Kue wortel yang hangat, berbumbu, lembut, dan hancur akan menyenangkan siapa saja. Resep ini menetapkan standar untuk kue yang lebih sehat, lezat, nabati, bebas gluten yang disukai semua orang.
Setiap gigitan kue wortel ini penuh dengan rasa jahe, kayu manis, pala, dan sentuhan vanilla yang lembut. Dan bagian terbaiknya? Lapisan gula dibuat dengan kacang mete, krim kelapa, dan sedikit sirup maple untuk rasa manis dan rasanya luar biasa. Jika saya memiliki lapisan gula ekstra, atau sengaja menggandakan resepnya, saya menyimpannya di lemari es dan mencelupkan hampir apa saja ke dalam mangkuk untuk suguhan manis, pretzel dan buah adalah favorit saya.Jika Anda memanggang kue, pai, dan kue apa pun, saya sarankan untuk menggunakan resep frosting ini, ini akan menjadi pilihan Anda, seperti milik saya.
" Dengan lebih banyak liburan yang mendekat dengan cepat, The Beet akan menyediakan resep makanan penutup vegan yang sehat dan penuh dosa untuk perayaan kecil, pesta, makan malam, atau untuk Anda sendiri! Perlu diingat bahwa semua makanan penutup ini bebas susu dan telur sehingga Anda dapat menyelam ke dalam adonan dengan sendok dan menikmati kue, kue, pai, brownies sepenuhnya mentah dan memanjakan diri."
Sajikan kue wortel ini di atas piring, piring, atau toples. Buat presentasi yang indah dan simpan beberapa kue ekstra di sampingnya agar hancur di tepinya. Atau, lewati dekorasi sepenuhnya dan tambahkan kue ke dalam stoples atau cangkir dan rasanya tetap luar biasa. Ellen, pengembang resep yang berbakat, melengkapi kuenya dengan manusia kue jahe yang lucu, gembira untuk liburan. Rancang kesenangan Anda sendiri dan simpan kue ini ke buku resep liburan berbasis tanaman Anda.
Pengembang Resep: Ellen Charlotte Marie, penulis Vegan Sehari-hari: Memasak Berbasis Tumbuhan yang Sehat untuk Seluruh Keluarga
Kue Wortel Vegan dengan Gula Mete
Bahan
Bahan kering
- 9 ons. tepung terigu putih
- 3 sendok teh krim tartar
- ½ sendok teh soda kue
- 2,5 ons. gula kelapa
- biji dari 1 biji vanilla
- ½ sendok teh pala
- 2 sendok teh kayu manis
- ½ sendok teh bubuk jahe
- sejumput garam
Bahan basah
- 10,5 ons. wortel, parut halus
- 6 sendok makan saus apel tawar
- 5 fl. ons susu almond atau oat tanpa pemanis
- 2 sendok makan sirup maple
- 1 sendok makan cuka apel
- 1,5 ons. minyak kelapa cair atau minyak zaitun ringan
Untuk selai mete
- jus dari 1 lemon
- 9 ons. kacang mete (direndam minimal 4 jam)
- 5 ons. santan
- 5 sendok makan sirup maple
- biji dari 1 buah vanilla atau ½ sendok teh
- bubuk vanilla alami
- sejumput garam
Topping
- Kacang kenari
- Benang Wortel
- Kayu manis
Petunjuk
- Panaskan oven hingga 350oF. Campur bahan kering dalam mangkuk. Campur bahan basah di mangkuk lain.
- Campur bahan kering dan basah untuk membuat adonan halus.
- Tuang adonan ke dalam loyang besar yang sudah diolesi minyak (atau 2 loyang kecil) dan panggang selama 25 hingga 30 menit.
- Cek dengan tusuk gigi untuk melihat apakah kue sudah matang.
- Sementara itu, buat icing kacang mete: campur semua bahan dalam blender atau pengolah makanan yang baik sampai Anda mendapatkan konsistensi yang halus dan kental.
- Dinginkan selama 1 jam.
- Biarkan kue menjadi dingin.
- Potong kue menjadi dua dan olesi bagian bawahnya dengan setengah lapisan gula. Ganti bagian atas dan tutupi dengan sisa lapisan gula.
- Hiasi dengan potongan kacang, wortel, dan tambahan kayu manis.
