Koki legendaris Marcus Samuelsson akan mulai berkeliling Amerika Serikat untuk memamerkan sejarah kuliner restoran milik orang kulit hitam dalam serial mini baru berjudul "Anda Harus Mencicipi Ini". Dalam satu episode, Samuelsson akan mewawancarai dan mengunjungi rantai restoran vegan terkenal di Atlanta, Slutty Vegan. Serial dokumenter baru ini akan memberikan wawasan kepada pemirsa tentang masa depan masakan nabati di Selatan dan bagaimana perintis seperti pendiri Slutty Vegan Pinky Cole menantang pengalaman bersantap tradisional.
Serial dokumenter episodik yang akan datang akan mengikuti pengalaman bersantap Samuelsson di restoran di Atlanta, Miami, dan Washington D.C., memberikan kesempatan kepada pemirsa untuk belajar tentang masakan Kulit Hitam di Amerika, mulai dari masakan gaya Selatan hingga masakan Karibia. Dokumentasi koki pemenang penghargaan akan didukung oleh Pepsi melalui kampanye perusahaan 'Pepsi Dig In' yang didedikasikan untuk mendukung restoran milik orang kulit hitam di seluruh AS.
Awal dari seri ini akan berlangsung di AS Selatan, menyoroti pengusaha vegan dan kerajaan Slutty Vegannya yang berkembang di Atlanta. Kerajaan vegan Cole dengan cepat menjadi makanan pokok di Atlanta, diperkirakan akan mulai tumbuh di seluruh Selatan. Samuelsson akan menampilkan klasik vegan yang mendorong Cole's Slutty Vegan ke statusnya, memberikan dokumen baru
“Sudah lama berlalu untuk mengenali keunggulan Hitam di dunia kuliner. Saya senang bermitra dengan Pepsi Dig In untuk menyoroti sejarah budaya dan beragam kelezatan dari begitu banyak restoran milik orang kulit hitam yang luar biasa,” kata Samuelsson.
Kampanye Penggalian Pepsi bertujuan untuk menghasilkan penjualan senilai $100 juta untuk bisnis milik orang kulit hitam di seluruh Amerika Serikat. Perusahaan berharap dapat membantu bisnis dan restoran pulih dari kesulitan keuangan yang terjadi setelah pandemi COVID-19. Kampanye ini juga akan memberi pemilik bisnis beberapa sumber daya untuk membantu memulai bisnis yang mengalami konsekuensi negatif akibat penutupan nasional termasuk bimbingan, layanan, dan pelatihan.
“Dengan seri untuk Pepsi Dig In ini, kami ingin membawa restoran milik orang kulit hitam ke garis depan dengan mengasah cerita unik di balik makanan yang mereka sajikan, ” Wakil Presiden dan Chief Marketing Officer PepsiCo Beverages Amerika Utara (Divisi Selatan) kata Chauncey Hamlett. “Keahlian dan pengalaman Marcus menjadikannya pembawa acara yang sempurna untuk mengungkap kisah-kisah ini, dan kami baru saja menggores permukaannya. Kami berharap pemirsa terinspirasi untuk mengunjungi restoran ini dan menemukan hidangan favorit berikutnya.”
Ini bukan pertama kalinya Pepsi dan Slutty Vegan bertemu. Awal tahun ini, PepsiCo Foundation dan National Urban League meluncurkan Program Akselerator Restoran Hitam dengan Slutty Vegan sebagai salah satu penerima awalnya. Program koalisi ditetapkan untuk mendistribusikan $10 juta ke bisnis milik orang kulit hitam di 12 kota AS. Uang tersebut, dibagi di antara 500 pemilik restoran kulit hitam, dimaksudkan untuk membantu mengatasi kesenjangan keuangan akibat pandemi.
“Bisnis kulit hitam dan konsumen adalah salah satu kontributor utama kekuatan ekonomi bangsa kita, dan mereka layak mendapatkan pengakuan dan dukungan yang setara atas peran penting yang mereka mainkan di komunitas kita, ” Presiden dan CEO National Urban League Marc Kata Morial saat itu. “Kami bangga bermitra dengan The PepsiCo Foundation dalam masalah yang sangat penting yang membantu pemilik bisnis dan mengatasi salah satu kesenjangan ekonomi kritis yang berdampak pada komunitas kulit hitam.”
Chef Samuelsson berencana untuk juga membuat makan malam Met Gala semua-vegan pertama September ini. Ditugaskan oleh Pemimpin Redaksi Vogue dan penyelenggara acara Anna Wintour, Samuelsson bersiap untuk menghadirkan sentuhan vegan pada pengalaman bersantap Amerika modern. Koki terkenal mempekerjakan beberapa koki berkualifikasi tinggi untuk mengembangkan menu yang inovatif, lezat, dan nabati termasuk Fariyal Abdullahi, Emma Bengtsson, Lazarus Lynch, Nasim Alikhani, Junghyn Park, Thomas Raquel, Erik Ramirez, Simone Tong, Sophia Roe, dan Fabian von Hauske.
“Mereka mewakili pemandangan makanan di New York hari ini seperti apa makanan generasi berikutnya, rasanya, di mana ia tinggal,” kata Samuelsson kepada Bon Appetit . “Kami pikir penting untuk benar-benar berbicara tentang apa yang ada, apa yang terjadi - bagaimana makanan berubah di Amerika. Kami ingin menjadi masa depan makanan Amerika, makanan nabati. Percakapan itu sedang terjadi sekarang.”
Sebelum Met Gala pada 13 September, pemirsa dapat mulai menonton acara “You Have to Taste This” Samuelsson mulai 18 Agustus. Seri dokumen ini akan tersedia di akun media sosial Pepsi Dig In (@PepsiDigIn) serta Saluran Youtube pribadi koki.
