung bawang putih, kupas
- 3 sendok makan gula kelapa
- 1 sendok makan jus lemon
- ½ cangkir cuka putih suling
- ½ sendok teh cabai rawit
Petunjuk
- Campur cabai Jalapeño dan Serrano dengan air, bawang putih, cabai rawit, gula kelapa, dan jus lemon, hingga halus.
- Masukkan campuran ke dalam toples kaca dan biarkan dingin di tempat gelap hingga 3 hingga 5 hari, gosok sisi-sisinya dengan sendok sekali sehari. Bungkus ulang setelah setiap pengikisan. Haluskan kemudian akan menggelembung dan berfermentasi.
- Setelah campuran berbuih dan telah didiamkan hingga 3 hingga 5 hari, tuangkan kembali ke dalam blender dan haluskan dengan cuka hingga halus. Saring campuran dari ampas apa pun dan tambahkan saus tanpa ampas ke dalam panci.
- Didihkan saus Anda dengan api sedang dan sering diaduk selama sekitar 5 hingga 10 menit. Campuran akan mengental.
- Biarkan saus mendingin hingga suhu kamar dan saus akan terus mengental. Pindahkan saus ke stoples dan simpan di lemari es selama beberapa jam sebelum disajikan.
Nutrisi
Kalori 16 | Lemak Total 0,2g | Lemak Jenuh 0g | Kolesterol 0mg | Sodium 2mg | Karbohidrat Total 3,3g | Serat Diet 0.9g | Total Gula 2.5g | Protein 0.4g | Vitamin D 0mcg | Kalsium 3mg | Besi 0mg | Kalium 75mg |
Untuk ide resep nabati yang lebih hebat, lihat lebih dari 1.000 resep di The Beet.
