Sekitar 37,3 juta orang dewasa Amerika menderita diabetes tipe 2, dan dalam beberapa tahun terakhir, makanan berkarbohidrat tinggi termasuk kentang telah dianggap sebagai penyebabnya. Untuk mengurangi risiko diabetes atau mengekang gejala yang ada, individu lebih menyukai diet rendah karbohidrat, tetapi penelitian baru menunjukkan bahwa kentang mungkin telah dituduh secara salah. Sebuah studi yang diterbitkan di Diabetes Care mengklaim bahwa meskipun menawarkan lebih sedikit manfaat kesehatan dibandingkan sayuran lainnya, risiko diabetes terkait kentang malah dikaitkan dengan persiapan.
Penelitian baru ini merinci bagaimana kentang itu sendiri tidak meningkatkan risiko diabetes, tetapi menambahkan mentega atau daging yang menyertainya berpotensi meningkatkan masalah kesehatan yang terkait sebelumnya.Para peneliti di Universitas Edith Cowan mengikuti 54.000 orang untuk memahami bagaimana makanan berhubungan dengan diabetes. Secara keseluruhan, studi ini menemukan bahwa individu yang mengonsumsi lebih banyak sayuran memiliki kemungkinan 21 persen lebih rendah untuk mengembangkan diabetes tipe 2 dibandingkan mereka yang mengonsumsi lebih sedikit sayuran dan lebih banyak produk hewani.
Secara khusus, penelitian ini menemukan bahwa konsumsi kentang tidak menunjukkan hubungan langsung dengan peningkatan risiko diabetes. Namun, konsumsi kentang juga tidak menunjukkan efek positif pada pencegahan diabetes. Peneliti mencatat bahwa persiapan dengan produk hewani dapat menyebabkan asumsi sebelumnya tentang kentang.
“Dalam penelitian sebelumnya, kentang secara positif dikaitkan dengan kejadian diabetes, terlepas dari bagaimana mereka disiapkan - tetapi kami menemukan bahwa itu tidak benar,” kata peneliti EDU Pratik Pokharel dalam sebuah pernyataan. “Di Denmark, orang mengonsumsi kentang yang disiapkan dengan berbagai cara; dalam penelitian kami, kami dapat membedakan antara metode persiapan yang berbeda.Ketika kami memisahkan kentang rebus dari kentang tumbuk, kentang goreng, atau keripik, kentang rebus tidak lagi dikaitkan dengan risiko diabetes yang lebih tinggi: mereka memiliki efek nihil"
Apakah Kentang Sehat?
Tim peneliti menyoroti kentang berbeda dengan gagasan yang sudah ada sebelumnya tentang implikasi negatifnya. Namun, tim menyoroti bahwa kentang goreng dan kentang tumbuk menjadi faktor risiko terbesar karena seringkali hidangan ini disajikan dengan bumbu atau mentega berbahan dasar susu. Penelitian sebelumnya mengklaim bahwa konsumsi susu adalah penyebab utama peningkatan risiko diabetes.
“Dalam penelitian kami, orang yang makan kentang paling banyak juga mengonsumsi lebih banyak mentega, daging merah, dan minuman ringan - makanan yang diketahui meningkatkan risiko diabetes tipe 2,” kata Pokharel.
Di sisi lain, penelitian ini menemukan bahwa makan sayuran dan sayuran hijau seperti selada bayam, brokoli, dan kembang kol membantu mengurangi kemungkinan terkena diabetes.
"“Temuan bahwa sayuran menurunkan risiko diabetes sangat penting untuk rekomendasi kesehatan masyarakat, dan kita tidak boleh mengabaikannya, kata Pokarel. Mengenai kentang, kami tidak dapat mengatakan bahwa kentang bermanfaat untuk diabetes tipe 2, tetapi kentang juga tidak buruk jika disiapkan dengan cara yang sehat. Tapi perhatikan cara Anda menyiapkannya: jangan makan kentang goreng atau tumbuk dengan tambahan di dalamnya sepanjang waktu. Rebus saja dan makanlah seperti sayuran lain atau makanan lain - dan Anda tidak perlu memakannya dengan daging merah sepanjang waktu.”"
Penelitian lain menemukan bahwa kentang bisa menjadi tambahan yang baik untuk diet sehat. Menambah pemahaman bahwa kentang tidak meningkatkan risiko diabetes, penelitian ini juga menemukan bahwa kentang yang dipadukan dengan kacang-kacangan dan daging berkalori tinggi mendorong penurunan berat badan.
"Makanan setiap peserta disesuaikan dengan kebutuhan kalori pribadi mereka, namun dengan mengganti sebagian isi daging dengan kentang, peserta mendapati diri mereka lebih kenyang, lebih cepat, dan seringkali bahkan tidak menghabiskan makanan mereka.Akibatnya, Anda dapat menurunkan berat badan dengan sedikit usaha, kata Candida Rebello, Ph.D., asisten profesor di Pennington Biomedical dan salah satu penyelidik studi tersebut, dalam sebuah pernyataan."
Protein Kentang dan Massa Otot
Bagi mereka yang menghindari daging dan mengkhawatirkan konsumsi protein, beberapa penelitian menemukan bahwa protein kentang membangun massa otot serta protein daging dan susu. Juni ini, satu studi menemukan bahwa sintesis protein hampir identik antara protein berbasis kentang dan protein susu biasa. Penelitian ini diikuti oleh semakin banyak informasi yang menunjukkan bagaimana protein nabati membantu mempertahankan massa otot hingga usia tua.
Makan Tumbuhan Untuk Mengurangi Risiko Diabetes
Makanan utuh, pola makan nabati membantu mencegah dan bahkan membalikkan gejala awal diabetes, menurut sebuah badan penelitian yang terus berkembang. Ini dikaitkan dengan peningkatan konsumsi serat, membantu mengatur gula darah. Bulan Oktober ini, penelitian mengungkapkan bahwa solusi terbaik untuk mengekang peningkatan kasus diabetes di Amerika Serikat adalah menerapkan pola makan nabati.
“Cukup menukar daging berlemak dan produk susu dengan pola makan nabati rendah lemak menyebabkan penurunan yang signifikan pada produk akhir glikasi lanjut - senyawa peradangan yang ditemukan pada tingkat yang lebih tinggi pada produk hewani daripada tumbuhan, ” Hana Kahleova, MD, Ph.D., direktur penelitian klinis di Komite Dokter untuk Pengobatan yang Bertanggung Jawab (PCRM) dan penulis studi utama, mengatakan dalam sebuah pernyataan.
Panduan Anda untuk Mencegah Diabetes Tipe 2 dengan Pola Makan Nabati
Untuk acara berbasis tanaman lainnya, kunjungi artikel Berita The Beet.
