"Pola makan kaya tumbuhan dan krisis iklim telah menjadi hubungan yang tak terpisahkan, karena aktivis lingkungan, pemerintah, dan organisasi vegan mulai meminta pertanggungjawaban industri peternakan hewan atas emisi gas rumah kaca yang dihasilkan oleh peternakan hewan. Perserikatan Bangsa-Bangsa merilis laporan “Kode Merah” awal tahun ini yang memperingatkan tentang bencana iklim yang akan datang, yang mengarah ke beberapa inisiatif berbasis tumbuhan – termasuk Perjanjian Berbasis Tumbuhan yang dirancang untuk merekomendasikan cara mengubah cara kita berpikir tentang makanan dan planet ini. Sekarang sebuah studi baru berjudul Variations in Greenhouse Gas Emissions (GHG) of Individual Diets: Associations Between the GHG and Nutrient Intake di Inggris telah menegaskan bahwa pola makan tanpa daging dapat menghasilkan emisi 59 persen lebih sedikit daripada pola makan non-vegetarian."
Penelitian baru yang diterbitkan di Plos One meneliti dampak lingkungan dari beberapa diet termasuk omnivora, flexitarian, vegetarian, vegan, dan pemakan daging. Studi tersebut menyimpulkan bahwa daging merupakan faktor kunci dalam kerusakan lingkungan, dengan mengklaim bahwa daging menempati peringkat sebagai pendorong emisi paling signifikan dalam studi tersebut. Laporan tersebut menemukan bahwa pola makan yang lebih sehat sejalan dengan pola makan yang lebih ramah lingkungan, menegaskan bahwa mengurangi konsumsi daging dapat secara substansial menurunkan biaya makan lingkungan di seluruh dunia.
Pola makan yang lebih sehat menghasilkan emisi gas rumah kaca yang lebih rendah
“Pola makan yang lebih sehat memiliki emisi GRK yang lebih rendah, menunjukkan konsistensi antara kesehatan planet dan kesehatan pribadi,” tulis laporan tersebut. “Detail lebih lanjut dapat diperoleh dengan menggabungkan merek, metode produksi, emisi pasca-ritel, negara asal, dan indikator dampak lingkungan tambahan.”
Para peneliti memeriksa 212 orang dewasa selama periode 24 jam, menghubungkan 3.000 makanan dengan dampak lingkungan masing-masing.Laporan tersebut merinci bahwa daging menyumbang 32 persen dari emisi gas rumah kaca terkait pola makan. Di luar kategori daging, laporan tersebut juga menunjukkan bahwa produk susu menyumbang 14 persen dari emisi terkait diet. Kategori lain seperti minuman, kue, biskuit, dan makanan manis merupakan penghitungan emisi tambahan.
“Daging merupakan pendorong utama emisi GRK terkait pola makan, menjelaskan sebagian besar perbedaan antara emisi GRK terkait dengan pola makan vegetarian dan non-vegetarian, dan antara perbedaan emisi GRK terkait dengan pola makan pria dan wanita , ” laporan tersebut menyimpulkan.
Peternakan menghasilkan lebih banyak metana
Bersamaan dengan laporan PBB yang mengutuk peternakan hewan, beberapa laporan lain menekankan dampak buruk dari produksi daging. Di antara emisi metana dari ternak dan emisi karbon dari deforestasi dan fasilitas produksi, industri peternakan hewan merupakan kontributor utama emisi gas rumah kaca global.
Sebuah studi baru-baru ini menemukan bahwa peternakan daging bertanggung jawab atas 57 persen dari semua emisi gas rumah kaca dari sektor makanan dunia. Laporan tersebut membandingkan angka ini dengan 29 persen yang terkait dengan produksi pangan nabati. Laporan tersebut mengungkap betapa berbahayanya produksi daging dan susu bagi lingkungan, dengan menunjukkan pemborosan lahan, air, dan energi yang signifikan di samping tingkat emisi yang berbahaya.
“Emisi berada di ujung yang lebih tinggi dari yang kami perkirakan, ini sedikit mengejutkan,” tulis Ilmuwan Iklim di University of Illinois dan rekan penulis Atul Jain dalam laporan yang diterbitkan di Nature Food. “Studi ini menunjukkan seluruh siklus sistem produksi pangan, dan pembuat kebijakan mungkin ingin menggunakan hasilnya untuk memikirkan cara mengendalikan emisi gas rumah kaca.”
Emisi metana yang parah terus mendorong perubahan iklim karena konsumen di seluruh dunia mulai menuntut lebih banyak protein. PBB menjelaskan bahwa pertumbuhan populasi, pembangunan ekonomi, dan migrasi perkotaan telah memicu kebutuhan akan peningkatan produksi protein.Dengan meningkatnya permintaan protein dan memburuknya krisis iklim, negara dan organisasi di seluruh dunia telah mengakui bahwa sangat penting untuk meningkatkan pasar protein alternatif.
Selama Konferensi Perubahan Iklim PBB awal bulan ini, para pemimpin dunia membahas bahaya emisi metana dan sektor peternakan. Amerika Serikat dan Uni Eropa menyumbang janji bersama untuk mengurangi emisi metana selama sepuluh tahun ke depan, memberi tekanan pada industri daging dan susu di seluruh dunia. Janji internasional termasuk enam dari 15 penghasil metana teratas, menjanjikan batas pemanasan global sebesar 0,2 derajat celsius pada tahun 2050.
“Ini tidak hanya akan mengurangi laju pemanasan global dengan cepat, tetapi juga akan menghasilkan manfaat sampingan yang sangat berharga, seperti meningkatkan kesehatan masyarakat dan hasil pertanian,” kata Presiden Joseph Biden. “Kami percaya tujuan kolektif itu ambisius dan realistis. Dan kami mendesak Anda untuk bergabung dengan kami dalam mengumumkan ikrar ini di COP26.
Intinya: Makan lebih sedikit daging dan beralih ke nabati jika memungkinkan untuk planet ini
Jika Anda ingin menyelamatkan lingkungan dengan mengurangi dampak gas rumah kaca, pilih pola makan yang rendah atau tanpa produk hewani dan pilihlah pola makan nabati. Pola makan nabati dapat menghemat hingga 60 persen emisi gas rumah kaca.
6 Rantai Makanan Cepat Saji Terbaik Dengan Pilihan Nabati di Menu
Restoran cepat saji akhirnya mendapat memo bahwa basis pelanggan mereka tidak hanya datang untuk burger, ayam goreng, atau taco daging sapi. Banyak yang sekarang memiliki makanan nabati dan menemukan cara kreatif dan lezat untuk memasukkan lebih banyak sayuran hijau ke dalam menu. Berikut adalah 6 rantai makanan cepat saji terbaik dengan opsi nabati di menunya.
Burger King
1. Burger King
Ternyata ada lebih banyak yang bisa diandalkan daripada salad jika Anda makan nabati. Burger King memiliki Impossible Whopper yang menampilkan patty tanpa daging serta beberapa pilihan vegan yang diam-diam seperti French Toast Sticks dan Hashbrowns.
Kastil Putih
2. Istana Putih
Dikenal dengan penggeser mini berbentuk persegi, rantai hamburger ini mengikuti kereta musik nabati di beberapa lokasi yang berpartisipasi. Anda dapat menemukan Slider yang Tidak Mungkin di beberapa menu White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Ini adalah rantai makanan cepat saji Meksiko nasional pertama yang menawarkan Beyond Meat di 580 restoran perusahaan di seluruh negeri. Del Taco memiliki menu Beyond Avocado Taco bersama dengan Epic Beyond Original Mex Burrito dan Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Merek lain yang identik dengan burger daging sapi, Carl's Jr. menawarkan beberapa pilihan nabati untuk pencinta sayuran dan tumbuhan seperti Beyond Famous Star Burger dan Guacamole Thickburger.
Taco Bell
