Casserole Kacang Hijau Vegan

Anonim

Casserole kacang hijau harus ada di banyak meja selama Thanksgiving. Jadikan lauk pendamping yang creamy ini benar-benar vegan untuk keluarga dan teman-teman Anda pada liburan ini dengan mengganti susu sapi dan membuat saus jamur dari awal.

Casserole Kacang Hijau Vegan

Bahan

  • 1 lb Kacang Hijau, dibilas, dipangkas, dan dipotong menjadi dua
  • 2 sdm Minyak Zaitun (atau minyak goreng pilihan)
  • 1 Bawang Merah Sedang (atau setengah bawang), potong dadu
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt thyme kering
  • 1 cangkir jamur kancing, cincang
  • 2 sdm tepung serbaguna
  • ½ Cangkir Kaldu Sayuran
  • 1 Cangkir Susu Non-Susu, Tanpa Pemanis
  • 1 ½ Cup Bawang Goreng Renyah (saya beli di toko)
  • Sejumput garam dan merica secukupnya

Petunjuk

  1. Panaskan oven sampai 400F. Didihkan panci besar dengan banyak garam. Olesi loyang ukuran 8x8. Jika menggunakan loyang atau wajan tahan oven, lewati loyang.
  2. Setelah air mendidih, masukkan kacang hijau. Rebus selama 3-5 Menit. Tiriskan dan sisihkan.
  3. Dalam wajan besar, panaskan minyak Anda dengan api sedang-tinggi. Tambahkan bawang merah dan bawang putih.
  4. Masak selama 2-3 menit. Tambahkan serpihan merica, timi, dan jamur, lalu masak selama 4-5 menit.
  5. Aduk tepung ke dalam wajan dengan bahan lainnya. Aduk sampai tercampur rata. Tambahkan kaldu sayuran dan susu non-susu ke dalam wajan. Didihkan lalu kecilkan api hingga mendidih. Didihkan selama 3-5 menit atau sampai adonan mulai mengental.
  6. Tambahkan kacang Anda, dan aduk sampai kacang terlapisi secara merata. Pindahkan campuran Anda ke dalam loyang Anda. Jika menggunakan wajan tahan oven, jangan khawatir untuk memindahkannya.
  7. Campurkan ½ cangkir bawang goreng ke dalam campuran kacang hijau Anda. Taburkan sisa bawang goreng di atas kacang hijau Anda. Tambahkan lebih banyak jika Anda mau!
  8. Panggang dalam oven selama 15 menit atau sampai mulai sedikit menggelembung. Angkat dari oven, sajikan, dan nikmatilah!

Nutrisi

Kalori 337 | Lemak Total 25,4g | Lemak Jenuh 14.2g | Sodium 1669mg | Total Karbohidrat 27,6g | Serat Diet 5.3g | Total Gula 8.4g | Protein 4.7g | Vitamin D 42mcg | Kalsium 43mg | Besi 2mg | Kalium 933mg |

Untuk lebih banyak ide Thanksgiving vegan, lihat panduan ini untuk 25 resep liburan nabati.

Pilihan Editor