Menyelenggarakan pesta liburan? Anda mendapatkan crudité, saus bebas susu, dan kerupuk bebas gluten untuk mengakomodasi kebutuhan diet tamu Anda. Sekarang giliran koktail nabati.
Tidak ada jello shot atau egg nog di sini. Tetapi Anda dapat membuat minuman yang disukai banyak orang tanpa mengorbankan preferensi makanan Anda. Sederhanakan semuanya dengan satu koktail khas, bersama dengan anggur dan bir (meskipun tidak ada kuli madu).
Aquafaba: Air ajaib
Saya selalu menghindari koktail seperti wiski asam karena putih telur. Dan banyak orang yang tidak mengikuti pola makan nabati tidak menyukai gagasan putih telur mentah dalam minuman mereka. Aquafaba, cairan yang tersisa setelah Anda memasak buncis, adalah pengganti vegan yang sempurna.
Anda dapat membuat aquafaba sendiri, tetapi cara yang lebih mudah adalah mengeringkan sekaleng buncis dan menyimpan cairan tepungnya. Buncis rendah natrium lebih disukai sehingga minuman Anda tidak asin. Satu kaleng buncis berukuran 15 ons menghasilkan sekitar enam ons aquafaba. Gunakan buncis untuk membuat hummus, atau tambahkan ke mangkuk atau salad Buddha.
Untuk wiski asam, Anda juga membutuhkan sirup sederhana. Kebanyakan sirup sederhana adalah campuran gula dan air yang sama, tapi saya lebih suka versi yang kurang manis, dengan setengah jumlah gula.
Sirup sederhana
- 1/2 gelas gula
- 1 gelas air
Didihkan gula dan air, lalu didihkan dan aduk hingga gula larut. Ini disimpan selama sekitar satu bulan di lemari es.
Harap Dicatat: Resep adalah untuk satu porsi. Jika Anda ingin membuat batch, campur dalam teko, lalu tuangkan sebagian ke dalam shaker. Kecuali jika Anda memiliki pengocok raksasa, sulit untuk membuat lebih dari 2 atau 3 sekaligus.
-
- Getty Images/Tetra images RF
Wiski Asam Tumbuhan
- 2 ons bourbon (Gunakan merek yang layak, seperti Makers Mark atau Knob Creek)
- 3/4 ons sirup sederhana
- 3/4 ons air jeruk nipis segar
- 3/4 ons aquafaba
- 2 tetes pahit (Saya suka Hella Bitters Citrus)
- Strip kulit jeruk
Isi pengocok martini dengan es dan tambahkan semua cairan. Kocok sampai dingin dan saring menjadi martini atau gelas kuno. Hiasi dengan kulit jeruk.
Gin Fizz Berbasis Tumbuhan
- 2 ons gin
- 3/4 ons jus lemon segar
- 3/4 ons sirup sederhana
- 1/2 ons aquafaba
- 1 ons soda klub
- Hiasan: kulit lemon
Isi pengocok martini dengan es dan tambahkan gin, jus lemon, sirup sederhana, dan aquafaba. Kocok hingga dingin dan saring ke dalam gelas highball. Taburi dengan club soda dan hiasi dengan lemon.
Lebah Lutut tanpa penyengat (mis., tanpa madu)
- 2 ons gin
- jus lemon 1 ons
- 1/2 ons sirup maple
Isi pengocok dengan es dan tambahkan semua bahan. Kocok atau aduk dan saring ke dalam gelas coupe.
Waktu Martini
Martini adalah minuman sederhana, artinya semua tentang eksekusi.Anda membutuhkan gin atau vodka berkualitas tinggi, cairan super dingin, dan zaitun isi keju bleu. Saya menemukan keju bleu vegan yang dibuat oleh Reine Fauxgonzola. Dapatkan saja buah zaitun hijau yang besar, berdaging, dan diadu. Masukkan sedikit ke dalam rongga zaitun dan voila, hiasan martini yang ideal.
Banyak bar menyimpan gelas martini di dalam freezer sehingga martini lebih dingin. Saya biasa melakukan ini sampai saya mengganti lemari es saya dengan model yang memiliki freezer bawah. Buka dengan menarik laci, sehingga gelas martini jatuh.
Martini Sempurna
- 3 ons vodka atau gin favoritmu
- Satu atau dua tetes vermouth putih
- 3 buah zaitun fauxonzola buatan sendiri
Isi pengocok martini dengan es, tambahkan minuman keras pilihan Anda, lalu kocok dan kocok. Lalu kocok lagi. Tuang ke dalam gelas martini dingin dan hiasi dengan buah zaitun.
Saatnya merayakan
Minuman liburan ini akan menghilangkan pikiran tentang egg nog, tetapi rum yang dibumbui membawa banyak keceriaan. Jika Anda tidak ingin memeras jeruk untuk minuman lain, Anda bisa menggunakan jeruk nipis kemasan (tanpa pemanis) atau jus lemon. Tetapi untuk minuman ini atau apa pun yang benar-benar membutuhkan pala segar, lakukan lebih keras dan beli yang segar. Rasanya jauh lebih enak daripada pre-ground.
Pusat Susu
- 1 1/2 ons rum berbumbu
- 3 ons susu almond
- 1/2 ons sirup sederhana
- 1/2 sendok teh vanila
- pala yang baru ditumbuk
- batang kayu manis
Isi pengocok dengan es dan tambahkan cairan. Kocok dan saring ke dalam gelas mug. Giling sedikit pala segar di atasnya dan sajikan dengan batang kayu manis.
Mencari resep liburan lainnya? Lewat sini.
