Salad Pasta Musim Semi kami adalah hidangan lezat dan mudah yang penuh dengan kebaikan musiman: Jagung, zaitun, kacang kapri, feta vegan, dan saus tahini ekstra lembut. Salad ini membuat makanan ringan namun mengenyangkan, dan sangat baik untuk dibawa ke tempat kerja atau ke sekolah keesokan harinya.
Spring Pasta Salad juga cocok sebagai lauk untuk dipanggang atau barbekyu. Coba sajikan dengan tahu panggang, tempe, ayam vegan, atau asparagus panggang dan jamur.
Salad ini cepat dan mudah disiapkan, pilihan bagus untuk persiapan makan. Resepnya juga sangat mudah beradaptasi dan dapat sepenuhnya disesuaikan dengan keinginan Anda.
Sebaiknya gunakan pasta jenis pendek, seperti farfalle, penne, fusilli, atau rigatoni untuk resep ini. Anda dapat memilih versi putih, gandum utuh, atau bebas gluten, atau coba yang berbahan dasar kacang-kacangan untuk protein ekstra.
Jika anggaran Anda terbatas:
- Gunakan pasta apa pun yang Anda miliki. Anda bahkan dapat mencampur jenis dan bentuk jika Anda memiliki sisa makanan yang berbeda di dapur Anda
- Beli sayuran beku, atau pilih apa pun yang musiman dan murah di daerah Anda
- Brokoli, asparagus, daun bawang, lobak, tomat, wortel, artichoke, dan zucchini hanyalah beberapa pilihan yang dapat digunakan
- Lewati feta vegan sepenuhnya, atau pilih keju yang lebih murah
- Buat mayo sendiri dengan mencampur susu nabati dan minyak sayur
Jika Anda ingin membuat resep ini super sehat:
- Pilih pasta berbahan dasar gandum atau kacang-kacangan
- Gandakan sayuran dalam salad Anda, atau tambahkan lebih banyak bahan, seperti bayam, brokoli, mentimun, kangkung, kacang hijau, bit, atau paprika
- Alih-alih mayones, gunakan yogurt nabati atau tahu sutra campuran
- Buat feta vegan Anda sendiri dengan mengasinkan tahu hancur dengan jus lemon, minyak zaitun, ragi nutrisi, bawang putih, dan rempah-rempah
Jika Anda menginginkan sesuatu yang memanjakan:
- Gandakan jumlah saus untuk salad pasta paling lembut yang pernah ada
- Tutup salad Anda dengan herba liar atau sayuran hijau untuk membuatnya super cantik
- Tambahkan beberapa bacon goreng vegan di atas salad Anda
- Untuk penyajian yang lucu, sajikan salad dalam cangkir selada atau kubis kecil
Waktu persiapan: 10 menitWaktu memasak: 10 menit
Salad Pasta Musim Semi
Servis 4
Bahan
- 9 ons/250 g pasta pilihan Anda
- 1,5 cangkir jagung segar atau beku
- 2 cangkir kacang polong salju, iris tipis
- 1 cangkir zaitun kalamata
- 1/4 cangkir feta vegan hancur
Berpakaian:
- 3 sdm mayones vegan
- 2 sdm tahini
- 1 sdm mustard
- 1 sdm miso putih
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 jeruk nipis, dijus
- 1 sdt herba campuran segar atau beku
- garam, merica
Petunjuk
- Siapkan pasta sesuai petunjuk paket. Bilas dengan air dingin hingga dingin, lalu tiriskan.
- Tambahkan pasta dingin, jagung, kacang kapri, dan zaitun ke mangkuk salad besar.
- Untuk saus, kocok mayo, tahini, mustard, miso, bawang putih, air jeruk nipis, dan herba. Tambahkan beberapa sendok makan air untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Bumbui dengan garam dan merica.
- Tuang saus di atas salad, dan aduk rata. Sajikan segera atau dingin.
Nutrisi
Kalori 518 | Lemak Total 26,4g | Lemak Jenuh 8.7g | Kolesterol 24mg | Sodium 1413mg | Total Karbohidrat 55,3g | Serat Makanan 6.3g | Total Gula 5.6g | Protein 15.7g | Kalsium 185mg | Besi 7mg | Kalium 419mg |
