Resep Pie Penggembala Ubi Jalar Vegan

Anonim

Pie ubi jalar dan lentil Shepherd yang semarak ini dikemas dengan sayuran sehat dan rempah-rempah gurih seperti thyme dan rosemary. Ini dijamin memenuhi dapur Anda dengan aroma hangat dan nyaman yang akan membuat suasana hati Anda meriah.

Lentil merupakan sumber protein nabati yang sempurna untuk digunakan dalam resep ini, cocok dipadukan dengan sayuran seperti wortel, seledri, jamur, dan tomat. Anda pasti sudah memikirkan beberapa detik setelah gigitan pertama!

Jika Anda perlu memberi makan banyak orang, tidak perlu mencari lagi! Hidangan ramah anggaran ini sangat ideal untuk semua preferensi diet karena bebas susu dan dapat dengan mudah dibuat bebas gluten.Cobalah memasukkan lebih banyak tanaman pada musim liburan ini untuk mulai menuai manfaat kesehatan seperti pencegahan penyakit dan perlindungan memori. Jadi, apa yang kamu katakan?

Waktu persiapan: 15 menitWaktu memasak: 60 menitTotal waktu: 75 menit

Biaya: $6,30 resep | $0,78 porsi

Pai Gembala Ubi Jalar Vegan

Servis 8

Bahan

Ubi Tumbuk:

  • 2 ½ pon (~3 ukuran besar) ubi jalar ($3,08)
  • ¾ cangkir susu nabati ($0,33)
  • 2 sendok teh bubuk bawang putih ($0.04)
  • Garam & lada secukupnya ($0.02)
  • ¼ cangkir minyak kelapa tawar atau mentega vegan (opsional)

Untuk Isian:

  • 1 ½ sendok makan minyak zaitun ($0.17)
  • 1 bawang putih sedang, potong dadu ($0,24)
  • 6 jamur cremini, potong dadu ($0,17)
  • 3 batang kecil seledri, potong dadu ($0,15)
  • 2 wortel besar, potong dadu ($0,28)
  • 3 siung bawang putih, cincang ($0,12)
  • 3 sendok makan tamari ($0,54)
  • 2 ½ sendok makan pasta tomat ($0,20)
  • 1 kaleng tomat potong dadu 400 gram ($0,37)
  • 1 ½ cangkir lentil hijau atau coklat kering, direndam semalaman ($0,30)
  • 3 cangkir kaldu sayuran, dibagi ($0,14)
  • 1 daun salam ($0.01)
  • 1 sendok makan tepung maizena ($0.02)
  • 2 sendok teh rosemary segar, cincang ($0,05)
  • 2 sendok teh timi segar, cincang ($0,05)
  • Garam & lada secukupnya ($0.02)

Petunjuk

Ubi tumbuk

  1. Didihkan panci besar berisi air asin. Sementara itu, kupas ubi jalar Anda dan potong kasar menjadi potongan berukuran 2 atau 3 inci. Setelah air mendidih, masukkan kentang dan didihkan selama 15-20 menit, atau sampai sangat empuk saat ditusuk dengan pisau.
  2. Tiriskan kentang dan pindahkan kembali ke dalam panci. Tambahkan susu nabati, bubuk bawang putih, garam, merica, dan mentega vegan atau minyak kelapa tawar (opsional untuk tekstur yang lebih kaya).
  3. Mash sampai halus, tambahkan lebih banyak susu nabati sesuai kebutuhan. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai keinginan Anda.

Untuk isian

  1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Masukkan potongan bawang bombay, jamur, seledri, dan wortel, tumis selama 6-7 menit hingga lunak.
  2. Selanjutnya, tambahkan bawang putih, tamari, pasta tomat, tomat potong dadu, lentil yang sudah direndam, 2 ¾ cangkir kaldu sayuran, dan daun salam. Aduk hingga tercampur, lalu tutup dan kecilkan api hingga mendidih selama 20 menit.
  3. Sementara itu, panaskan oven Anda hingga 400 derajat F. Campurkan 1 sendok makan tepung maizena dengan ¼ cangkir kaldu sayuran lainnya. Cincang halus thyme dan rosemary segar.
  4. Saat lentil empuk, tambahkan campuran tepung maizena, bumbu segar, serta garam dan merica secukupnya. Didihkan selama beberapa menit lagi, lalu pindahkan ke piring casserole besar. Sebuah 9x13 sangat ideal, atau Anda dapat membagi campuran antara beberapa piring tahan oven yang lebih kecil.
  5. Taburkan ubi tumbuk di atasnya, lalu ratakan. Gunakan garpu untuk membuat divots dan puncak kentang untuk kerenyahan ekstra.
  6. Panggang tanpa ditutup selama 20-25 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna kecokelatan sesuai keinginan. Untuk menambahkan tekstur yang lebih renyah, putar oven Anda menjadi panggang selama beberapa menit terakhir pemanggangan.
  7. Selamat menikmati!

CatatanUntuk versi bebas minyak, cukup goreng sayuran dengan air dan hilangkan mentega vegan atau minyak kelapa (Anda mungkin harus menambahkan lebih banyak susu nabati ke dalam kentang) .Jika Anda lupa merendam lentil semalaman, cobalah memasaknya setengah matang sebelum menambahkan sisa campuran. Resep ini dimaksudkan untuk dibuat dengan lentil hijau atau coklat. Jika Anda hanya memiliki warna merah, rasio cairan perlu disesuaikan. Untuk membuat resep ini benar-benar bebas gluten, ganti tamari dengan merek bebas gluten atau gunakan amino cair.

Nutrisi: 1 dari 8 porsi Kalori 321| Lemak Total 9.5 gram | Lemak Jenuh 2,0 g | Kolesterol 0mg | Sodium 821 mg | Karbohidrat Total 49,1 g | Serat Diet 10.7 g | Total Gula 10,6 g | Protein 12,3 g | Kalsium 104,7 mg | Besi 3,8 mg | Kalium 760,3 mg |

Pilihan Editor