Apakah ada yang lebih manis dari cangkir mini burrito? Mereka mudah dibuat, menyenangkan untuk dimakan, dan cocok untuk segala acara. Mangkuk tortilla kecil ini menjadi makanan jari yang sempurna untuk pesta dan barbekyu di halaman belakang, atau untuk Cinco de Mayo, yang akan segera tiba.
Diisi dengan kacang refried, nasi ketumbar, nangka, dan “keju” yang meleleh, cangkirnya dipanggang dengan sempurna. Lengkapi dengan pico de gallo segar, guacamole, dan crema bebas susu untuk resep penuh rasa.
Mereka juga dapat dengan mudah disesuaikan. Coba tambahkan jagung, ganti nangka dengan tahu atau tempe, dan tambahkan irisan selada, acar bawang merah atau jalapeños, atau mentimun.
Bagian terbaik dari cangkir ini adalah berapa banyak protein nabati dan antioksidan yang dikandungnya. Kacang, alpukat, sayuran segar - apa lagi yang bisa Anda minta?
Waktu persiapan: 15 menitWaktu memasak: 30 menitTotal waktu: 45 menit
Biaya: $4,81 resep | $0.40 cangkir burrito
Piala Burrito Mini Vegan
Membuat 12 cangkir burrito
Bahan
Untuk taco “daging”
- 1 sendok makan minyak alpukat ($0.11)
- 350 gram nangka, tahu, atau tempe kaleng ($1,12)
- 1 sendok makan kecap ($0.10)
- 2 sendok makan bumbu taco ($0,05)
- Garam & lada secukupnya ($0.02)
Untuk nasi daun ketumbar
- 3 cangkir nasi putih berbulir panjang ($0,14)
- ¼ cangkir daun ketumbar cincang ($0,08)
- ¼ cangkir air jeruk nipis ($0,36)
- Garam secukupnya ($0.01)
Untuk cangkir burrito
- 12 tortilla tepung mini ($0,36)
- 2 cangkir kacang pinto goreng ($0,32)
- 1 cangkir keju parut bebas susu ($1,25)
Untuk topping
- Pico de gallo ($0.35)
- Alpukat tumbuk ($0,18)
- Krim asam atau krema vegan ($0,36)
Petunjuk
Untuk taco “daging”
- Panaskan oven Anda hingga 375 derajat F dan ambil loyang muffin.
- Tiriskan dan potong nangka, tempe, atau tahu. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, lalu masukkan nangka, tahu, atau tempe.
- Masak selama 2-3 menit hingga panas, lalu bumbui dengan kecap asin, bumbu taco, garam, dan lada secukupnya. Masak lagi selama 1-2 menit agar tercampur, lalu angkat dan sisihkan.
Untuk nasi daun ketumbar
Dalam mangkuk besar, campur nasi, air jeruk nipis, ketumbar, dan garam secukupnya. Sisihkan.
Untuk cangkir burrito
- Jika tortilla tepung Anda besar, potong lingkaran yang lebih kecil menggunakan mangkuk kecil sebagai panduan (cukup kecil untuk muat di kaleng muffin Anda). Lapisi kaleng muffin dengan tortilla, lalu tambahkan selapis kacang goreng di bagian bawah.
- Tambahkan sesendok nasi daun ketumbar, “daging” taco yang dimasak, dan segenggam keju parut bebas susu di atasnya. Panggang selama 15-20 menit, atau sampai keju meleleh dan pinggiran cangkir berwarna keemasan.
Untuk topping
Keluarkan cangkir dari oven dan taburi dengan pico de gallo, crema bebas susu atau krim asam, dan alpukat tumbuk. Selamat menikmati!
Catatan
- Gunakan crema berbahan dasar kacang mete buatan sendiri atau krim asam bebas susu yang dibeli di toko.
- Untuk membuat bumbu taco sendiri, gunakan bubuk cabai, jinten, paprika, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, serpihan paprika merah, dan oregano.
Nutrisi: 1 dari 12 porsiKalori 216 | Lemak Total 5,9 g | Lemak Jenuh 1,4 g | Kolesterol 0 mg | Sodium 800 mg | Karbohidrat Total 34,5 g | Serat Diet 5.1 g | Total Gula 4,6 g | Protein 7,5 g | Kalsium 125 mg | Besi 2,2 mg | Kalium 425 mg |
Sebagai Amazon Associates, kami memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.
Sebagai Amazon Associates, kami memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.
