Dalam hal resep Thanksgiving, Anda tidak akan salah memilih isian klasik, dan resep vegan ini ringan, lembap, dan kaya rasa. Biarkan aroma hidangan yang lezat dan harum memenuhi dapur Anda saat Anda membuatnya bersama keluarga. Seperti semua isian yang bagus, akan ada sedikit persiapan yang perlu dilakukan sehari sebelumnya.
Potong roti Anda menjadi sekitar satu inci kubus dan biarkan semalaman hingga mengering. Roti basi sangat penting untuk isian yang enak karena akan menyerap semua kelembapan dari bahan lainnya. Juga, pastikan Anda menggunakan roti keras dan bukan roti sandwich kemasan, kami merekomendasikan penghuni pertama.
Waktu Persiapan: 10 Menit
Waktu Memasak: 50 Menit
Total Waktu: 1 Jam
Jumlah Porsi: 4-6 Orang
Bahan
- 1 Lb Roti Sourdough, potong dadu berukuran 1 inci dan dikeringkan semalaman
- 1 Telur Rami, 1 sdm biji rami bubuk + 3 sdm Air
- 2 sdm Minyak Alpukat
- 1 Cangkir Bawang Putih, potong dadu
- ½ Piala Wortel, potong dadu
- ¼ Piala Seledri, potong dadu
- ¼ Cangkir Bawang Hijau, diiris
- 1 sdt Garam
- ⅓ Piala Parsley Segar, cincang
- 1 sdm Sage Segar, cincang
- 1 sdt Rosemary segar, cincang
- 1 sdt thyme segar, cincang
- 1-2 Cangkir Kaldu Sayuran Natrium Rendah
Garnish
- Peterseli Segar
- Cranberry Kering
- Biji labu
Petunjuk
- Panaskan lebih dulu oven Anda ke 350F dan olesi sedikit loyang berukuran 9 kali 9 atau 9 kali 13. Siapkan telur rami dengan mencampurkan 1 sendok makan biji rami bubuk dengan 3 sendok makan air dan sisihkan hingga mengental.
- Dalam wajan besar, panaskan minyak dengan api sedang. Setelah panas, tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri. Masak selama 4-5 menit atau sampai bawang melunak. Tambahkan daun bawang dan masak lagi selama 2-3 menit. Masukkan garam dan sisihkan.
- Dalam mangkuk besar, tambahkan roti basi, campuran sayuran, peterseli, sage, rosemary, dan timi. Aduk cepat untuk melapisi roti dengan sayuran dan herba secara merata. Tambahkan telur rami Anda dan tuangkan 1 cangkir kaldu sayuran secara merata ke atas campuran roti Anda. Aduk hingga tercampur rata. Roti Anda harus basah tetapi tidak lembek, jika Anda mencubitnya dengan ringan, roti itu akan terasa basah tetapi tidak boleh menahan bentuknya saat Anda mencubitnya. Jika Anda merasa masih terlalu kering, masukkan ½ cangkir kaldu sayuran hingga menjadi lembap.
- Pindahkan campuran isian Anda ke loyang dan ratakan. Tutup dengan kertas timah dan panggang dalam oven selama 30 menit. Keluarkan dari oven dan keluarkan kertas timah. Panaskan oven Anda hingga 400F dan panggang isian Anda lagi, terbuka selama 10-15 menit atau sampai bagian atasnya mulai kecokelatan. Angkat dari oven dan hiasi dengan peterseli segar, cranberry kering, dan/atau biji labu. Selamat menikmati!
Nutrisi
Kalori 368 | Lemak Total 2,5g | Lemak Jenuh 0,6g | Sodium 4413mg | Total Karbohidrat 71g | Serat Diet 3.5g | Total Gula 11,4g | Protein 9.7g | Kalsium 62mg | Besi 4mg | Kalium 2626mg |
