Ada seribu cara berbeda untuk menikmati buncis, tetapi salah satu favorit saya adalah kari. Kari dikemas dengan bumbu dan rempah-rempah yang membuat setiap sendok penuh dengan rasa. Chana Masala adalah hidangan India klasik yang kebetulan menjadi vegan! Anda akan melihat banyak kari yang biasanya mengandung santan, yang memberikan tekstur lembut pada kari. Namun, chana masala tidak menggunakan santan apa pun, yang membuat hidangan lebih kental seperti semur. Jika Anda mencoba mengurangi lemak tetapi tetap ingin menikmati kari yang enak, resep ini sangat cocok untuk Anda.
Chana masala juga bagus sebagai sisa makanan. Hal ini karena semakin lama rempah-rempah harus bercampur dengan bahan lainnya, hidangan akan semakin meresap, seringkali membuat kari lebih beraroma daripada hari sebelumnya! Resep ini juga sangat mudah dibuat hanya membutuhkan waktu sekitar 30 menit, jadi jika Anda sedang terburu-buru untuk mendapatkan makanan yang memuaskan, Chana Masala siap membantu Anda.
Waktu Persiapan: 10 MenitWaktu Memasak: 20 MenitTotal Waktu: 30 Menit
Chana Masala
Servis 4
Bahan
- 3 sdm minyak zaitun extra virgin
- 1 Bawang Besar, potong dadu
- 4 siung bawang putih, cincang
- ½ sdt Jahe Giling, atau 1 sdt jahe segar parut
- ½ sdt ketumbar giling
- ½ sdt biji adas
- ½ sdt kapulaga bubuk
- ½ sdt Kunyit Giling
- ¼ sdt merica bubuk
- 1 sdm pasta tomat
- 15 ons buncis kalengan, tiriskan dan bilas
- 15 ons Tomat Dadu Kalengan
- 1 sdm Garam Masala
- 1 Cangkir Kaldu Sayuran, atau air
- Garam dan Merica secukupnya
- Ketumbar segar untuk hiasan
Petunjuk
- Dalam wajan besar, panaskan minyak dengan api sedang. Tambahkan bawang dan bawang putih ke dalam wajan dan masak selama 8-10 menit, atau sampai bawang menjadi karamel. Aduk sesekali.
- Tambahkan jahe bubuk, ketumbar, biji adas, kapulaga, kunyit, serpihan merica, dan pasta tomat. Aduk hingga tercampur dan masak selama 1 menit atau hingga harum.
- Masukkan buncis dan tomat potong dadu, aduk hingga tercampur rata. Jika campuran Anda tampak agak kental, tambahkan 1 cangkir kaldu sayuran atau air.Aduk sampai tercampur dan didihkan selama 10 menit atau sampai mengental. Waktu didihkan sangat penting agar bumbu bercampur dengan bahan lainnya, yang akan memberi Anda chana masala yang lebih beraroma!
- Tambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai selera. Hiasi dengan daun ketumbar segar dan sajikan di atas nasi basmati dan naan vegan. Selamat menikmati!
Catatan Nutrisi: Kalori 532, Total Lemak 17,7 g, Sat. Lemak 2.3 g, Sodium 236 mg, Total Karbohidrat 74.8 g, Serat 21.1 g, Gula 16,5 g, Protein 23,6 g
