Untuk Resep Hari Ini, saya memutuskan untuk memilih makanan penutup tanpa tepung untuk merayakan Paskah. Alih-alih berlari langsung ke toko kelontong untuk bahan-bahannya, pertama-tama lihat di dapur Anda - Anda mungkin sudah memiliki sebagian besar barang-barang ini di rak Anda. Resep ini bebas gluten, vegan, bebas kedelai, bebas gula rafinasi dan hanya membutuhkan waktu total 25 menit untuk membuatnya.
"Kue lezat ini membutuhkan chia bubuk yang dibuat oleh pengembang resep, Hannah Sunderani (dua sendok makan.ca) memberi tahu kami cara membuatnya. Untuk membuat chia giling: haluskan biji chia dalam blender hingga teksturnya seperti bubuk. Saya suka membuat batch besar sekaligus dan menyimpannya dalam toples tertutup di dapur saya untuk dipanggang. Tidak perlu menggiling chia menjadi bubuk, Anda bisa menggunakan bijinya utuh - tapi menurut saya teksturnya lebih baik saat digiling. Opsional untuk juga menggunakan rami giling sebagai pengganti chia giling. Wajar jika tekstur adonan terasa sedikit lebih lengket. Biarkan adonan duduk selama beberapa menit untuk mengikat. Cuci tangan dari waktu ke waktu jika adonan terlalu lengket saat digulung. Jika ada potongan cokelat yang jatuh saat dibentuk, tekan ke bagian atas kue setelah diratakan di atas loyang."
Tidak ada yang lebih manis dan enak daripada kue hangat yang baru keluar dari oven yang dicelupkan ke dalam segelas susu almond. Semua orang di keluarga Anda akan menyukai makanan penutup ini dan tidak akan percaya bahwa kue ini adalah vegan dan tanpa tepung. Tonton video langkah demi langkah di bawah ini untuk melihat bagaimana Hannah membuat mahakaryanya menjadi hidup dan gulir ke bawah untuk resepnya.
Bahan
- 3 cangkir tepung almond (almond yang dihaluskan)
- 1 cangkir serpihan kelapa tanpa pemanis
- 1 sdt baking powder
- 2 sdm chia bubuk (atau bisa diganti dengan tepung rami)
- 1/2 sdt garam laut
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 1 cangkir cokelat batangan roti semi-manis (70%)
- 1/2 cangkir minyak kelapa meleleh
- 3/4 cangkir sirup maple
- 2 sdt ekstrak vanilla (opsional)
Petunjuk
- Dalam mangkuk besar, tambahkan tepung almond, serpihan kelapa tanpa pemanis, baking powder, bubuk chia, garam laut, dan kayu manis. Campur untuk digabungkan.
- Potong cokelat semi-manis menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau (tidak apa-apa jika tidak rata), dan tambahkan ke mangkuk. Campur untuk digabungkan.
- Dalam panci lelehkan minyak kelapa dengan api sedang.Angkat dari api dan biarkan agak dingin. Tuang ke dalam mangkuk pengaduk dengan sirup maple dan ekstrak vanila. Aduk hingga tercampur dan teksturnya seperti adonan. (Tidak apa-apa jika konsistensi adonan sedikit lebih basah daripada adonan kue biasa).
- Panaskan oven hingga 350F/175C. Lapisi loyang dengan kertas roti dan bentuk perlahan adonan menjadi bola-bola, seukuran bola golf.
- Letakkan bola adonan kue di atas loyang, kira-kira. 2 inci terpisah satu sama lain, dan tekan ke bawah untuk sedikit meratakan.
- Panggang kue dalam oven selama 12 menit. Atau sampai berwarna keemasan dan kecokelatan.
