Buncis tidak mendapatkan banyak cinta di luar peran utamanya dalam hummus. Yang benar adalah buncis mungkin merupakan makanan yang sempurna: Sehat, enak, dan ramah lingkungan. Dan Bonus: Buncis menyatukan orang-orang (lebih lanjut tentang ini nanti, dengan resep)!
Mari kita bicara tentang kesehatan. Nugget krem dan bundar ini secara luas dianggap paling sehat dari kelompok makanan nabati mereka, kacang-kacangan. Hancurkan diri Anda dengan kacang hitam, kacang putih, lentil, kacang polong kering, edamame, dan semacamnya, tetapi buncis memberikan nutrisi paling banyak, termasuk seng dosis tinggi, yang meningkatkan kekebalan dan melawan peradangan.Wanita cantik rendah kalori ini juga mengemas protein (11 gram dalam satu cangkir), bagus untuk energi dan serat (35 gram dalam cangkir) membantu pencernaan. Semua hal baik, terutama dengan virus super yang beredar.
Masalah rasa dan buncis tidak harus dikocok menjadi pasta dan disebarkan di atas pita agar enak; faktanya, buncis — dirayakan di seluruh episentrum penggemar makanan dan minuman di Timur Tengah, Asia, dan Mediterania — menjadi salad, lauk, atau hidangan utama yang serba guna dan memuaskan. Mereka berpasangan dengan indah dengan aromatik, sayuran, biji-bijian, salad, dan pasta. Dan bicara tentang mudah: Cukup buka kaleng atau toples, bilas dan sajikan, tumis atau panggang. Mereka bahkan dapat dicampur dengan kentang untuk olesan paté berbahan dasar tanaman dinamit.
Buncis mungkin merupakan legum yang paling ramah lingkungan
Buncis dapat menyelamatkan planet ini! Ya, tidak semuanya sendiri, tetapi buncis diakui sebagai makanan super oleh Perserikatan Bangsa-Bangsa, serta pemerintah dan lembaga industri makanan di seluruh dunia.Mengapa? Karena buncis, menurut NPR, "memperbaiki nitrogen mereka sendiri dari atmosfer, meninggalkan simpanan nutrisi tambahan di tanah untuk dikonsumsi tanaman di masa depan." Buncis juga dapat, di bawah kondisi pertanian yang tepat, menyerap karbon dan mengurangi perubahan iklim sebagai hasilnya. Wow. Itu adalah makanan super. Pergi buncis!
Sekarang, untuk menyatukan orang
Anekdot 1: Dalam pencarian resep buncis, saya menemukan keindahan ini untuk Pasta con Ceci oleh Victoria Granof, penata makanan terkenal, koki pastry, dan penulis buku masak tentang buncis . Saya menulis ke Victoria melalui situs webnya tentang pemandangan buncis yang gurih dalam novel saya Cucina Tipica: Petualangan Italia. S dia menulis saya kembali. Ternyata kami hampir bertetangga, jadi saya menukar salinan buku saya dengan setumpuk biscotti buatannya. Kami menjadi teman dekat dan bahkan merayakan malam pertama pembukaan kembali restoran New York dengan makan malam di luar ruangan bersama.
Anekdot 2: Cara DiFalco, pembawa acara Cara's Cucina yang dinominasikan Emmy, membaca buku saya dan sangat terinspirasi oleh adegan buncis yang disebutkan di atas sehingga dia membuat resepnya sendiri dan membagikannya di sini di situs webnya. Cara dan saya sudah bersahabat, tetapi Anda membuat resep berdasarkan tulisan saya dan kami berada di level baru.
Jadi, dapatkan buncis dalam diet Anda! Lakukan untuk selera dan kesehatan Anda, lingkungan dan kehidupan sosial Anda!
Untuk memasukkan lebih banyak buncis ke dalam makanan Anda, The Beet membagikan tiga resep favorit kami yang membutuhkan protein nabati yang kecil, padat nutrisi, dan lezat.
- Suguhan Musim Panas Sempurna: Resep Es Krim Selai Kacang Nabati
- Pasta Buncis & Tomat
- Resep Vegan Sehat: BBQ Chickpea Pizza
