Ada sesuatu tentang roti yang begitu enak hingga membuat ketagihan. Saya tidak berbicara tentang sepotong roti irisan biasa, saya berbicara tentang roti pengrajin kerak keras yang memuaskan yang membuat Anda kembali untuk sepotong kedua dan ketiga. Tetapi dibutuhkan keterampilan nyata untuk membuat roti artisan dan sering kali dianggap sebagai resep yang terlalu menakutkan untuk dicoba. Beruntung bagi kami, Roti Bawang Putih Rosemary ini membantu Anda! Yang Anda butuhkan hanyalah sedikit kesabaran, bahan dasar, dan oven Belanda baru untuk membuat roti yang harum dan beraroma ini.
Untuk resep ini, kami akan menggunakan Classic Dutch Oven yang cantik, disediakan oleh Kana, perusahaan yang menjual peralatan dapur berkualitas tinggi dengan harga terjangkau. Jika Anda belum pernah memanggang roti dengan oven Belanda sebelumnya, saya sangat merekomendasikannya. Alasan sebagian besar roti pengrajin mendapatkan teksturnya adalah karena dipanggang dalam oven khusus yang memungkinkannya dimasak dengan uapnya sendiri. Ini tidak dapat dilakukan dalam oven biasa yang ditemukan di sebagian besar rumah tangga, tetapi dengan oven Belanda di tangan, Anda dapat menciptakan kembali efek yang sama untuk membuat roti berkualitas artisan tanpa oven roti mewah. Bagian terbaik dari roti Rosemary Garlic yang luar biasa ini adalah Anda dapat membuatnya dari awal hingga selesai dalam waktu kurang dari dua setengah jam. Jadi undang teman untuk makan siang dan nikmatilah!
Rosemary Garlic Bread (Buat Hanya Dalam 2 Jam)
Membuat 8-10 Irisan Waktu Persiapan: 15 MenitWaktu Memasak: 40 MenitWaktu Pasif: 1 Jam, 20 MenitTotal Waktu: 2 Jam, 15 Menit
Anda membutuhkan Dutch Oven, seperti Milo Classic Dutch Oven dari Kana
Bahan
- 1 ⅓ Cangkir Air Hangat
- 2 ¼ sdt Ragi Kering Instan, atau 1 bungkus
- 1 sdt gula
- 3 Cangkir Tepung Serba Guna, ditambah ekstra untuk debu
- 2 Rosemary Sprigs, dicabut batangnya dan dicincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 sdt garam
Petunjuk
- Dalam mangkuk kecil atau gelas ukur, tambahkan air hangat, ragi, dan gula. Aduk cepat dan sisihkan selama 5 menit agar ragi berkembang. Pastikan airnya tidak terlalu panas atau akan membunuh ragi.
- Dalam mangkuk besar, tambahkan tepung, rosemary cincang, bawang putih, dan garam. Berikan campuran hingga tercampur rata. Buat sumur di tengah bahan kering Anda dan tambahkan campuran ragi.Dengan menggunakan sendok kayu atau tangan Anda, aduk hingga semuanya menyatu dan membentuk adonan yang kasar. Tutupi dengan handuk dapur dan biarkan adonan mengembang selama 1 jam. Ukurannya harus dua kali lipat.
- Setelah adonan mengembang, pindahkan ke atas kertas roti yang sudah ditaburi tepung. Ambil pinggiran adonan dan lipat ke tengah untuk membantu membentuk bola. Ambil adonan Anda dan dengan hati-hati satukan ujung-ujungnya yang terlipat untuk membantu membentuknya menjadi bola. Jika Anda merasa adonan terlalu lengket, taburkan sedikit tepung pada adonan Anda. Tempatkan adonan, jahitan menghadap ke bawah di atas kertas perkamen, dan tutupi dengan handuk dapur agar mengembang saat Anda memanaskan oven terlebih dahulu ke 450F.
- Masukkan Dutch oven kosong Anda ke dalam oven untuk memanaskannya sebelum menambahkan adonan. Setelah oven Belanda Anda mencapai suhu oven, keluarkan dengan hati-hati dari oven dengan sarung tangan oven. Dengan menggunakan kertas perkamen, pindahkan adonan ke dalam oven Belanda panas Anda. Dengan menggunakan pisau tajam, skor adonan Anda dengan hati-hati dengan menyilang di atasnya.Pada titik ini, Anda dapat mencetak desain pada adonan Anda jika Anda mau! Tutupi dengan tutupnya dan panggang selama 30 menit. Lepaskan penutup oven Belanda dan panggang lagi selama 8-10 menit. Semakin lama Anda memanggangnya, semakin keras keraknya.
- Setelah selesai dipanggang, pindahkan roti Anda ke rak kawat dan biarkan dingin setidaknya selama 20 menit sebelum dipotong. Sajikan dengan mentega (vegan), gerimis minyak zaitun, tambahkan tomat kering – pilihannya tidak terbatas. Selamat menikmati!
