Keju sering menjadi pemecah kesepakatan bagi orang yang ingin makan pola makan nabati, meskipun produk susu bisa dibilang salah satu makanan paling tidak sehat karena telah dikaitkan dengan penyakit termasuk kanker tertentu dan semua jenis kesehatan lainnya -kondisi terkait Misalnya, sebagian besar atlet profesional seperti bintang tenis Novak Djokovic membatasi asupan susu atau membuangnya sepenuhnya untuk mencegah penumpukan lendir, alergi, dan banyak lagi. Untuk menghindari komplikasi dan hidup lebih sehat, cobalah yang terbaik untuk menghindari produk susu dan pilihlah alternatif yang sehat dan lezat, seperti resep ini.
Ketika Anda menemukan alternatif yang sempurna, menjadi lebih mudah dari sebelumnya untuk tetap mengikuti kebiasaan makan sehat dan menurunkan peradangan di tubuh Anda. Cara terbaik untuk memastikan Anda memilih keju bebas susu yang paling sehat adalah membuatnya sendiri dari nol, dengan bahan segar dan alami tanpa bahan pengawet - seperti resep queso fresco vegan ini.
Keju ini lembut, halus, ringan, dan rasanya seperti aslinya, bahkan lebih baik. Sebelum memulai resep ini, siapkan kacang dengan merendamnya semalaman, atau selama 12 jam, untuk melunakkan teksturnya. Kami juga menyediakan video langkah demi langkah yang bermanfaat tentang cara membuat mahakarya ala Spanyol yang lezat ini.
Pengembang Resep: Broke Bank Vegan, @brokebankvegan
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 5 menit
Waktu Istirahat: 6 jam
Total Waktu: 6 jam 15 menit
Vegan Queso Fresco
Bahan
- ½ cangkir almond rebus, direndam ($1,25)
- ½ cangkir kacang mete mentah, direndam ($0,86)
- 2 sdm cuka putih ($0,02)
- 3 sdm minyak kelapa murni ($0,42)
- ½ sdm ragi nutrisi ($0,12)
- ¼ sdt bubuk bawang merah ($0.01)
- 1 sdt garam ($0.01)
- 2 sdt bubuk agar-agar ($0.10)
- ⅓ cangkir + 2 sdm air ($0,01)
Petunjuk
- Untuk memulai, rendam almond dan kacang mete dalam air bersuhu ruangan selama sekitar 12 jam, atau semalaman.
- Setelah direndam, tiriskan kacang dan masukkan ke dalam blender berkecepatan tinggi atau food processor dengan cuka, minyak kelapa, ragi nutrisi, bubuk bawang merah, garam, dan air.
- Blend selama kira-kira 2-10 menit, atau sampai campuran halus (berhenti untuk mengikis sisi beberapa kali).Terakhir, tambahkan bubuk agar-agar dan haluskan hingga tercampur. Sisihkan blender sambil memanaskan panci kecil di atas api sedang selama 1-2 menit. Kemudian, pindahkan campuran keju ke dalam panci dan didihkan perlahan sambil terus diaduk.
- Setelah campuran sedikit mendidih, kecilkan api hingga mendidih dan terus aduk terus selama sekitar 3-5 menit, atau sampai mengental. Catatan: Keju akan mulai mengeras segera setelah Anda mengeluarkannya dari api. Jika tidak, cukup tambahkan kembali ke panci dan didihkan selama beberapa menit lagi.
- Dengan bekerja cukup cepat, pindahkan campuran keju ke kertas perkamen atau mangkuk atau cetakan berlapis kain katun tipis. Tutup dan biarkan keju dingin di lemari es Anda setidaknya selama 6 jam, tetapi sebaiknya semalaman.
- Sajikan fresco queso vegan ini di atas sop, sup kacang hitam, taco, dan banyak lagi!
Catatan:
- Waktu memblender akan bervariasi tergantung pada kualitas blender atau pengolah makanan yang Anda gunakan.
- Kami menggunakan mangkuk dengan alas datar untuk cetakan keju kami, tetapi ramekin atau mangkuk tahan panas apa pun yang Anda miliki bisa digunakan.
- Bubuk agar-agar harus mencapai suhu 85-90 derajat C/185-194 derajat F agar dapat aktif dan mengeras dengan baik, oleh karena itu campuran keju harus dididihkan.
- Bahan pilihan tidak tercermin dalam harga atau kalori resep kami.
- Kami menghitung informasi nutrisi untuk resep kami dengan Cronometer.
- Perhitungan biaya resep didasarkan pada bahan-bahan lokal kami dan dapat berbeda dari resep ke resep.
Fakta Nutrisi Berdasarkan 1 porsi
Jumlah per PorsiKalori 76
Lemak 7,1 g
Lemak Jenuh 2,9 g
Lemak Trans 0,1 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 155,7 mg
Kalium 67,5 mg
Karbohidrat 2,5 g
Fiber 0,8 g
Gula 0,4 g
Protein 1,9 g
