Buat resep wellington tradisional ini untuk hidangan utama yang elegan dan lezat di hari Thanksgiving ini. Biasanya, wellington dibuat dengan daging sapi, tetapi resep ini menggantikan daging dengan isian kacang hitam, kenari, dan jamur yang penuh dengan rasa. Wellington vegan ini mudah disiapkan dan akan disukai banyak orang untuk semua tamu Anda.
Waktu Persiapan: 20 menit
Waktu Memasak: 45 menit
Total Waktu: 65 menit
Vegan Wellington
Servis 6
Bahan
- 1 Lembar Kue Puff Vegan
- 1/2 sdt Rosemary Kering
- 2 sendok makan biji rami giling
- 8 ons jamur kancing, cincang
- 5 sdm air
- 2 sdm saus tamari, (kecap asin juga bisa)
- 2 sdm minyak goreng pilihan
- 1 15oz Kaleng Kacang Hitam, tiriskan dan bilas
- 1 Piala Bawang, potong dadu
- 1 Cangkir Kenari
- 2 Wortel Kecil, potong dadu
- 3/4 cangkir remah roti
- 2 Batang Seledri, potong dadu
- 2 sdm pasta tomat4 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt thyme kering
- 1/4 sdt Merica
- 1 sdt Sage Kering
- 1 sdm Mentega Vegan, leleh
Petunjuk
- Panaskan oven sampai 400F. Jika kue puff Anda beku, keluarkan sekarang untuk mencairkannya. Aduk rami giling dan air dalam mangkuk kecil, sisihkan.
- Panaskan minyak Anda dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan bawang, seledri, dan wortel. Tumis selama 7-8 menit atau sampai lunak.
- Tambahkan bawang putih, thyme, sage, dan rosemary. Tumis selama 1 menit hingga harum.
- Tambahkan jamur dan masak selama 6-7 menit. Tambahkan tamari Anda dan masak selama 1 menit tambahan. Sisihkan hingga dingin.
- Dalam mangkuk besar, tambahkan kacang hitam yang sudah dikeringkan dan dibilas. Hancurkan kacang Anda dengan garpu atau hidung belang. Tidak apa-apa jika masih ada kacang utuh yang tersisa.
- Masukkan kacang kenari ke dalam food processor, dan haluskan sampai teksturnya hancur.
- Tambahkan campuran tumis, remah kenari, remah roti, pasta tomat, garam, dan merica ke dalam mangkuk besar berisi kacang hitam tumbuk. Menggunakan tangan atau spatula karet, aduk hingga tercampur rata. Cicipi jika masih perlu menambahkan garam atau merica.
- Gulung puff pastry Anda menjadi persegi panjang kasar berukuran sekitar 12x14 inci di atas kertas perkamen.
- Pindahkan campuran isian Anda ke selembar kertas perkamen terpisah dan bentuk menjadi log. Pindahkan ke tengah puff pastry Anda. Anda selalu dapat membentuk kembali log setelah berada di puff pastry. Ambil sisi; memanjang dan satu per satu bungkus dengan lembut di atas isian Anda. Tekan perlahan puff pastry untuk menutupnya. Sekarang lakukan hal yang sama dengan kedua ujung wellington.
- Gulung wellington Anda sehingga jahitannya menghadap ke bawah dan pindahkan ke loyang yang dilapisi kertas perkamen.
- Oleskan mentega vegan cair di atasnya dan gunakan pisau tajam untuk memotong beberapa celah diagonal ke dua arah untuk membuat desain berselang-seling.
- Panggang dalam oven selama 30-33 menit atau sampai bagian luar berwarna cokelat keemasan yang indah. Biarkan disisihkan selama sekitar 10 menit sebelum memotongnya. Sajikan dengan saus, saus cranberry, dan/atau pelengkap favorit Anda. Selamat menikmati!
Nutrisi
Kalori 651 | Lemak Total 34,8g | Lemak Jenuh 1.8g | Sodium 1009mg | Total Karbohidrat 66.3g | Serat Makanan 6.7g | Total Gula 4.4g | Protein 22.3g | Vitamin D 1136mcg | Kalsium 89mg | Besi 4mg | Kalium 508mg |
Untuk lebih banyak ide Thanksgiving vegan, lihat panduan ini untuk 25 resep liburan nabati.
