Kami mengakhiri tahun 2020 ingin Covid berakhir dan bertaruh pada ayam nabati. Sekarang, dengan begitu banyak ayam nabati di mana-mana, kami menyelesaikan tahun 2021 masih menginginkan Covid berakhir – dan serangkaian pilihan makanan nabati yang menarik di cakrawala. Inilah 10 Prediksi Tren Makanan Teratas kami untuk tahun 2022.
Catatan untuk konsumen nabati yang berharap untuk makan lebih sehat di tahun 2022: Tidak semua pilihan nabati atau vegan yang Anda terima sama sehatnya. Seperti biasa, Anda bisa menjadi yang paling sehat dengan membuat keju mete sendiri di rumah atau membuat burger lezat dari jamur dan lentil dan seperti biasa, penuhi sayuran dan buah.iSaya selalu lebih sehat untuk membuat makanan sendiri daripada membeli barang kemasan dari toko. Namun terkadang, panggilan kenyamanan, dan kita perlu membeli produk nabati kita. Ketika itu terjadi, inilah yang harus dicari selanjutnya.
Tetapi bahkan yang disebut makanan transisi seperti Beyond Burger atau Impossible nugget pertama yang pernah Anda makan, yang membantu Anda beralih dari daging dan produk susu, lebih baik untuk Anda atau lebih baik untuk planet ini, atau keduanya – dan karena semakin banyak konsumen yang peduli dengan perubahan iklim, opsi berbasis tanaman yang berdampak lebih kecil pada emisi gas rumah kaca kita memikat lebih banyak orang untuk beralih. Jadi, meskipun makanan gerbang ini mungkin jauh dari sempurna, tahun 2022 akan melihat banyak pilihan, membuat semakin mudah bagi lebih banyak orang untuk menjalani gaya hidup nabati.
Tren Makanan Top 1. Mycoprotein Memungkinkan Pemotongan Utuh
Terbuat dari jamur yang terkait dengan keluarga jamur, mycoprotein adalah sumber protein berkelanjutan yang menggunakan lebih sedikit air dan sumber daya untuk tumbuh daripada kedelai, gandum, kacang polong, atau oat.Ketika dimanipulasi menjadi produk makanan, mycoprotein dapat mereplikasi tekstur dan rasa daging dan memuaskan keinginan orang akan makanan yang mereka sukai.
"Sekarang perusahaan seperti The Better Meat Co, Nature&39;s Fynd, AtLast, dan Meati semuanya membuat potongan daging utuh dari miselium (untaian jamur yang mencari air dan nutrisi), serta kentang dan banyak lagi. Mereka melakukan ini dengan menggunakan fermentasi bio-massa. Mycoprotein biasanya 45 persen protein dan tidak mengandung kolesterol atau lemak, sehingga dianggap sebagai sumber yang sehat. Ketika disempurnakan, teknologi ini akan menjadi pengubah permainan industri untuk pusat protein pelat."
Top Food Frend 2. Sayuran Laut
Menurut presentasi baru-baru ini oleh SPINS di Plant Base World Expo, dolar ritel menyebar dari nabati ke burger (jadi 2020) ke ayam (sangat 2021) dan sekarang ikan (yang akan menjadi besar di 2022) , dan makanan laut nabati sedang menunggangi gelombang yang hanya diperkirakan akan meningkat dalam kecepatan dan momentum.
Makanan Berbudaya Akua, Ikan Tuna dan Kepiting dan Kue Ikan yang Baik, Perusahaan Makanan Laut Berbasis Nabati (dibuat dengan Konjac!), Makanan Gelombang Baru, Daging Shiok (dibuat dari pertanian seluler), Simpan ke Laut (dibuat dari wortel!) semuanya menyajikan ikan nabati yang akan menyenangkan setiap balita dan kebanyakan orang dewasa juga.
Dan menjadi arus utama: Good Catch (dinamakan perusahaan PETA tahun ini pada tahun 2021) telah meluncurkan opsi terjangkau yang membuat ikan vegan lebih mudah diakses dari sebelumnya, menawarkan Kue Kepiting Gaya New England dan Stik Ikan Berbahan Dasar Tanaman dan Fillet Ikan Nabati di BJ's Wholesale Club nasional.
Tren Makanan Top 3. Bahan Berbasis Tumbuhan Unik
Saat produsen beralih dari kedelai, gandum, dan jagung yang ditanam tunggal, bahan-bahan seperti buncis, kacang hijau, kacang fava, jamur, sorgum, dan jelai semuanya akan memainkan peran cerita merek yang lebih besar. Perusahaan seperti Ingredion, ABinBev, dan InnovoPro sedang mengubah lanskap dengan bahan-bahan unik, dan bahan-bahan ini dapat menempati posisi terdepan untuk produk CPG.
Tren Makanan Top 4. Makan (dan Paket) untuk Planet
Penelitian Pasar Innova menyatakan bahwa kesehatan planet baru saja melampaui kesehatan pribadi sebagai alasan 1 mengapa orang beralih ke lebih banyak pola makan nabati. Karena urgensi yang baru ditemukan untuk menurunkan dampak kita terhadap perubahan iklim, perusahaan merespons dengan memprioritaskan kemasan ramah lingkungan, Pemimpin termasuk perusahaan kecantikan yang menjual kemasan isi ulang, seperti Hear Me Raw, dan di sektor makanan, lebih banyak yang membuat kemasan yang Anda dapat membuat kompos. Salah satu perusahaan tersebut adalah Evanesce, produsen Evanesce® teknologi Moulded Starch, untuk solusi berkelanjutan seperti kemasan makanan sekali pakai yang dapat terurai dalam 90 hari atau kurang.
Tren Makanan Top 5. Makanan Berbahan Dasar Tanaman Utuh Di Freezer Anda
Forks Over Knives, merek ikonik yang terkenal dengan majalah dan film dokumenternya yang eponymous yang mendorong jutaan orang untuk makan makanan nabati murni demi pencegahan dan pembalikan penyakit, menjadi nasional di Sprouts pada akhir tahun 2021 dengan yang pertama garis makanan beku.Seperti para pesaingnya, Cool Beans, Amy's, Purple Carrot, dan lainnya, Forks Over Knives memastikan Anda dapat mengonsumsi makanan utuh yang sehat tanpa repot.
Kami memperkirakan lorong beku akan terus berkembang dengan item nabati, karena semakin banyak orang yang fokus pada makan sehat dan membaca label tetapi masih membutuhkan pilihan yang cepat dan nyaman. Mangkuk beku Forks diperkirakan akan diperluas ke lebih banyak pengecer di tahun 2022, jadi mintalah di pengecer terdekat!
Tren Makanan Top6. Langsung ke Pasar Konsumen & Vegan
Pemasaran langsung-ke-konsumen oleh perusahaan vegan dan nabati sedang meningkat, tetapi begitu juga fenomena pasar yang melayani konsumen nabati. Dengan lebih banyak orang makan untuk planet ini dan kesehatan mereka, merek dan pasar ceruk ini tiba-tiba tidak lagi kecil. Pertama, ada Vejii, lalu PlantX dan sekarang perusahaan itu mengembangkan jejak batu bata dan mortirnya. Semua menjual secara eksklusif produk nabati dan ramah vegan untuk memenuhi permintaan konsumen akan pilihan makanan vegan yang nyaman, tanpa gesekan, dan banyak, semuanya dikirim ke rumah Anda.Vejii baru-baru ini mengumumkan bahwa mereka telah membeli Vegan Essentials dan juga VedgeCo karena terus berkembang di seluruh AS dan sekitarnya.
Tren Makanan Top 7. Susu Bebas Hewani Yang Persis Seperti Aslinya
Di Superbowl tahun 2021, Presiden Oatly, Toni Petersson, membayar jutaan untuk iklan yang dia nyanyikan, “Wow, No Cow.” Ungkapan ini akan mulai benar-benar masuk akal karena protein yang difermentasi memungkinkan perusahaan untuk mulai memproduksi produk susu yang setara, tetapi tanpa hewan. Ini dilakukan dengan memfermentasi susu di laboratorium.
Pada akhir tahun, kita akan melihat lebih banyak kesempatan untuk mencicipi semuanya mulai dari es krim hingga semua jenis keju yang terbuat dari jenis protein hewani yang dibuat tanpa hewani. Robot Berani sudah membuat protein yang setara dengan susu, yang dijual ke publik oleh Perfect Day. Dan semakin banyak perusahaan seperti Change Foods, Better Dairy, ReMilk, dan Para Koboi Vegan itu bekerja keras untuk menciptakan protein yang identik dengan produk susu tetapi diproduksi tanpa keterlibatan sapi.
Tren Teratas 8. Minyak Budidaya Tanpa Lemak Hewani
Lemak hewani yang dibudidayakan (sekali lagi dibuat di lab, tanpa sapi) akan mulai menggantikan minyak kelapa khas untuk burger, sosis, dan roti yang lebih enak yang digoreng lebih baik dan menawarkan hasil yang lebih menarik bagi lingkungan, hewan, dan Anda kesehatan. Lebih lanjut tentang ini akan datang, tetapi ketahuilah ini: Minyak kelapa dan kelapa sawit mengandung lemak jenuh tinggi yang dikaitkan dengan penyakit jantung. Ini dapat direkayasa agar lebih sehat untuk planet ini, dan untuk manusia.
Tren Teratas 9. Perusahaan Kecil Menjadi Besar
Item berbasis tanaman akan berevolusi dari toko alami kecil dan tumbuh menjadi rantai nasional yang lebih besar. Bacon Makanan Beralas dan Makanan Hore membuat keributan di Whole Foods dan label bersih merek Hungry Planet dan Barvecue mengakar di Sprouts. Meskipun tidak semua merek akan meningkat dan beralih dari toko Mom and Pop ke rantai kotak besar, merek yang melakukannya akan menggunakan lebih banyak real estat ritel karena toko bahan makanan memberi ruang untuk berbasis tanaman.
Tren Teratas 10. Politisi Berinvestasi dalam Protein Alternatif, NYC Memilih Walikota Vegan
Kamu tidak terlalu sering mendengar ini. California menerima anggukan dari Connecticut. Pada awal 2021, Rosa de Laura meminta dana untuk penelitian protein alternatif. Sekarang Ro Khanna dari California telah meminta $50 juta dari USDA untuk meneliti protein alternatif yang akan membantu memerangi kerawanan pangan global. Sementara itu, Universitas Tufts mendapat hibah $10 juta untuk mendirikan Institut Pertanian Seluler pertama di negara itu. Jadi sepertinya tahun 2022 akan menjadi tahun di mana pemerintah mengikuti tren makan protein nabati dan alternatif.
New York City baru saja memilih walikota vegan pertamanya, Eric Adams, yang tidak merahasiakan bahwa dia ingin membantu meningkatkan kesehatan kota, baik secara fisik maupun ekonomi. Adam, yang menjadi vegan pada tahun 2016, mengubah pola makannya setelah diagnosis diabetes tipe 2. Sejak saat itu, walikota terpilih telah mengabdikan kehidupan politik dan publiknya untuk meningkatkan kesehatan Kota New York, terutama dalam komunitas kulit berwarna.Baru-baru ini, Adams menerbitkan He althy at Last yang mengikuti transisi nabati bersama 50 resep dan diskusi tentang bagaimana komunitas warna menghadapi penyakit kronis terkait pola makan dalam jumlah yang tidak proporsional.
Adams telah menunjuk pakar yang berpikiran sama ke satuan tugas Kebijakan Pangan kota untuk membantunya membawa pilihan yang lebih sehat ke sekolah, kantor kota, dan tempat lain di mana penduduk New York mendapatkan makanan mereka. Situs web Kebijakan Pangan New York dibuat untuk berbagi informasi tentang bagaimana Kantor Kebijakan Pangan Walikota bekerja untuk meningkatkan ketahanan pangan, mempromosikan akses ke dan konsumsi makanan sehat, dan mendukung peluang ekonomi dan kelestarian lingkungan dalam sistem pangan. Jadi 2022 mungkin tahun New York menjadi kota yang memimpin dalam membantu anak-anak dan orang dewasa untuk makan lebih sehat.
Tren Bonus: Berinvestasi dalam Inovasi Berbasis Tumbuhan Milik Pribadi
Jika tahun 2021 adalah tentang investasi besar oleh perusahaan besar dan VC yang mengumpulkan uang besar dari nama besar, maka tahun 2022 akan menjadi tentang investor individu yang mengambil bagian dalam tren sekuler makan nabati dan mendukung favorit mereka perusahaan di pasar saham publik.Karena perusahaan seperti Oatly and Beyond berjuang dengan harga saham mereka (masing-masing turun dari harga IPO dan harga tertinggi sepanjang masa mereka) dan saham nabati telah melihat rollercoaster rides karena investor institusional menjadi gelisah, konsumen diharapkan untuk masuk dan mengambil kendur, sama seperti mereka telah menaikkan harga saham untuk perusahaan teknologi favorit mereka.
Untuk informasi lebih lanjut tentang tren bisnis berbasis tumbuhan, ikuti Elysabeth Alfano, pembawa acara The Plantbased Business Hour, Pendiri Plant Powered Consulting, dan CEO VegTech™ Invest.
