Nikmati hidangan yang terinspirasi Mediterania dengan resep salad pasta musim panas yang cepat dan mudah dengan harga di bawah $1 per porsi. Al dente fusilli dicampur dengan labu musim panas, paprika, tomat kering, dan zaitun.
Sekali gigitan pertama, Anda akan memimpikan gigitan berikutnya berkat saus pedas yang terbuat dari cuka anggur merah, minyak zaitun yang menyehatkan jantung, bawang putih, dan bumbu Italia.
Jika Anda adalah seseorang yang menghargai sisa makanan, ketahuilah bahwa resep ini akan semakin baik jika disimpan lebih lama. Ini juga dikemas dengan sempurna untuk makan siang atau makan malam yang sehat selama minggu-minggu sibuk.
Dapat disesuaikan dengan mudah, Anda dapat menambahkan sayuran favorit, menggunakan sisa makanan untuk menyiapkan makanan, atau bahkan menambahkan sesuatu yang telah Anda tanam dari kebun rumah ke salad. Anda tidak akan menyesal membuat batch ganda!
Waktu persiapan: 15 menitWaktu memasak: 10 menitTotal waktu: 25 menit Biaya: $5.341 resep | $0,90 porsi
Salad Pasta Musim Panas
Servis 6
Bahan
Untuk Salad
- 500 gram fusilli mentah ($1,89)
- 1 paprika merah, diiris ($0,45)
- 1 zucchini ukuran sedang, potong dadu ($0,65)
- 1 sendok makan minyak zaitun ($0.11)
- ¼ cangkir tomat kering matahari ($0,25)
- ½ cangkir zaitun, diiris ($0,40)
- ½ bawang merah, iris tipis ($0.25)
- ½ cangkir peterseli segar, cincang ($0,10)
Untuk Dressing
- ½ cangkir minyak zaitun ($0,88)
- ½ cangkir cuka merah ($0,30)
- 2 siung bawang putih, cincang ($0,08)
- 1 sendok teh gula tebu ($0.01)
- 1 ½ sendok teh bumbu Italia ($0.02)
- 1 sendok teh garam ($0.01)
- ½ sendok teh lada hitam ($0.01)
Add-in opsional
- Mete parmesan
- Feta bebas susu
- Peterseli, kemangi, daun bawang
Petunjuk
- Didihkan sepanci air, lalu beri garam. Masak fusilli sesuai petunjuk kemasan, atau hingga al dente (sekitar 10 menit). Saring dan bilas pasta dengan air dingin, lalu sisihkan.
- Aduk zucchini dengan 1 sendok makan minyak zaitun dan sejumput garam dan merica. Panggang pada suhu 400 derajat F selama 10 menit, atau sampai empuk.
- Tambahkan semua bahan saus ke dalam stoples dan kocok hingga rata. Dinginkan di lemari es sambil menyiapkan sisa sayuran.
- Tambahkan semua campuran sayuran ke mangkuk besar atau wadah berisi pasta. Tuang setengah saus dan aduk hingga rata. Cicipi dan tambahkan lebih banyak saus jika perlu. Bumbui dengan lebih banyak garam dan merica sesuai selera, lalu dinginkan selama beberapa jam atau semalaman sebelum disajikan.
- Tambahkan parmesan atau feta bebas susu untuk hiasan. Selamat menikmati!
Nutrisi: 1 dari 6 porsiKalori 350| Lemak Total 21,4 g | Lemak Jenuh 2,7 g | Kolesterol 0 mg | Sodium 164 mg | Karbohidrat Total 33,5 g | Serat Diet 3 g | Total Gula 4,2 g | Protein 6 g | Kalsium 36,9 mg | Besi 2,3 mg | Kalium 281,5 mg |
