Sebuah drive-thru berbasis tanaman yang cepat dan kasual diluncurkan di Costa Mesa, CA. Kedai vegan baru, yang disebut VEG'D, adalah gagasan koki vegan selebritas Matthew Kenney dalam kemitraan dengan pengusaha Christine Mulholland. VEG'D akan berlokasi di gedung yang ditempati Del Taco, selanjutnya menandakan meningkatnya permintaan untuk opsi berbasis tanaman saat bepergian. Menu tersebut akan menawarkan "makan bersih nabati", kata perusahaan, dan termasuk item seperti burger vegetarian, mangkuk, salad, sarapan burrito yang menampilkan JUST Egg, smoothie protein, dan banyak lagi.
Costa Mesa dan area Orange County sudah tidak asing lagi dengan santapan cepat saji kasual berbasis tumbuhan. Restoran nabati yang dibuka di halaman belakangnya selama beberapa tahun terakhir terus diramaikan, termasuk Seabirds dan Native Foods Cafe, serta Plant Power Fast Food yang merupakan kekuatan yang berkembang dengan lokasi di tetangga Fountain Valley dan Long Beach dan lima lainnya di California. Tapi Kenney dan Mulholland berpikir lokasi drive-thru, langsung dari jalan bebas hambatan, dengan makanan cepat saji yang segar dan bersih, sadar lingkungan akan memikat penduduk lokal dan wisatawan.
VEG'D Menawarkan Drive-Thru Vegan Jenis Baru
Perusahaan mengatakan bahwa "VEG'D adalah jenis drive-thru baru" yang membedakan dirinya dalam beberapa cara, termasuk digerakkan oleh koki, yang tidak biasa dari makanan cepat saji. “Digerakkan oleh koki” berarti bahwa restoran tersebut memiliki seorang koki, atau dalam kasus VEG'D, memiliki beberapa koki—mereka memiliki seluruh tim dapur uji yang berbasis di Venesia, CA—yang menciptakan dan menginovasi resep baru khusus untuk lokasi tersebut dan memanfaatkan makanan lokal. menghasilkan, yang juga terinspirasi oleh konsep masakan, serta lingkungan sekitarnya.
Mulholland, penduduk asli SoCal, memiliki ide beberapa tahun yang lalu untuk drive-thru makanan cepat saji yang pada saat itu tampaknya mustahil. Setelah melihat pertumbuhan permintaan pasar, dia menghubungi Kenney dan mengajukan ide kepadanya. VEG'D lahir. VEG'D adalah cabang di luar zona nyaman Kenney dan merek yang dia bangun di atas santapan nabati yang ditinggikan. Tapi jika dia bisa membawa rasa dan kepedulian yang sama di tempat makan mewahnya ke pakaian cepat saji yang terjangkau, itu mungkin saja resep untuk sukses. “Saya sangat senang memiliki kesempatan untuk berekspansi ke pasar drive-thru, ini adalah impian saya,” kata Kenney. “Komunitas Costa Mesa dan Orange County adalah tempat yang sempurna bagi kami untuk memulai perjalanan menyebarkan masakan nabati kepada massa, dalam skala yang lebih besar daripada yang dapat kami lakukan dengan pilihan bersantap sambil duduk.”
VEG'D Berencana Memprioritaskan Keberlanjutan
Kenney dan Mullholand juga memastikan keberlanjutan di depan dan di tengah VEG'D.Kemasan makanan terbuat dari 100% bahan daur ulang, dan/atau dapat terurai secara hayati dan dapat dibuat kompos. Selain itu, restoran berencana untuk membuat kompos atau menyumbangkan semua sisa makanan. Mereka bahkan memiliki Smoothie Hutan yang saat Anda beli, perusahaan mendanai penanaman pohon. “Kami sangat bersemangat untuk menghadirkan konsep baru yang segar dan penuh perhatian ini ke pasar makanan cepat saji, industri yang dipenuhi oleh raksasa lama yang gagal mempertimbangkan kesehatan konsumen dan planet kita,” jelas Mulhollan.
Konsep VEG'D akan diperluas ke lebih banyak lokasi dalam beberapa bulan mendatang, dengan Costa Mesa VEG'D kemungkinan akan dibuka sekitar Mei 2021. Sementara itu, grup restoran Kenney, Matthew Kenney Cuisine (MKC) , memiliki lebih banyak proyek yang diluncurkan termasuk pembukaan Hungry Angelina yang akan datang di Brooklyn, lokasi ketiga SESTINA di Philadelphia-menyusul peluncuran SESTINA di Culver City akhir tahun lalu-dan proyek tanpa nama di 1245 Broadway di New York, siap diluncurkan pada bulan-bulan mendatang.Tim MKC juga memiliki rencana untuk membuka restoran di One & Only Palmilla di Los Cabos, Meksiko, konsep yang terinspirasi kesehatan, AYRE di Amrit Resort yang mewah di Palm Beach, Florida, bersama dengan beberapa lini produk dan pembukaan restoran di seluruh negeri.
Secara global, MKC membangun kemitraan dengan mitra hotel dan mengatakan dia berharap untuk meluncurkan konsep baru di London dan bagian Eropa lainnya, serta memperluas di Australia, Amerika Selatan, dan banyak lagi. Jadi ke mana pun Anda bepergian dalam waktu dekat, ada kemungkinan besar Anda akan mengemudi melalui atau duduk di restoran MKC di dekat Anda.
