Resep Sufganiyot Vegan Terbaik untuk Hanukkah Berbasis Tumbuhan

Anonim
Donat digoreng dalam minyak, diisi dengan agar-agar, selai, atau custard, dan diberi gula halus di atasnya. Donat tradisional ini biasanya dibuat dengan mentega dan telur, tetapi kami membuatnya menjadi vegan dan bebas susu. Dalam resep bebas susu ini, bahan utama adonan Anda adalah bahan pokok dapur: tepung, saus apel sebagai pengganti telur, gula, dan mentega vegan. Isian yang lengket dibuat dengan jeli raspberry, tetapi tergantung pada preferensi Anda, gunakan jeli, selai, custard bebas susu dan gelatin apa pun yang paling Anda sukai. Berita bagus? Resep ini kemungkinan besar akan menghemat perjalanan Anda ke toko bahan makanan. Sajikan sufganiyot di atas piring pesta untuk tamu Anda dan tawarkan secangkir kopi atau teh untuk minuman gratis yang berpadu sempurna dengan hidangan penutup ini.

Ingin lebih banyak hidangan vegan untuk menikmati liburan ini? Lihat resep latke vegan, resep kugel vegan, dan resep babka vegan kami, semuanya oleh Britt Berlin alias @the_bananadiaries.

Vegan Sufganiyot

Untuk 12 sufganiyot besar

Waktu Persiapan: 15 menit

Waktu Istirahat: 60+ menit

Waktu Memasak: 30 menit

Bahan

  • 3/4 gelas air
  • 3 - 3 ½ cangkir tepung serbaguna atau tepung roti
  • 150 gram saus apel tanpa pemanis, suhu ruangan
  • 1/4 cangkir gula pasir
  • 2 sdm mentega vegan, dilelehkan dan didinginkan hingga suhu kamar
  • 1 sdt pala bubuk
  • ½ cangkir raspberry jelly
  • Gula bubuk untuk taburan

Petunjuk

  1. Harap baca semua instruksi sebelum memulai.
  2. Persiapan: takar semua bahan. Olesi mangkuk ukuran sedang, dan sisihkan.
  3. Membuat Sufganiyot: Saat custardnya dingin, buat donatnya.
    1. Aktifkan ragi: Dalam mangkuk tahan microwave, panaskan air hingga mencapai 110F- gunakan termometer makanan untuk mengukur suhu secara akurat. Lebih dingin atau lebih panas, dan ragi tidak akan aktif dengan benar. Tambahkan 1 sdm gula dan tambahan 1 sdm tepung. Kocok perlahan, lalu taburkan ragi, campur dengan sendok perlahan, tutup, dan aktifkan selama 10 menit di tempat yang hangat.
    2. Membuat adonan: Saat diaktifkan, tuangkan campuran ke dalam mangkuk besar atau mixer berdiri dengan lampiran adonan. Tambahkan sisa gula, saus apel, lelehan mentega vegan, dan pala. Mixer dengan kecepatan sedang hingga tercampur. Kemudian tambahkan sekitar setengah dari tepung dan aduk dengan kecepatan sedang sampai tepung mulai masuk ke dalam campuran basah.Tambahkan tepung yang tersisa, dan aduk dengan kecepatan sedang hingga terbentuk adonan yang kasar. Tepung ringan pada permukaan yang bersih dan letakkan adonan di atas permukaan, taburkan sedikit tepung tambahan di atasnya atau uleni.
    3. Bukti pertama: Uleni adonan perlahan, selama 2-4 menit, hingga membentuk bola adonan halus yang tidak lengket, tambahkan lebih banyak tepung seperlunya. Kemudian masukkan adonan ke dalam mangkuk sedang yang sudah diolesi minyak, tutupi dengan kain atau bungkus, dan letakkan di tempat yang hangat agar mengembang selama 1 jam. Ukurannya harus dua kali lipat. Jika setidaknya 80F di luar, Anda dapat meletakkan mangkuk di luar, jika tidak, Anda dapat meletakkannya di oven (yang dimatikan) dan menyalakan lampu oven atau mulai memanaskan oven hingga 350F dan meletakkan mangkuk di dekat atau di atas. oven.
    4. "Bentuk donat: Saat ukuran adonan sudah dua kali lipat, pukul adonan dengan ringan, dan tepung permukaan yang bersih. Giling perlahan adonan menjadi persegi panjang besar dengan tinggi sekitar 1/2. Gunakan pemotong kue bundar 3 untuk memotong donat atau pemotong pizza untuk mengiris sufganiyot menjadi lebih berbentuk persegi.Tempatkan potongan sufganiyot di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen. Terus gulung ulang adonan hingga tidak ada lagi adonan yang tersisa. Anda dapat menggunakan beberapa loyang jika diperlukan. Tutupi sufganiyot dan diamkan sambil memanaskan minyak kelapa untuk menggoreng."
  4. Goreng donat: Dalam panci besar berdinding tinggi, panaskan minyak kelapa hingga mencapai 355F. Gunakan termometer dapur untuk menentukan panas dengan aman. Setelah dipanaskan, gunakan sendok kayu untuk memasukkan 3-4 donat dengan hati-hati ke dalam minyak sekaligus. Masak di setiap sisi sampai agak keemasan, lalu balik. Setelah matang, letakkan di rak pendingin atau loyang. Ulangi untuk sisa donat, lalu dinginkan selama 30 menit sebelum diisi.
  5. Buat kantong di donat: gunakan pisau mentega kecil atau tusuk kayu untuk membuat satu lubang di sisi masing-masing donat, buat kantong di dalamnya untuk custard. Anda tidak perlu menyodok semuanya, cukup sekitar 2/3 dari cara untuk membuat kantong untuk custard.
  6. Isi dengan agar-agar: Isi tas kue dengan ujung piping dengan agar-agar, dan isi setiap donat dengan jeli secara perlahan (sekitar 3-4 sendok makan). Berhati-hatilah agar tidak terlalu penuh.
  7. Sajikan dan nikmatilah! Setelah semua donat Anda terisi, Anda dapat menyajikan dan menikmati! Debu dengan gula bubuk jika diinginkan. Donat ini paling enak di hari pertama dipanggang, tapi bisa dinikmati 2-3 hari setelahnya jika disimpan di lemari es dalam wadah kedap udara.

Nutrisi per Sufganiyot

Kalori 184 | Lemak Total 0,9g | Lemak Jenuh 0,2g | Sodium 20mg | Karbohidrat Total 40,5g | Serat Diet 0.9g | Total Gula 12g | Protein 3.6g | Kalsium 20mg | Besi 2mg | Kalium 20mg |

Pilihan Editor