Mencari lauk Thanksgiving vegan yang sempurna atau camilan cepat dan sehat untuk meningkatkan energi Anda? Puaskan hasrat Anda akan makanan manis atau gurih dengan Mashed Butternut Squash. Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam hari kerja dan pesta hari raya, membuat empat porsi bertumpuk.
Labu yang dihaluskan adalah pilihan yang bagus saat Anda sedang ingin manis atau gurih karena Anda bisa membuat keduanya. Untuk versi yang manis, kami mencampurkan sedikit sirup maple atau gula merah dan cabai rawit, dan untuk versi yang gurih, kami memilih rute herbal dengan bawang putih dan thyme atau rosemary. Ini fleksibel untuk apa pun yang Anda rasakan, dan kedua variasinya sangat lezat.
Resep ini berjumlah empat porsi, jadi nikmatilah bersama orang lain, atau simpan ekstra untuk camilan tengah hari besok!
Waktu persiapan: 5 menit
Waktu memasak: 45 menit
Total waktu: 50 menit
Squash Butternut Tumbuk
Servis 4
Bahan
Base
- 1 labu butternut ukuran sedang
- 4 sendok makan minyak atau mentega vegan dibagi
Pilihan Rasa
- Herba: 2 siung bawang putih cincang, 2 sendok teh thyme atau rosemary cincang halus, ¼ sendok teh lada hitam
- Manis: 2 sendok makan gula merah atau sirup maple, sejumput cabai rawit
Petunjuk
- Persiapan: Panaskan oven hingga 400°F (204°C). Potong bagian atas dan bawah butternut, lalu potong dengan hati-hati menjadi dua, memanjang (kulitnya bisa tetap menempel). Gunakan sendok untuk menyendok bijinya.Gerimis bagian jeruk dengan 2 sendok makan minyak atau gosok dengan 2 sendok makan mentega vegan.
- Rasa: Jika Anda ingin menambahkan rasa, gosokkan pada bahan pilihan rasa pilihan Anda.
- Panggang: Letakkan potongan butternut di atas loyang, panggang selama sekitar 45 menit, atau sampai empuk.
- Mash: Biarkan butternut agak dingin, lalu ambil daging jeruknya dan tempatkan dalam mangkuk besar. Tambahkan sisa 2 sdm minyak atau mentega, lalu haluskan sesuai kekentalan yang diinginkan.
Tips: Terburu-buru? Daripada memanggang butternut menjadi dua bagian, Anda bisa mengupas dan memotong daging jeruk menjadi kubus, lalu direbus atau ditumis sampai empuk.
Informasi Nutrisi
Penyajian: 1porsi (tanpa penyedap) Kalori: 199kkal (10%) Karbohidrat: 20,5g (7%) Protein: 1,8g (4%) Lemak: 14,2g (22%) Lemak Jenuh: 2g (13% ) Kolesterol: 0mg Natrium: 7mg Kalium: 616mg (18%) Serat: 3,5g (15%) Gula: 3,9g (4%) Kalsium: 84mg (8%) Besi: 1mg (6%)
Tentang Sarah Bond: Saya pencipta Live Eat Learn bersama pengembang resep dan fotografer. Saya lulus dari Penn State dengan gelar Sarjana Nutrisi Manusia, kemudian mempertahankan kecintaan yang liar terhadap makanan itu dengan meraih gelar Magister Ilmu Sensori. Sederhananya, saya suka makanan. Ketika saya tidak sedang membuat atau memikirkan tentang makanan, saya mungkin berada di kaki bukit Denver, bermain ski atau hiking dengan anak anjing saya, Rhubarb.
Untuk konten resep hebat lainnya dari Sarah Bond, lihat blognya, Live, Eat Learn.
Untuk resep hebat lainnya yang bebas susu, lihat perpustakaan resep The Beet yang berisi lebih dari 1.000 resep vegan atau nabati.
