Jika makan salad terasa seperti tugas, maka pegang garpu: Kami benar-benar meningkatkan selada dan sayuran biasa Anda menjadi mangkuk hangat dengan sayuran bertekstur, kacang-kacangan, dan biji-bijian pilihan Anda, seperti quinoa, farro, atau beras merah.
Resep hari ini adalah buncis, alpukat, semangkuk biji quinoa dengan saus krim tahini, dimaksudkan untuk mendorong kebiasaan makan sehat Anda di Musim Semi. Mangkuk hangat ini mengandung semua nutrisi yang sama dalam salad tetapi juga memiliki rasa lezat dari quinoa yang creamy dan pedas, meningkatkan rasa kenyang dan membantu Anda tetap kenyang lebih lama untuk menghindari makan berlebihan atau ngemil larut malam.
Beberapa orang menyebut mangkuk biji-bijian ini 'mangkuk Buddha, ' mengacu pada fakta bahwa hidangan ini menampilkan porsi seimbang dari makanan dingin yang berbeda, biasanya mengandung biji-bijian utuh, protein nabati, dan sayuran. Mangkuk ini juga biasanya vegetarian atau vegan, sekali lagi merujuk pada fakta bahwa beberapa cabang agama Buddha menjalankan pola makan tanpa daging.
Pilih Makanan Sehat Saat Kita Menuju Musim Baru
Musim semi telah tiba dan banyak dari kita ingin merasakan dan berpenampilan terbaik saat pintu baru terbuka. Untuk melakukannya, keunggulan dimulai dengan apa yang Anda masukkan ke dalam tubuh agar usus Anda bersih dan tidak kekurangan nutrisi yang dibutuhkan untuk membuat keputusan yang lebih cerdas dan lebih sehat. Salah satu vitamin penting untuk menjaga fungsi dan pertumbuhan sel yang sehat adalah B9, juga dikenal sebagai folat, versi buatan manusia - menurut sebuah penelitian. Kita dapat menambah B9 secara alami dengan mengonsumsi makanan sehat seperti kangkung, kubis merah, dan buncis, tiga bahan utama dalam resep ini.
Mangkuk Gandum Ini Penuh dengan Makanan Super Sehat
Bahan utama lain dalam mangkuk ini adalah alpukat, lemak sehat yang menambahkan tekstur nyaman pada resep ini. Buah berbentuk oval mengandung 20 vitamin dan mineral yang berbeda, lebih dari multi-vitamin, dan sangat tinggi potasium yang membantu menjaga kadar gula darah yang sehat. Faktanya, alpukat memiliki lebih banyak potasium daripada pisang karena 1 cangkir alpukat memiliki 708 miligram potasium sedangkan satu cangkir pisang memiliki 537 miligram potasium. (Jumlah harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa adalah 3.500 miligram.) Alpukat juga tinggi serat yang mendukung pencernaan dan penurunan berat badan, membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Satu studi menunjukkan bahwa alpukat dapat membuat Anda merasa kenyang hingga 6 jam setelah dikonsumsi, jadi makan buah saat makan siang adalah cara cerdas untuk menghindari lari ke dapur untuk membeli kue atau kesenangan bersalah yang tidak diinginkan.
Resep ini juga membutuhkan cuka sari apel, cairan berasa asam kuat yang terbuat dari apel yang difermentasi yang menciptakan rasa umami yang dicampur dengan tahini dan rasa gurih lainnya.ACV tidak hanya membantu mengeluarkan rasa dalam mangkuk ini, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan termasuk, menurut penelitian ini membantu tubuh Anda membakar lemak dan menjaga gula darah tetap stabil.
Selain semua manfaat kesehatan dari makanan super ini, rasa mangkuk ini sangat memuaskan. Anda akan menyukai kerenyahan krim buncis yang dilapisi saus tahini rasa umami yang dipadukan dengan kangkung segar dan sentuhan quinoa pedas. Saat Anda makan semua rasa ini dalam satu mangkuk, makan sehat menjadi rutinitas yang menyenangkan.
Pengembang Resep: Britt Berlin, @the_bananadiaries
Persiapan: 2 menitMasak: 30 menit
Quinoa Chickpea Grain Bowl
Servis 1
Bahan
- 1 gelas air
- ½ cangkir quinoa kering
- ½ cangkir buncis
- ½ cangkir kubis merah parut
- 2 cangkir kale
- 1 sdt minyak zaitun
- 1 sdt cuka sari apel
- ½ alpukat, iris
- 1 sdm tahini
- ½ sdt air
- ¼ sdt bawang putih
- ¼ sdt garam laut
Petunjuk
- Didihkan air, dan tambahkan quinoa kering. Masak quinoa selama 15 menit dengan api kecil.
- Kurangi panasnya, dan tutupi. Matikan api, dan biarkan quinoa menguap di dalam panci selama 15 menit.
- Saat quinoa matang, Anda bisa membuat mangkuk! Tambahkan kangkung ke dalam mangkuk besar. Taburi dengan minyak zaitun dan cuka sari apel, dan pijat kangkung selama 5 menit untuk melembutkan.
- Masukkan buncis, kubis merah, dan alpukat.
- Siapkan saus tahini. Gunakan pengocok kecil untuk mengocok tahini, air, bawang putih, dan garam laut dalam mangkuk. Gerimis di atas salad dan nikmatilah!
