Sebagai fitur baru di The Beet, Elysabeth Alfano mewawancarai tokoh nabati terkemuka setiap minggu untuk membawakan Anda kisah inspiratif yang menginformasikan dan menginspirasi Anda dalam perjalanan berbasis tumbuhan Anda. Di sini, dia mewawancarai Chef AJ, sebagai tindak lanjut dari cerita The Beet yang meliput strategi asli penurunan berat badan Chef AJ yang membantunya menurunkan 100 pound dengan pola makan nabati, dengan mengurangi minyak.
"Ingin tips mudah untuk tetap ringan dan sehat di rumah? Chef AJ kehilangan 100 pound dengan mengikuti pendekatan diet yang pada dasarnya kebalikan dari keto: memotong minyak, mengandalkan makanan nabati seperti kentang, dan mengisi makanan berserat tinggi yang menawarkan nutrisi tinggi per kalori.Dia kemudian berkata bahwa dia mengikuti pendekatan Dokter John McDougall, seorang penganjur diet rendah lemak, tinggi pati, dan penulis buku diet terkenal dari The Starch Solution. Dr. McDougall memberi Chef AJ nasihat awal yang mengubah hidupnya: Lemak yang Anda makan adalah lemak yang Anda kenakan."
Sekarang lebih dari setahun kemudian, Chef AJ tidak memiliki masalah untuk menurunkan berat badan. Untuk mengetahui dengan tepat bagaimana pria berusia 60 tahun yang energik ini menjaga agar tetap ringan dan sehat di dapur nabati miliknya, Alfano menghubungi Chef AJ, yang telah membagikan lima tip teratasnya untuk menghemat kalori, uang, dan waktu di dapur nabati. . Dengan gaya Chef AJ sejati, mereka cerdik!
Tip Tetap Ringan 1. Air Gratis
Koki AJ: Air gratis. Jika resep Anda benar-benar cukup beraroma, dan saya yakin banyak resep saya, kaldu yang dibeli di toko itu mahal, dan Anda membuang-buang kemasannya, Anda harus memikirkan lingkungan. Jadi, yang saya katakan adalah Anda bisa menggunakan air untuk hampir setiap tempat Anda menggunakan kaldu.Anda juga bisa membuat kaldu sendiri dari sisa makanan. Sangat mudah melakukannya di pot instan Anda dan daripada membayar hingga empat dolar per karton, gratis!
EA: Air dan jamur membuat kaldu jamur dan bahkan lebih enak, jujur saja.
Chef AJ: Jamur bubuk untuk mendapatkan rasa itu.
EA: Bubuk jamur, oh, tip yang bagus!
Tip Tetap Ringan 2. Ukur Resep Anda Terlebih Dahulu
Chef AJ: Ukur barang terlebih dahulu dan maksud saya: Kami menyukai resep Bisque Kembang Kol saya, kami memakannya setiap minggu. Jadi daripada menakar semua bumbu setiap kali saya membuatnya, setiap kali stoples bumbu kosong saya mencucinya di mesin cuci piring, (kemudian mengisinya dengan semua bahan/bumbu kering untuk resepnya) dan menempelkan selotip kecil ke beri label itu. Jadi, yang ini mengatakan "bisque kembang kol" dan kemudian saya akan membuat mungkin 6 atau 7 atau toples sebanyak yang saya miliki dan kemudian ketika saya membuat resep yang berbeda saya tidak perlu mengukurnya setiap saat.Sudah selesai untukku!
Keep It Tip Ringan 3. Cuka rasa. Lebih lanjut, Silahkan!
Chef AJ: Ini sangat serbaguna terutama untuk seseorang yang menghindari minyak, garam, atau keduanya karena ini bebas SOS. Gula apa pun di dalamnya berasal dari anggur dan itu terjadi secara alami. Jika Anda tidak ingin membuat saus tumis, rasa seperti kari, teriyaki, bawang putih. Ini adalah hal yang sangat ampuh. Gunakan beberapa sendok makan ini. Tahukah Anda, rasa manis seperti lemon dan buah persik bisa digunakan untuk membuat soda Italia tanpa gula. Saya sebenarnya memiliki dua atau tiga video di halaman YouTube saya yang hanya memasak dengan cuka. Mereka sangat serbaguna, hemat waktu dan sangat lezat.
Tip Tetap Ringan 4. Kantongi!
Chef AJ: Tip saya adalah mendapatkan kantong kentang. Sekarang, jika Anda memiliki microwave di kamar hotel Anda, Anda dapat dengan cepat memasukkan kentang atau ubi jalar ke dalam microwave. Ini juga bagus untuk tortilla, agar tetap hangat, dan jika Anda bepergian untuk membawa sedikit makanan ringan alih-alih berhenti di Wendy's, Anda punya kentang panggang di sini.Jika saya memasak secara berkelompok, itu satu hal, tetapi katakanlah saya membuat resep seperti hidangan kari dan membutuhkan satu atau dua kentang. Saya tidak ingin duduk di sana selama satu jam dan menyalakan oven, apalagi tinggal di padang pasir. Jadi, kantong kentang kecil ini (untuk kentang microwave) sangat bagus.
Keep It Light Tip 5. Panci instan, sayang!
Chef AJ: Panci instan kompor tekanan listrik! Sekaleng kacang memang enak, tapi harganya bisa satu dolar, dua dolar, tiga dolar, tapi dengan panci instan, Anda bisa memasak kacang dalam sepuluh menit, jika Anda merendamnya, dan biji-bijian dan artichoke dalam tujuh menit, dan jagung di atas tongkol dalam tiga menit, dan oat baja dalam lima menit.
Jika Anda seperti saya dan Anda memiliki seekor anjing, Anda dapat memasukkan semua bahan Anda (ke dalam panci instan) untuk makan malam, mandi busa, mengajak anjing Anda jalan-jalan, Anda kembali dan makan malam sudah siap. Begitulah cara saya memasak dan itu sulit karena saya pernah sekolah kuliner, tetapi saya tidak tahu tentang panci presto.Sekarang saya hanya akan mengatakan "simpan uang Anda" karena hanya itu yang saya gunakan-penanak nasi dan penanak nasi dan penggoreng udara.
Untuk wawancara selengkapnya, klik di sini. Elysabeth Alfano adalah pakar nabati untuk media arus utama, menguraikan berita kesehatan, makanan, bisnis, dan lingkungan nabati untuk masyarakat umum di radio dan TV.
