Jika Anda termasuk di antara 55 persen konsumen yang mempertimbangkan dampak pilihan belanjaan Anda terhadap lingkungan, Anda mungkin seorang ahli iklim. Itu adalah istilah untuk seseorang yang mempertimbangkan dampak dari pilihan makanan mereka di planet ini saat mereka membuat pilihan.
Istilah klimatarian pertama kali diciptakan pada tahun 2015 dan masuk kamus tidak lama kemudian. Kamus Cambridge mendefinisikan seorang ahli iklim sebagai “orang yang memilih apa yang akan dimakan sesuai dengan apa yang paling tidak berbahaya bagi lingkungan.”
"Tetapi sekarang para klimataria tampaknya merupakan lebih dari separuh konsumen, menurut sebuah survei baru yang baru saja dirilis dari Cargill, salah satu produsen daging terbesar di planet ini.Sumber informasi tren konsumen ini ironis, mengingat fakta bahwa daging dan babi adalah hal pertama yang dikorbankan oleh para klimataria sebagai cara untuk mengurangi dampaknya terhadap lingkungan. Peternakan hewan, khususnya peternakan besar yang dipraktikkan oleh Cargill, adalah salah satu penyumbang metana terbesar yang dihasilkan oleh industri mana pun."
Jadi ketika Cargill mensurvei konsumen dan menemukan bahwa 55 persen orang mengatakan bahwa mereka cenderung membeli makanan yang tidak merusak lingkungan, kami bertanya-tanya apa yang mereka pikirkan.
Climatarian sedang naik daun
Ketika PBB merilis laporannya yang kuat, yang disebut "kode merah" untuk planet ini, dan mendesak negara-negara utama untuk berhenti makan daging demi iklim, tidak ada yang terkejut. Dan baru-baru ini blockbuster Netflix Don't Look Up , agak memparodikan fakta bahwa konsumen di seluruh dunia berusaha untuk tidak memperhatikan ancaman terbesar bagi umat manusia dan planet ini, meskipun alih-alih meteor, itu adalah pemanasan global.Dan tahun 2021 adalah yang paling mahal dalam rekor $145 Miliar ditambah bencana iklim yang menyebabkan banjir, kebakaran, dan badai fatal yang menghancurkan sebagian besar AS dan Eropa tahun lalu.
Jadi tidak mengherankan jika semakin banyak konsumen yang mulai memahami pentingnya pilihan berkelanjutan yang mereka buat setiap hari, termasuk makanan yang kita makan. Pergeseran menuju makanan nabati dimulai bahkan sebelum pandemi, tetapi sekarang tampaknya telah berkembang pesat. Dan sekarang, setiap perusahaan makanan besar berupaya mengurangi dampak iklimnya, melalui pengemasan, transportasi, dan bahkan jenis makanan yang dihasilkannya. Nestle dan perusahaan besar lainnya berinvestasi besar dalam produksi makanan nabati. Jadi tidak mengherankan jika Cargill – salah satu produsen daging terbesar di Amerika Utara – telah melakukan survei seputar keberlanjutan dan kebiasaan makan. Ditemukan 55 persen orang mengklaim bahwa mereka akan lebih cenderung membeli makanan yang mencakup janji keberlanjutan.
Cargill melakukan survei FAtitudes globalnya untuk menentukan apa yang memotivasi perilaku pelanggan saat ini karena semakin banyak orang yang membeli makanan nabati. Survei tersebut menandai lompatan empat persen dari survei terakhir yang dilakukan pada tahun 2019, yang menunjukkan peningkatan kepedulian terhadap keberlanjutan di seluruh dunia. Cargill menyurvei 6.000 pembeli bahan makanan di 11 negara.
“Temuan terbaru kami dengan jelas menunjukkan bahwa pesan seputar keberlanjutan berdampak pada konsumen,” kata Managing Director of Strategy and Innovation untuk bisnis Minyak Nabati Global Cargill, Nese Tagma. “Wawasan seperti ini membantu memandu pendekatan inovasi kami yang berfokus pada konsumen, memungkinkan kami bermitra dengan pelanggan untuk bersama-sama menciptakan produk dan solusi baru yang mencerminkan tren konsumen dan preferensi bahan saat ini.”
Studi Cargill juga mengungkapkan lonjakan spesifik dalam masalah keberlanjutan dari seluruh dunia. Pertimbangan keberlanjutan untuk konsumen Brasil dan Meksiko naik 13 persen di antara kedua survei tersebut.Sekarang, klaim keberlanjutan memengaruhi keputusan pembelian untuk 74 persen konsumen di Brasil dan 66 persen di Meksiko.
Orang Amerika tertinggal dari negara lain
Di Amerika Serikat, motivator keberlanjutan berada di belakang negara lain sebesar 37 persen, namun angka tersebut masih mewakili peningkatan 6 poin dari tahun 2019. Inggris juga mengalami peningkatan yang signifikan antara kedua survei tersebut, melonjak 8 poin menjadi 51 persen. Hasil India turun mendekati Brasil dan Meksiko dengan 67 persen konsumen cenderung memilih produk dengan klaim keberlanjutan. Survei ini juga menyertakan peserta dari Tiongkok, Prancis, Jerman, Filipina, Rusia, dan Australia.
“Wawasan ini semakin menegaskan komitmen kami untuk menanamkan praktik berkelanjutan ke dalam setiap aspek operasi kami,” kata Chief Technology Officer dan Vice President of Innovation and R&D untuk Cargill Florian Schattenmann. “Ini mencakup semuanya, mulai dari praktik sumber kami hingga fasilitas pemrosesan, dan bahkan meluas ke pengembangan produk baru, di mana keputusan untuk mengkomersialkan inovasi sekarang mempertimbangkan keberlanjutan di samping kinerja dan biaya.”
Cargill Melihat Masa Depan Berbasis Tanaman
Dengan laporan pasar saat ini yang memproyeksikan bahwa pasar nabati akan melebihi $162 miliar pada tahun 2030, raksasa makanan seperti Cargill merasakan tekanan untuk mengembangkan sektor vegan dan berkelanjutan. Tahun lalu, CEO Cargill David MacLennan mengungkapkan bahwa dia yakin bahwa protein nabati akan secara signifikan memangkas penjualan daging dalam waktu dekat. Meskipun prediksi itu sendiri bukanlah hal yang revolusioner, ini menjadi preseden baru bagi perusahaan makanan besar di seluruh dunia.
“Analisis kami adalah bahwa dalam tiga hingga empat tahun berbasis tanaman mungkin akan menjadi 10 persen dari pasar. Kami adalah produsen daging sapi yang besar dan itu adalah bagian besar dari portofolio kami,” kata MacLennan. “Jadi ada beberapa kanibalisasi yang akan terjadi.”
Sebelum pengumuman Cargill, CNN merilis sebuah segmen berjudul “Bagaimana Daging Membuat Bumi Sakit” yang memaparkan efek berbahaya dan berbahaya dari produksi daging. Film dokumenter pendek ini bertujuan untuk mempengaruhi perusahaan peternakan hewan untuk memasukkan metode produksi yang berkelanjutan dan beralih dari produksi daging.
Cargill juga bergabung dengan produsen daging internasional lainnya seiring meningkatnya kekhawatiran akan keberlanjutan. JBS Foods baru-baru ini mengumumkan akan menginvestasikan $100 juta untuk daging budidaya, menandai yang pertama untuk industri daging budidaya. Tyson Foods sedang mengembangkan lini Raised & Rooted, merilis burger nabati untuk memenuhi jumlah konsumen nabati yang terus bertambah.
Tyson juga mengikuti contoh JBS Foods dan berinvestasi di industri daging berbasis sel, membantu menutup putaran pendanaan bersejarah Future Farm sebesar $347 juta. Investasi berkelanjutan akan membantu mengekang emisi gas rumah kaca terkait daging dan produk susu, yang menurut perkiraan penelitian saat ini bertanggung jawab atas 87 persen emisi gas rumah kaca terkait makanan. Sekarang, karena konsumen mulai memprioritaskan keberlanjutan, kontributor utama emisi rumah kaca terkait produksi makanan tidak punya pilihan selain mengadopsi praktik baru.
20 Atlet yang Menjadi Vegan untuk Menjadi Lebih Kuat
Getty Images
1. Novak Djokovic: Juara tenis nomor satu di dunia
Petenis nomor satu dunia, Novak Djokovic, beralih ke tanaman lebih dari dua belas tahun yang lalu untuk meningkatkan performa atletiknya dan memenangkan lebih banyak pertandingan. Dalam wawancara baru-baru ini, dia memuji menjadi vegan karena membantunya naik dari tempat ketiga di dunia menjadi yang pertama di dunia karena membantu menghilangkan alerginya. Sebelum mengubah pola makannya, Djokovic telah mencari obat untuk masalah pernapasan yang membuatnya kehilangan pertandingan dan fokus yang menyebabkan dia kesulitan selama pertandingan paling intens. Alergi biasanya membuatnya merasa seperti tidak bisa bernapas dan terpaksa pensiun dari pertandingan kompetitif seperti yang dia lakukan di Australia. "Makan daging sangat mengganggu pencernaan saya dan itu menghabiskan banyak energi esensial yang saya butuhkan untuk fokus, pemulihan, sesi latihan berikutnya, dan pertandingan berikutnya, >"2. Tia Blanco: Peselancar Profesional dan Beyond Meat Ambassador : 20 Atlet yang Bersumpah dengan Pola Makan Nabati untuk Meningkatkan Performa
Tia Blanco memenangkan emas di International Surfing Association Open pada tahun 2015 dan memuji kesuksesannya karena pola makan vegannya. Blanco melaporkan bahwa pola makan vegan membantunya tetap kuat dan dia menikmati makan berbagai bentuk protein vegan seperti kacang-kacangan, biji-bijian, buncis, dan legum. Peselancar profesional dipengaruhi oleh ibunya, yang adalah seorang vegetarian dan tumbuh dalam rumah tangga vegetarian, Blanco tidak pernah makan daging seumur hidupnya, yang membuat peralihan nabati menjadi lebih mudah. Dan berbicara tentang mempermudah, Blanco memiliki halaman memasak Instagram bernama @tiasvegankitchen di mana dia membagikan resep vegan sederhana favoritnya sehingga semua penggemarnya dapat makan seperti atlet vegan profesional favorit mereka. Selain makanan buatannya, Blanco baru-baru ini menjadi duta perusahaan vegan Beyond Meat dan sekarang dia memposting cerita Instagram dan menyoroti resep daging tanpa daging favoritnya.
3. Steph Davis: Pemanjat Tebing Profesional Terkemuka Dunia
"Steph Davis telah menjadi vegan selama 18 tahun sekarang dan berkata, tidak ada dalam hidup saya yang tidak menjadi lebih baik sebagai hasilnya, dari panjat tebing dan atletik hingga kesejahteraan mental dan spiritual.>"Getty Images
4. Venus Williams: Hebat Tenis
Juara tenis Venus Williams bersumpah bahwa beralih ke veganisme adalah salah satu faktor yang membantu meningkatkan kinerjanya dan mengatasi penyakit autoimun. Bintang tenis itu menjadi vegan pada tahun 2011 ketika dia didiagnosis dengan sindrom Sjögren, penyakit autoimun yang melemahkan dengan berbagai gejala mulai dari nyeri sendi hingga bengkak, mati rasa, mata terbakar, masalah pencernaan, dan kelelahan. Dia memilih untuk makan nabati untuk memulihkan dirinya yang sebelumnya sehat, dan itu berhasil sehingga dia tetap melakukannya. Juara tunggal Grand Slam tujuh kali itu pulih lebih cepat dengan pola makan nabati sekarang, dibandingkan dengan apa yang dia rasakan saat dia makan protein hewani.Ketika Anda memiliki penyakit auto-imun, Anda sering merasa sangat lelah dan nyeri tubuh secara acak dan untuk Venus, pola makan nabati memberikan energi dan membantunya mengurangi peradangan. The Beet melaporkan diet Willaim dan apa yang biasa dia makan dalam sehari agar tetap sehat, bugar, dan memenangkan lebih banyak pertandingan. Berbicara tentang makan malam favoritnya, Williams menambahkan, "terkadang seorang gadis hanya membutuhkan donat!"
