Cheesecake Mini Vegan Bebas Gluten

Hidangan penutup seukuran gigitan yang sempurna untuk Paskah belum ada sampai sekarang.

Kue keju mini vegan dan bebas gluten ini disiapkan dalam waktu kurang dari 10 menit dan hanya membutuhkan waktu 25 menit untuk dipanggang. Banyak bahan yang mungkin sudah Anda miliki di dapur, seperti gandum, kayu manis, sirup maple, ekstrak vanila, tepung jagung, dan susu bebas susu. Sisanya mudah ditemukan di supermarket lokal atau toko grosir online.

Anda akan membuat kue keju ini dalam kaleng cupcake mini dengan pelapis dan menyiapkan kerak dalam food processor. Hiasi suguhan mungil ini dengan telur cokelat vegan kecil yang dibuat oleh merek seperti Doisy & Dam’s dan sajikan di atas nampan saat makan siang Paskah Anda – jangan lupa mengambil foto!

Persiapan: 10 menitPanggang: 25 menit

Kue keju mini vegan bebas gluten

Servis 12

Bahan

• 2 cangkir (210 g) gandum
• 2 sdt bubuk kayu manis
• 1/3 cangkir (80 g) mentega vegan cair atau minyak kelapa
• 2 sdm sirup maple
• 1 sdt ekstrak vanilla
• 8 ons (225 g) keju krim vegan, suhu ruang
• 8 ons (225 g) yogurt vanila bebas susu, suhu kamar
• ¼ cangkir (50 mL) susu bebas susu, suhu ruangan
• 1/2 cangkir (50 g) gula pasir organik
• 3 sdm (24 g) tepung maizena atau tepung garut
• 1 sdm vanili
• Cokelat vegan + telur vegan mini untuk dekorasi

Petunjuk

1. Persiapan: Panaskan oven hingga 350F. Lapisi kaleng 12-muffin dengan lapisan cupcakes. Takar semua bahan.
2. Buat kerak: Dalam food processor, haluskan oat dan kayu manis sampai oat menyerupai tepung halus. Kemudian tambahkan mentega vegan cair atau minyak kelapa, sirup maple, dan ekstrak vanila, dan aduk lagi hingga terbentuk adonan yang lengket.
3. Isi cupcake liner: Tekan sekitar 1-1,5 sdm adonan ke bagian bawah setiap cupcake liner.
4. Buat isian: Dalam food processor, campurkan keju krim vegan, yogurt bebas susu, susu bebas susu, gula, tepung maizena, dan vanila. Blender hingga halus.
5. Top the cheesecake crusts: Tuang isian tepat sebelum bagian atas lapisan cupcake, sisakan sekitar ⅛” ruangan di bagian atas lapisan. Isi setiap liner.
6. Panggang kue keju: Masukkan kue keju mini ke dalam oven untuk dipanggang selama 23-25 ​​menit, atau hingga bagian tengah kue keju matang. Mereka akan bergoyang sedikit, tetapi seharusnya tidak terasa lembut atau goyah seperti jeli.
7. Kedinginan: Dinginkan cheesecake pada suhu ruangan dalam wajannya selama 10 menit, lalu masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar mengeras selama 3-4 jam.
8. Sajikan: Lelehkan cokelat dan aduk lingkaran cokelat ke atas setiap kue keju seperti sarang. Tempatkan telur paskah vegan mini, seperti Doisy & Dam, ke setiap kue keju dan sajikan!

Nutrisi

Kalori 242 | Lemak Total 14,6g | Lemak Jenuh 9.5g | Kolesterol 0mg | Sodium 93mg | Total Karbohidrat 25,4g | Serat Diet 2g | Total Gula 12,7g | Protein 3.4g | Kalsium 66mg | Besi 1mg | Kalium 72mg |