Dua pertiga orang Amerika telah mencoba susu non-susu – atau sepenuhnya beralih ke alternatif bebas susu – dan tahun lalu, produk non-susu adalah segmen pasar nabati yang tumbuh paling cepat, dengan $2,5 miliar dalam penjualan pada tahun 2020. Karena semakin banyak orang Amerika yang ingin bebas dari produk susu dan beralih ke pola makan nabati, mereka menemukan dan mencoba lebih banyak pengganti susu daripada sebelumnya di supermarket. Jadi pertanyaannya sekarang adalah: Apa yang mereka ketahui yang tidak diketahui konsumen lain? Apakah sudah waktunya untuk berhenti mengonsumsi susu?
Karena semakin banyak perusahaan memperkenalkan alternatif susu bebas susu, lebih mudah dari sebelumnya untuk membuang susu dan sebagai gantinya memilih susu nabati, krimer kopi nonsusu, yogurt santan, keju kacang mete, dan es krim terbuat dari segala sesuatu mulai dari krim kelapa hingga susu almond.Orang Amerika mencari dan membeli pengganti bebas susu ini dalam jumlah rekor, membuat alternatif susu nabati adalah kategori nabati dengan pertumbuhan tercepat, naik 45 persen sejak 2019.
Mengapa saklar besar? Apakah susu buruk untuk Anda? Ini dikaitkan dengan peningkatan risiko segala hal mulai dari jerawat hingga kanker payudara, dan penelitian baru yang diterbitkan baru-baru ini menghubungkan konsumsi susu penuh lemak dengan peradangan kronis yang meningkatkan risiko penyakit seumur hidup Anda , termasuk penyakit jantung, kanker, dan diabetes tipe 2. Jadi, apakah sebaiknya Anda melepaskan susu sapi demi kesehatan Anda, planet, dan hewan?
Inilah yang dikatakan sains kepada kita, dan betapa mudahnya mengganti susu dengan makanan non-susu, termasuk keju dan pembuat krim kopi, yang enak dan memuaskan seperti aslinya, dan jauh lebih tidak berbahaya. Susu nabati terbaru bahkan menawarkan kalsium, vitamin D, B12, dan protein, tanpa semua kandungan lemak jenuhnya.Inilah yang perlu diketahui tentang bagaimana dan mengapa mengganti susu dalam diet Anda.
Panduan Bebas Susu Anda: Mengapa dan Bagaimana Mengganti Susu dalam Diet Anda
Dalam beberapa tahun terakhir, pemain besar di industri susu telah menanggapi meningkatnya permintaan akan susu nabati dengan beralih dari susu sapi, seperti Elmhurst, yang memutuskan untuk merekayasa ulang seluruh lini produksinya agar hanya menjual produk susu nabati non-susu. Pemain baru seperti Oatly, Califia, dan NadaMoo telah membuat terobosan ke pasar produk susu dengan menawarkan pilihan bebas produk susu yang populer, bergabung dengan pembuat susu kedelai lama seperti Eden Foods dan Organic Valley. itu adalah area dengan pertumbuhan tercepat dari kategori makanan, tidak menunjukkan tanda-tanda melambat.
Ketika dewan susu melawan balik dengan papan reklame yang mengatakan: "Susu Kacang Bukan Susu" menjadi jelas bahwa permintaan telah mencapai tingkat yang mengancam industri susu - seolah-olah Borden keluar dari bisnis tidak cukup memberi sinyal bahwa waktu berubah dan begitu juga preferensi konsumen.
Selama beberapa dekade, industri susu telah mengabadikan mitos bahwa susu membangun tulang yang kuat, dan bahwa “Got Milk” menyampaikan pesan bahwa susu dari sapi adalah kebutuhan rumah tangga yang penting. Sekarang penelitian terbaru memberi tahu kita bahwa kebalikannya adalah benar, karena semakin banyak perpustakaan studi peer-review yang diterbitkan mengungkapkan bahwa produk susu penuh lemak dari sapi menghadirkan lebih banyak bahaya kesehatan daripada manfaat, dan produk susu penuh lemak telah dikaitkan dengan kanker payudara, prostat. kanker, dan penyakit kardiovaskular seperti pengerasan pembuluh darah, dan penyumbatan yang dapat menyebabkan stroke dan serangan jantung.
Tidak pernah ada waktu yang lebih tepat untuk beralih. Pasar benar-benar dibanjiri alternatif yang rasanya sama dengan susu tradisional tanpa semua lemak jenuh dan hormon yang terkandung dalam susu sapi . Mempertimbangkan profil kesehatan susu nabati, keberlanjutan relatifnya untuk planet ini (pabrik peternakan adalah salah satu kontributor terbesar gas rumah kaca di industri mana pun), dan banyaknya pilihan produk yang sekarang ada di pasaran, melepaskan produk susu bisa menjadi hal yang sederhana. .Berikut adalah lima alasan utama untuk menghentikan susu dan beberapa tips mudah untuk mencapai diet bebas susu.
Mengapa Produk Susu Buruk Bagi Anda & Bumi
Susu telah dikaitkan dengan jerawat
Baik karena stres, hormon, atau pilihan diet, jerawat yang muncul pada orang dewasa dapat menjadi salah satu masalah dermatologis yang paling menyebalkan untuk dihadapi. Bagi mereka yang berjerawat, penting untuk mempertimbangkan bagaimana jerawat dapat dikaitkan dengan diet Anda. Beberapa penelitian telah mengaitkan berjerawat dengan asupan susu, termasuk laporan dari Clinical Nutrition Journal yang menemukan hubungan antara produk susu dan berjerawat di segala usia. Konsumsi protein whey telah terbukti menyebabkan peradangan kulit yang dapat menyumbat pori-pori dan menimbulkan jerawat. Dengan menghilangkan produk susu dari diet Anda, Anda dapat mengurangi jerawat yang tidak merespons dengan mengonsumsi obat resep atau obat topikal.
“Dalam beberapa kasus, meskipun mereka tidak menanggapi obat jerawat, kulit mereka membaik saat mereka berhenti mengonsumsi whey protein,” menurut Rajani Katta, M.D, dokter kulit dan penulis Glow: The Dermatologist's Guide to a Whole Makanan Diet Kulit Muda .
Para ahli dermatologi dan peneliti terkemuka telah melaporkan penelitian yang menunjukkan bahwa jerawat terkait dengan konsumsi susu dan gula, dan produk susu secara khusus tampaknya menjadi kontributor utama tingkat keparahan dan frekuensi wabah. Apakah Anda berurusan dengan jerawat atau eksim, pola makan yang banyak mengonsumsi produk susu dapat berbahaya bagi kesehatan kulit Anda. Dengan mengurangi konsumsi produk susu, penderita dapat memerangi wabah yang berhubungan dengan stres atau hormon.
“Susu meningkatkan terjadinya dan tingkat keparahan jerawat dan eksim,” kata Trista Best, Ahli Diet Terdaftar di Balance One Supplements. “Susu menyebabkan kelebihan produksi lendir dalam tubuh, yang menghasilkan lebih banyak minyak pada kulit, terutama wajah.”
Susu menyebabkan peradangan, memperlambat waktu pemulihan untuk atlet
Atlet telah menemukan bahwa susu menyebabkan peradangan yang pada gilirannya memperpanjang waktu pemulihan mereka. Penelitian menunjukkan bahwa susu telah dikaitkan dengan peradangan, yang memperlambat waktu pemulihan otot dan mencegah penumpukan laktosa, membuat Anda sakit dan lelah lebih lama.Jadi atlet yang khawatir tentang waktu pemulihan atau pencegahan dan perbaikan cedera harus menjauhi susu untuk tujuan kinerja. Bukan hanya mereka yang tidak toleran laktosa terhadap susu yang menyebabkan kembung, masalah pencernaan, dan peradangan umum karena hal itu dapat terjadi pada tingkat sel.
Atlet – atau siapa pun yang terlibat dalam aktivitas fisik – harus mempertimbangkan untuk menghindari produk susu untuk menghindari peradangan atau rasa sakit terkait performa akibat cedera olahraga. Gula dalam laktosa telah terbukti menyebabkan tingkat peradangan yang lebih tinggi yang memengaruhi waktu perbaikan otot dan sendi.
Peradangan akibat konsumsi susu dapat bertahan selama berhari-hari dan berminggu-minggu setelah aktivitas yang intens. Peradangan menyempitkan aliran darah, artinya otot dan persendian membutuhkan waktu lebih lama untuk pulih dan diperbaiki. Pemulihan yang tertunda dapat berbahaya bagi atlet tingkat mana pun, pejuang akhir pekan, dan profesional, memberikan tekanan berlebih pada otot yang sudah rusak.
“Susu adalah makanan inflamasi, dan atlet terus-menerus melawan peradangan untuk memperbaiki otot yang rusak dan kembali berlatih,” jelas atlet sepeda Olimpiade dan peraih medali Dotsie Bausch yang melihat waktu pemulihannya dipersingkat ketika dia meninggalkan produk susu.“Jika Anda meradang, Anda tidak dalam kondisi terbaik, dan sampai Anda membuang susu, Anda tidak tahu batas sebenarnya.”
Konsumsi susu dikaitkan dengan BMI yang lebih tinggi
Penelitian baru-baru ini mengaitkan konsumsi susu dengan peningkatan BMI dan satu penelitian mengaitkan kebiasaan konsumsi susu dengan tingkat obesitas yang lebih tinggi. Secara khusus, beberapa penelitian telah mengaitkan laktosa dan produk susu sebagai faktor BMI yang lebih tinggi.
"Susu telah dikaitkan dengan beberapa kondisi yang dapat dicegah, Dr. Giuseppe Aragona, MD, di Dokter Resep menjelaskan. Susu sapi, terutama susu full fat, mengandung lemak trans dan lemak jenuh, yang dikaitkan dengan penyakit jantung dan obesitas. Seiring waktu, jika Anda banyak minum susu, itu dapat menyumbat arteri dan menyebabkan komplikasi ini."
Susu meningkatkan risiko penyakit jantung
Studi demi studi telah mengaitkan lemak jenuh dalam produk hewani seperti daging dan susu dengan kadar LDL (atau kolesterol jahat) yang lebih tinggi dalam tubuh, yang dapat menyebabkan penyumbatan di arteri, meningkatkan tekanan darah, yang menyebabkan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, stroke, dan serangan jantung.Dokter telah memperingatkan pasien yang berisiko terkena penyakit jantung, atau yang sudah mengidapnya, bahwa mereka harus menghindari semua lemak jenuh dalam makanan mereka, yang sama dengan berhenti mengonsumsi daging merah dan susu, terutama keju krim.
Karena 48 persen orang Amerika saat ini telah didiagnosis dengan beberapa bentuk penyakit jantung dan sisanya dari kita mungkin memilikinya dan belum mengetahuinya, tindakan terbaik adalah menjauhi produk susu dan merah daging. Pengurangan asupan lemak jenuh telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung sebesar 21 persen, menurut dokter. Studi terbaru, dirilis tahun ini, melihat data dari 59.000 peserta studi dan ketika mereka dididik untuk mengurangi lemak sat dalam makanan mereka, mereka menurunkan risiko penyakit jantung secara signifikan dan hasilnya tampak terkait dengan penurunan lemak jenuh dan penggantian lemak. mereka dengan lemak sehat, dari kacang-kacangan, biji-bijian dan minyak goreng yang nabati dan sehat jantung.
Susu dikaitkan dengan jenis kanker tertentu
Selama beberapa dekade, industri susu mendapat kecaman karena kaitannya langsung dengan peningkatan kadar kanker tertentu, terutama kanker yang terkait dengan hormon seperti payudara dan prostat. Beberapa ahli telah memperingatkan bahwa tingkat estrogen yang ditemukan dalam produk susu dapat meningkatkan risiko ini, karena sapi menyusui diberikan estrogen untuk menjaga produksi susu.
Satu studi menemukan bahwa pria yang minum dua atau lebih gelas susu sehari memiliki 60 persen peningkatan risiko kanker prostat stadium lanjut. Hubungan langsung antara sel kanker dan produk susu tidak dapat diabaikan dan dapat bertindak sebagai motivator utama untuk berhenti mengonsumsi susu atau paling tidak, mulai mengurangi konsumsi susu.
Sebuah studi dari International Journal of Epidemiology menyimpulkan bahwa wanita yang minum sedikitnya dua gelas susu sapi konvensional meningkatkan risiko kanker payudara secara signifikan. Risiko ini dapat dihindari dan juga dibalik dengan memilih alternatif dan pola makan nabati, demikian temuan studi tersebut.
“Mengkonsumsi sedikitnya seperempat hingga sepertiga cangkir susu per hari dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker payudara sebesar 30 persen,” pemimpin peneliti Gary E. Fraser, Ph.D., dari Universitas Loma Linda menjelaskan. “Dengan minum hingga satu cangkir per hari, risiko terkait naik hingga 50 persen, dan bagi mereka yang minum dua hingga tiga cangkir per hari, risikonya meningkat hingga 70 hingga 80 persen.”
Pakar kanker dan ahli gizi di Komite Dokter untuk Pengobatan yang Bertanggung Jawab, Lee Crosby, menjelaskan bahwa diet dengan produk susu penuh lemak dalam jumlah tinggi menimbulkan risiko lebih besar karena kandungan lemak jenuh dalam produk hewani. Kandungan lemak jenuh, gula dalam laktosa, dan kadar hormon yang lebih tinggi dapat menjadi perhatian serius terkait perkembangan sel kanker di dalam tubuh. Ini dapat dihindari dengan mengadopsi alternatif nabati untuk produk susu tradisional. Serat dan bahkan produk kedelai telah terbukti melindungi terhadap kanker payudara, tambahnya.
Dampak produk susu terhadap lingkungan
"Di luar risiko kesehatannya, produksi susu menghadirkan bahaya yang signifikan bagi lingkungan. Metodologi faktor pertanian yang digunakan di Amerika saat ini telah terbukti berkontribusi terhadap memburuknya krisis iklim dan pemanasan global. Ini menjadi sangat jelas awal tahun ini dengan IPCC PBB merilis pernyataan kode merah yang memperingatkan tentang dampak berbahaya industri daging dan susu terhadap lingkungan."
Industri susu nabati membuat langkah untuk menghasilkan alternatif susu yang lebih baik untuk kesehatan planet. Bahkan sementara beberapa susu nabati, seperti susu almond membutuhkan banyak air untuk diproduksi, sebuah studi baru-baru ini menemukan bahwa satu porsi susu bertanggung jawab atas emisi gas rumah kaca hampir tiga kali lebih banyak daripada satu porsi susu non-susu.
Meningkatnya kepedulian lingkungan telah menjadi motivator utama bagi konsumen untuk meninggalkan produk hewani.Sebuah studi dari perusahaan makanan dan minuman Mattson menemukan bahwa jumlah konsumen yang membuat keputusan tentang pilihan makanan demi lingkungan telah meningkat dari 17 persen pada 2018 menjadi 48 persen pada 2020.
Setelah bencana lingkungan seperti kebakaran hutan yang mengamuk dan kekeringan di Amerika Serikat bagian barat, banjir di Eropa, dan epidemi COVID-19 yang sedang berlangsung, membuat pilihan makanan yang lebih berkelanjutan dan sehat berada di garis depan percakapan. Makan nabati secara signifikan mengurangi jejak karbon pribadi Anda. Mengurangi konsumsi susu berhubungan langsung dengan pengurangan emisi metana.
USDA merilis laporan yang menemukan bahwa metana terdiri dari 36 persen gas rumah kaca yang diproduksi di seluruh industri pertanian. Dengan mengurangi emisi metana yang terkait dengan beternak sapi dan ternak lainnya, konsumen dapat secara pribadi memerangi perubahan iklim dan menurunkan kontribusi individu mereka terhadap krisis iklim yang semakin intensif.
"“Alasan nomor satu untuk berhenti mengonsumsi susu adalah untuk menyelamatkan lingkungan karena peternakan intensif bukanlah praktik yang berkelanjutan sebagaimana dibuktikan dalam film Cowspiracy, Dr. Lina Velikova, MD, Ph.D., penasihat medis di Suplemen101 berkata. Emisi rumah kaca dari operasi yang memproduksi susu dan daging merah menyumbang hampir sepertiga dari semua polusi karbon di planet ini."
Cara Bebas Susu
Anda bisa mendapatkan nutrisi dari sumber nabati
Pemikiran yang paling menakutkan saat menghilangkan susu dari diet Anda adalah pertanyaan apakah Anda akan mendapatkan cukup kalsium. Secara tradisional, susu sapi diperjuangkan sebagai satu-satunya sumber kalsium dalam makanan orang Amerika, tetapi kesehatan tulang Anda akan terlindungi dengan mengonsumsi buah dan sayuran yang kaya kalsium.
"Dengan perencanaan, perhatian, dan suplementasi yang cermat, Anda benar-benar dapat memenuhi kebutuhan kalsium Anda dengan pola makan vegan atau vegetarian yang ketat," menurut Maya Feller, RD. diet yang dekat dengan pedoman diet.”
Jika Anda mengkhawatirkan konsumsi kalsium, cukup makan lebih banyak dari 10 makanan kaya kalsium teratas yang berasal dari tumbuhan dan menyehatkan jantung, seperti almond dan alternatif protein seperti tahu dan tempe, yang semuanya mengandung jumlah kalsium yang signifikan. Sayuran hijau seperti kangkung, sawi, bok choy, dan lobak semuanya tinggi kalsium.
5 Langkah Mudah Mengganti Susu
- Tidak pernah ada begitu banyak pilihan susu non-susu atau krimer. Meskipun pada awalnya mungkin terasa menakutkan untuk mencari penggantinya, perusahaan susu nabati merilis yang baru variasi hampir setiap minggu. Dari pengganti populer seperti Oatly hingga pembuat krim yang akan datang seperti Ripple, dan klasik seperti Elmhurst, ada banyak pilihan di dalam wadah lemari es. Lihat pembuat krim non-susu terbaik The Beet.
- Cobalah salah satu dari banyak keju nabati baru. Selama beberapa tahun terakhir, beberapa perusahaan seperti Violife, Daiya, Follow Your Heart, Chao, Treeline, dan lainnya telah mengembangkan tanaman keju berbahan dasar yang rasanya dan meleleh lebih baik dari sebelumnya.Ini adalah daftar keju parut terbaik The Beet di pasaran.
- Tambahkan protein ekstra ke dalam diet Anda dengan legum,kacang-kacangan, dan biji-bijian. Banyak konsumen khawatir bahwa tanpa susu, mereka kehilangan nutrisi tertentu, terutama protein. Tetapi dengan menghilangkan produk susu dari makanan Anda, kemungkinan besar Anda mendapatkan cukup protein dari semua makanan lain yang Anda makan. Banyak produk susu nabati yang kaya protein, dan ada banyak sumber protein pada pola makan nabati, dari tahu hingga polong-polongan hingga kacang-kacangan dan biji-bijian, jadi Anda tidak perlu merasa tertipu.
- Periksa labelnya. Salah satu kendala tersulit yang harus diatasi saat memotong produk susu adalah memastikan bahwa produk tersebut tidak menyelinap ke produk lain. Banyak produk menggunakan produk susu minimal sehingga penting untuk memeriksa bahan atau alergen yang terdaftar untuk menghindari produk susu saat Anda mengunjungi toko kelontong lagi.
- Coba Resep baru. Tidak ada cara yang lebih baik untuk memahami betapa mudahnya mengurangi susu daripada mencoba melakukannya.Tambahkan susu bebas susu ke resep yang Anda sukai atau bereksperimenlah dengan keju nabati. Atau bahkan mencoba membuat sendiri pengganti susu berbahan dasar kacang mete atau kelapa di rumah.
Berikut Beberapa Resep Bebas Susu untuk Memulai
Camilan Bebas Susu
- Tabbouleh Yunani dengan Feta Bebas Susu
- Gigitan Blueberry Oat Bebas Gluten & Vegan
- Vegan Queso Fresco
Susu- Sarapan Gratis
- Oat Panggang Berry Triple Bebas Susu
- French Toast Topping Kelapa Cambuk dan Berries Segar
- Kompot Berry dan Krim Mete Mangga Oranye untuk Camilan Gurih
Makan Siang Bebas Susu
- Saus Keju Bebas Susu dengan Resep Ragi Nutrisi
- Salad Makaroni Peternakan Vegan
- Labu Vegan Buatan Rumah Ricotta Tortelloni
Makan Malam Bebas Susu
- Bisque kembang kol
- Pizza Salad Yunani dengan Feta Bebas Susu
- Alferdo Fettuccine Labu Vegan
Makanan Penutup Bebas Susu
- Es Krim Potongan Cokelat Tanpa Pengaduk
- Brownies Keripik Cokelat Bebas Susu
- Vegan Berry Cheesecake Parfait
Memilih susu nabati, krimer, pizza, dan lainnya yang paling sehat dan terbaik
Ketika tiba waktunya untuk memilih produk non-susu yang tepat untuk Anda, lihat The Beet Meters di mana kami menilai dan merekomendasikan produk berdasarkan 10 kriteria kesehatan dan 10 bagian atribut rasa, sehingga Anda dapat menemukan yang paling sesuai dengan gaya hidup dan preferensi selera Anda.
5 Keju Krim Tanpa Susu Terbaik
7 Susu Vegan Nabati Terbaik Yang Tidak Mengandung Minyak
12 Pembuat Krim Kopi Tanpa Susu Terbaik
8 Pizza Beku Non-Susu Terbaik untuk Dicoba Hari Ini
Untuk lebih banyak produk dan rekomendasi lihat semua Beet Meter di sini.
