Musim gugur secara resmi telah tiba dan itu berarti squash sedang musimnya. Tidak ada cara yang lebih baik untuk merayakan selain membuat Risotto Squash Butternut Panggang!
Ada beberapa hal penting yang perlu diingat untuk mendapatkan risotto yang luar biasa. Pertama, jenis beras yang Anda gunakan: Secara tradisional, risotto dibuat dengan beras Arborio, tetapi jika Anda tidak dapat menemukannya, Anda dapat menggunakan beras bulir pendek. Yang kedua adalah metode yang digunakan untuk membuat risotto: Anda ingin memulai dengan memanggang nasi di wajan atau panci sebentar dan menyendok kaldu sayuran sedikit demi sedikit sambil diaduk.Jangan menyendok kaldu sayuran lagi sampai semua cairan terserap dari nasi.
Pengadukan memastikan pati dilepaskan untuk memberi Anda tekstur yang lembut dan menambahkan kaldu sayuran secara bertahap memastikan nasi Anda matang sepenuhnya. Mungkin butuh sedikit waktu tapi itu sangat berharga!
Waktu Persiapan: 15 MenitWaktu Memasak: 40 MenitTotal Waktu: 55 Menit
Risotto Squash Butternut Panggang
Bahan
Topping:
- 4 gelas Butternut Squash, potong dadu
- 2 sdm Minyak Zaitun Extra Virgin
- 1 sdt Garam
Risotto:
- 1 sdm mentega vegan
- 2 Bawang merah, cincang
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm Sage Segar, cincang
- 1 sdt thyme segar, dimusnahkan
- 2 Cangkir Beras Arborio
- ½ Cangkir Anggur Putih Kering
- 4 ½ Cangkir Kaldu Sayuran
- ½ Piala Vegan Parmesan
- 1 sdt Garam
- ¼ sdt lada hitam
- ¼ sdt paprika
Petunjuk
- Panaskan oven Anda hingga 400F dan lapisi loyang dengan kertas roti. Dalam mangkuk tambahkan kubus butternut squash, minyak zaitun, dan garam. Aduk sampai setiap bagian terlapisi. Pindahkan butternut squash Anda ke loyang dan ratakan. Panggang selama 30 menit. Angkat dari oven dan sisihkan saat Anda membuat risotto.
- Dalam wajan besar, lelehkan mentega vegan Anda dengan api sedang. Setelah benar-benar meleleh, tambahkan bawang merah dan bawang putih, tumis selama 3-5 menit. Tambahkan sage dan thyme dan tumis selama 1 menit atau sampai harum.
- Tambahkan nasi arborio Anda ke dalam wajan dan aduk selama 1 menit untuk sedikit memanggang nasi Anda.Tambahkan anggur putih kering Anda dan aduk, untuk menghilangkan lapisan dasar wajan Anda. Setelah nasi menyerap anggur dan tidak ada lagi cairan. Masukkan sekitar ½ cangkir kaldu sayuran Anda. Aduk sampai nasi menyerap kaldu dan tidak ada lagi cairan.
- Ulangi sampai semua kaldu sayuran habis.
- Masukkan parmesan, garam, merica, dan paprika vegan Anda. Hiasi dengan peterseli segar dan sajikan segera. Selamat menikmati!
