Mana yang Lebih Baik: Minyak Kelapa atau Minyak Zaitun

Siapa yang memakainya lebih baik? Minyak zaitun atau minyak kelapa? Dalam salah satu debat yang paling diperebutkan di dunia nabati, manfaat minyak zaitun versus minyak kelapa diperdebatkan oleh orang-orang yang tidak kalah pentingnya dari orang-orang di Harvard Medical School. Dalam ulasan bukti baru, blog mereka mengajukan pertanyaan: Minyak mana yang lebih sehat, Zaitun, atau Kelapa? Mereka berdua memiliki penggemar dan pencela, dan dengan kelapa menikmati status kultus oleh penggemar keto dan diet Paleo, sepertinya saat yang tepat untuk menggali lebih dalam fakta untuk menemukan jawabannya sekali dan untuk selamanya.

"Bagian ini menanyakan yang mana dari dua minyak ini yang harus mendapatkan status karena bahan pokok dapur Anda ditulis oleh Emily Gelsomin, MLA, RD, LDN, dan muncul di Blog Beat Kesehatan Sekolah Kedokteran Harvard. Minyak kelapa telah mengembangkan pengikut yang mirip sekte dalam beberapa tahun terakhir , dengan para pendukung menggembar-gemborkan manfaat mulai dari pengurangan lemak tubuh hingga pencegahan penyakit jantung, tulisnya. Sedihnya bagi para penganutnya, bukti yang mendukung pernyataan ini tetap agak jarang. Gelsomin mengatakan ada penelitian yang menunjukkan bahwa minyak nabati memilikinya di atas rekan-rekan mereka yang berasal dari hewan, terutama dalam hal kesehatan jantung. Tapi dia menyimpulkan bahwa setetes demi setetes, minyak zaitun adalah pemenangnya."

Kasus minyak zaitun terus berkembang

"Karena sebagian besar penelitian seputar minyak zaitun dilakukan di Eropa, seputar pola makan Mediterania, minyak zaitun telah menikmati efek halo yang menyehatkan jantung dengan melepaskan daging dan susu, seperti yang disarankan tanaman itu. Tetapi melihat minyak zaitun dalam konteks diet Amerika memberi kita data yang lebih kuat untuk memandu pilihan diet di rumah, jelasnya."

"Sebuah studi terbaru yang diterbitkan dalam Journal of American College of Cardiology mengamati orang dewasa di Amerika Serikat dan menemukan bahwa mengganti margarin, mentega, atau mayones dengan minyak zaitun dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kardiovaskular (CVD), tulisnya Gelsomin. Orang Amerika mengonsumsi lebih sedikit minyak zaitun daripada orang Eropa, jadi jika mereka beralih, mereka akan lebih sehat, simpulnya. Di AS, konsumen rata-rata mengonsumsi kurang dari satu sendok makan minyak zaitun sehari, sedangkan populasi Mediterania mengonsumsi setidaknya tiga kali lipat, atau sekitar 3 sendok makan, menurut penelitian."

"Mereka yang mengonsumsi lebih dari setengah sendok makan minyak zaitun per hari memiliki risiko lebih rendah terkena CVD dibandingkan dengan mereka yang jarang menggunakan minyak zaitun (kurang dari sekali per bulan), demikian temuannya. Mengkonsumsi lebih banyak minyak zaitun dikaitkan dengan penurunan kemungkinan kematian akibat CVD. Bahkan sedikit peningkatan konsumsi minyak zaitun, seperti mengganti kira-kira satu sendok teh margarin atau mentega setiap hari dengan minyak zaitun dalam jumlah yang sama, memiliki keuntungan."

Minyak zaitun juga dikaitkan dengan pengurangan peradangan karena mengandung bahan kimia tanaman yang disebut polifenol yang muncul untuk melawan peradangan. Menggunakan minyak zaitun murni yang diekstraksi melalui cara mekanis daripada kimia memiliki tingkat senyawa pelindung yang lebih tinggi daripada minyak zaitun olahan, artikel tersebut menjelaskan. Minyak zaitun extra virgin (EVOO) adalah yang harus dicari.

"Polifenol juga dapat memperluas manfaat ke area tubuh lainnya, seperti otak, tulisnya. Terutama menggunakan minyak zaitun saat memasak telah dikaitkan dengan memerangi penurunan fungsi otak yang terjadi seiring bertambahnya usia."

Sekarang untuk melihat bagaimana minyak kelapa menumpuk

Penggemar minyak kelapa menggunakannya untuk membantu mereka dengan diet keto, dan menunjukkan asam lemak sebagai membantu tubuh membakar lemak dan mempercepat penurunan berat badan, jelasnya. Tetapi minyak kelapa fatin utama, asam laurat, diyakini bertindak berbeda dari lemak lain, dan mungkin tidak memiliki efek diet yang sehat.

Minyak kelapa tidak menunjukkan manfaat terkait lingkar pinggang atau lemak tubuh dibandingkan dengan lemak nabati lainnya, menurut sebuah penelitian yang baru-baru ini diterbitkan di Circulation. yang melihat kumpulan percobaan. Minyak tumbuhan tropis, kelapa tidak menumpuk dengan baik terhadap minyak tumbuhan nontropis sehubungan dengan pengurangan faktor risiko jantung lainnya. Karena jenis lemaknya, minyak kelapa dikaitkan dengan peningkatan kadar kolesterol (LDL), yang disebut kolesterol jahat yang terkait dengan risiko penyakit jantung yang lebih tinggi.

Jadi secara keseluruhan, saat mengambil minyak untuk membumbui salad Anda, atau untuk menambahkan sedikit minyak ke sayuran panggang Anda, gunakan EVOO, karena tampaknya lebih menyehatkan jantung daripada kelapa untuk sebagian besar resep .

"Kedua minyak bekerja lebih baik daripada mentega, kata Gelsomin, menurut uji coba terbaru yang dipublikasikan di BMJ Open. Sayangnya, tidak ada cukup penelitian pada manusia yang melibatkan minyak kelapa murni untuk mendukung penggunaannya sebagai lemak utama dalam makanan kita, tambahnya."

Kelapa, kami sangat merindukanmu.