Kentang tumbuk vegan ini adalah lambang dari kelembutan, krim, dan kaya beludru: Mereka adalah lauk yang sempurna untuk disajikan di pesta liburan Anda karena siapa yang tidak menyukai rasa kentang yang lembut, lembut, dan dikocok melengkapi hidangan utama? Bagian terbaiknya adalah resep ini sangat mudah dibuat, dan tidak akan ada yang tahu mahakarya Anda benar-benar vegan dan bebas susu, jadi jangan ragu untuk membodohi pencinta mentega mana pun. Buat kentang ini dalam waktu kurang dari 10 menit dan nikmati resep ini sepanjang musim dingin.
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 20 menit
Kentang Tumbuk Vegan
Servis 8
Bahan
- 2 lbs kentang russet
- 2 pon kentang emas Yukon
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdt garam laut
- 1 cangkir susu bebas susu krim, tanpa pemanis
- 1/2 cangkir krim asam vegan
- 3 sdm rosemary segar, cincang
- Secukupnya garam laut + lada
Petunjuk
- Persiapan: Isi panci besar dengan air dan sisihkan. Takar semua bahan.
- Kupas & potong dadu kentang: Bilas kentang, dan kupas semua kulit kentang. Kami membutuhkan kulitnya untuk memastikan kentang tumbuknya sangat lembut. Anda bisa menyimpan kulit kentang untuk resep lain, seperti kulit kentang panggang (cukup gunakan mentega vegan?)! Perempat lalu potong dadu kentang dan sisihkan.
- Rebus kentang: Masukkan kentang ke dalam air, dan tambahkan bawang putih dan garam juga. Tutup dan didihkan air. Setelah mendidih, masak kentang sampai empuk dan mudah ditusuk sekitar 15-20 menit.
- Saring kentang: Pastikan Anda menyisakan 1/2 cangkir air yang digunakan untuk merebus kentang. Ini akan membantu kentang menjadi super creamy.
- “Hancurkan” kentang: Kami sebenarnya menggunakan mixer tangan daripada penghancur kentang untuk membuat kentang tumbuk ini! Saya merasa jauh lebih mudah dan lebih efisien dalam membuat kentang tumbuk yang lembut secara konsisten. Tempatkan kentang ke dalam mangkuk besar dan mulailah mengoleskan kentang. Setelah sedikit lebih hancur, Anda dapat menghentikan pengaduk tangan, dan menambahkan bahan yang tersisa (susu bebas susu, krim asam, air kentang, rosemary, dan garam laut). Mulailah mengaduk lagi dengan kecepatan sedang hingga lembut, sekitar 5 menit.
- Sajikan dan nikmatilah! Tambahkan saus vegan favorit Anda di atasnya atau sajikan dengan mentega vegan leleh. Selamat menikmati!
Catatan
Menggunakan kentang russet & kentang emas Yukon: Sangat penting bagi kita untuk menggunakan keduanya di sini, karena kombinasi kentang berlilin dan krim akan menghasilkan tekstur terbaik!
Susu bebas susu: Saya merekomendasikan susu bebas susu yang super creamy, seperti susu kedelai Forager Project atau susu oat. Anda juga bisa menggunakan santan ringan (dalam kaleng), tapi saya sarankan untuk tidak menggunakan santan full fat, karena rasanya terlalu mirip kelapa. Selain itu, menggunakan susu almond tanpa pemanis tidak akan cukup creamy.
Krim Asam Vegan: Krim asam vegan yang saya gunakan adalah Forager Project, dan seluruh keluarga saya menyukainya (tidak semua orang di keluarga saya adalah vegan). Saya pasti akan merekomendasikan yang ini, tetapi jika Anda tidak dapat menemukannya di toko Anda, Anda juga dapat menggunakan yogurt tawar tanpa pemanis bebas susu.
