Membayangkan drive-thru biasanya mengingatkan pada burger keju dan milkshake, tetapi Chef Mathew Kenney dari Plant City X sedang memikirkan kembali makanan cepat saji kasual. Bagi Kenney, cepat dan santai tidak berarti Anda harus berhemat pada kualitas, nutrisi, atau berpegang teguh pada makanan utuh, pola makan nabati.
Plant City X terletak di Middletown, RI, dan bisnis sudah berkembang pesat. Sambungan tersebut dapat melayani hingga 65 mobil dalam satu jam, menurut pengusaha dan pendukung keuangan Kim Anderson.Menunya menyajikan hidangan vegan klasik Amerika, termasuk beberapa jenis burger berbahan dasar kacang, roti lapis “ayam” dan nugget yang terbuat dari tahu goreng yang renyah, dan berbagai mangkuk salad yang sehat dan lezat.
Pilihan untuk sisi sama-sama menggugah selera: Kentang goreng biasa dan kentang manis (dengan topping), serta mac dan keju favorit rumahan, bebas gluten. Beralih dari makanan pokok makan siang dan makan malam, Kenney dan timnya berangkat untuk menjalankan keseluruhan penawaran nabati, mengembangkan sandwich sarapan lezat dan tanpa daging, parfait yogurt kelapa beku, serta kue dan brownies vegan untuk pencuci mulut.
Restoran baru ini merupakan perkembangan alami dari usaha Kenney dan Anderson sebelumnya, Plant City yang semuanya vegan dan sangat sukses di Providence, RI. Lokasi Middletown dimaksudkan untuk menenangkan penggemar restoran Providence dengan menawarkan lokasi baru dengan tempat duduk yang cukup besar serta kenyamanan model drive-thru klasik.Kenney bekerja sama dengan Luis Jaramillo, koki eksekutif Plant City, untuk mengembangkan daftar penawaran baru untuk lokasi Plant City X yang akan menyoroti kombinasi produk terlaris di Plant City dan beberapa item yang baru dikembangkan.
Menurut Anderson, kuncinya terletak pada keseimbangan antara makanan nabati berkualitas tinggi dan kecepatan yang nyaman dari model drive-thru Amerika. Meskipun lokasinya tidak bertujuan untuk menjadi restoran mewah, merangkul kesuksesan dan perluasan tidak berarti mengorbankan kualitas atau hati nurani demi keuntungan giat. Anderson menekankan pentingnya menunjukkan penghargaan mereka untuk staf dan komunitas mereka yang "luar biasa" dengan hanya menggunakan vendor lokal untuk semua bahan mereka dan memastikan pembayaran yang adil dan pemberian tip yang sama untuk karyawan depan dan belakang.
Kenney mengaitkan popularitas restorannya dan kesuksesan substansialnya sendiri dengan satu pilihan utama: Berbasis tanaman. Kenney––yang telah menjadi nabati selama lebih dari 18 tahun––menyatakan bahwa dia selalu melihat pola makan nabati berskala besar sebagai “masa depan”, dan menarik hubungan antara pertumbuhan veganisme dalam beberapa tahun terakhir dan daya tarik buku masaknya, pekerjaan kesehatan, dan lusinan restoran di seluruh dunia.“Bagi saya, makanan adalah nabati,” kata Kenney, “itulah maksudnya, dan saya senang melihat betapa cepatnya hal-hal telah meningkat akhir-akhir ini.
Sambungan drive-thru merupakan inti dari budaya makanan Amerika, tetapi tidak selalu merupakan pilihan terbaik untuk kesehatan jantung kita. Drive-thru vegan baru Plant City X membuktikan bahwa Anda masih dapat menikmati kemudahan makan makanan cepat saji dengan manfaat pola makan nabati.
