Jika Anda telah beralih ke mentega vegan atau nabati agar jantung lebih sehat, jatuhkan pisau mentega. Anda mungkin menambahkan pengganti yang sama buruknya bagi Anda atau bahkan lebih buruk dari yang asli, menurut ahli jantung. Sebagian besar mentega nabati yang dapat disebarkan mengandung minyak kelapa yang tinggi, yang mengandung 50 persen lebih banyak lemak jenuh daripada mentega biasa. Lemak jenuh telah dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih tinggi, tekanan darah tinggi, dan pada akhirnya lebih banyak insiden serangan jantung dan stroke.
Jadi sebelum Anda membeli olesan yang tampak sehat berikutnya–yang berwarna hijau yang mengklaim berbahan dasar nabati dan mengandung minyak zaitun–balikkan dan periksa labelnya, karena jika bahan pertama adalah minyak kelapa atau minyak sawit, tinggi lemak jenuh. Pelaku lain yang mengandung persentase tinggi lemak jenuh tersembunyi adalah minyak inti sawit, yang berasal dari biji buah. Jika tujuan Anda adalah menurunkan kolesterol LDL (atau jahat) Anda melalui pola makan nabati yang sehat, dan Anda tidak melihat hasil yang Anda inginkan, mungkin inilah alasannya, kata Dr. Joel Kahn, Profesor Klinis Kedokteran di Wayne Fakultas Kedokteran Universitas Negeri dan penulis laris The Whole Heart Solution.
"Orang-orang telah melihat Forks Over Knives dan sangat ingin mendapatkan hasil yang sama seperti yang mereka lihat di film dokumenter , tetapi terkadang mereka akan frustrasi ketika kolesterol mereka tidak turun sebanyak yang seharusnya, kata Dr.Kahn, ahli jantung terkemuka, dan advokat nutrisi nabati. Mereka mengatakan: &39;Mengapa saya tidak melakukannya dengan baik?&39; Saya memberi tahu pasien: Akan sulit mendapatkan hasil jika Anda makan banyak minyak sawit atau kelapa."
"Jadi jika Anda terus menggunakan mentega nabati berbahan dasar minyak kelapa sawit dalam jumlah yang wajar, Anda mungkin tidak akan melihat penurunan kolesterol Anda, kata Dr. Kahn. Sebagai gantinya, dia menyarankan, cari selai kacang mete atau jenis mentega kacang lainnya yang tidak mengandung lemak jenuh sebanyak minyak tropis ini."
Lemak jenuh telah dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung termasuk tekanan darah tinggi, risiko stroke, dan insiden serangan jantung, menurut penelitian. Dengan mengurangi lemak jenuh makanan, subjek menurunkan risiko kejadian kardiovaskular gabungan sebesar 21 persen, dan semakin besar pengurangan lemak jenuh makanan, semakin besar penurunan risikonya. Mentega biasa mengandung tujuh gram lemak jenuh dalam satu sendok makan,
Minyak nabati yang paling tinggi lemak satnya adalah minyak kelapa dan minyak inti sawit
Minyak sawit, minyak kelapa, dan minyak inti sawit (dari biji buahnya) semuanya tinggi lemak jenuhnya, yang merupakan biang keladi peningkatan kolesterol LDL dalam tubuh yang dapat menyebabkan plak, penyumbatan, dan akhirnya penyakit jantung, yang pada akhirnya dapat meningkatkan risiko serangan jantung dan stroke. Pertimbangkan nilai-nilai ini, menurut Harvard He alth News Letter, sumber terpercaya:
- Minyak sawit mengandung sekitar 50 persen lemak jenuh
- Minyak kelapa mengandung sekitar 83 persen lemak jenuh
- Minyak inti sawit mengandung sekitar 85 persen lemak jenuh
- Minyak zaitun mengandung sekitar 14 persen lemak jenuh
Minyak lemak tinggi sat ditemukan di banyak mentega vegan non-dairy paling populer dan olesan yang digunakan oleh konsumen yang sadar akan nutrisi yang mencari kesehatan, yang mengira mereka adalah membuat pilihan yang lebih baik dengan meninggalkan mentega di toko dan membawa pulang Bak yang mempromosikan Minyak Zaitun sebagai salah satu alasan utama untuk membeli alternatif yang terlihat lebih sehat.Tapi jangan tertipu. Periksa label dengan cepat dan Anda akan menemukan bahwa minyak sawit, kelapa, dan minyak inti sawit menempati urutan teratas dalam daftar bahan."
Jika Anda menghindari lemak jenuh untuk menurunkan risiko penyakit jantung, jauhi minyak inti sawit dan minyak kelapa yang berada di kisaran 85 persen jenuh, sedangkan minyak sawit 50 persen jenuh.
Bagaimana Anda tahu minyak apa yang lebih sehat atau lebih rendah lemak sat? Lihatlah seberapa padatnya mereka: Secara umum, semakin tinggi kandungan lemak jenuhnya, semakin padat lemak tersebut pada suhu kamar. Minyak kelapa sawit berbentuk setengah padat pada suhu kamar tetapi minyak kelapa padat seperti lemak babi.
Minyak kelapa mengandung lemak jenuh tinggi - sekitar 50 persen lebih banyak dari mentega
Minyak kelapa sangat kontroversial karena beberapa orang bersumpah dengan minyak trigliserida rantai menengah (MCT) untuk membantu mereka menurunkan berat badan, tetapi ada beberapa di antaranya dalam minyak kelapa dan lebih banyak lemak jenuh.Minyak MCT telah diekstraksi untuk digunakan dalam produk, tetapi yang mengandung minyak kelapa sebagian besar adalah lemak sat.
Berapa banyak lemak jenuh yang harus Anda miliki dalam sehari? Semakin sedikit, semakin baik
The American Heart Association merekomendasikan untuk membatasi asupan lemak jenuh Anda tidak lebih dari lima hingga enam persen dari total kalori Anda, yaitu sekitar 10 hingga 13 gram lemak sat per hari tergantung pada asupan kalori Anda. Bagi seseorang yang makan 2.000 kalori sehari, maka batasnya adalah 120 kalori dari lemak jenuh atau 13 gram lemak jenuh per hari. Jika Anda makan lebih sedikit, turunkan menjadi 10 gram lemak sat per hari. Pertimbangkan bahwa mentega memiliki sekitar tujuh gram lemak jenuh dalam satu sendok makan, itu setengah atau lebih dari setengah jumlah yang Anda sarankan.
Label yang menipu menunjukkan minyak zaitun di bagian atas, tetapi menyajikan minyak sawit di dalamnya
"Saya setia pada olesan mentega favorit saya yang terbuat dari minyak zaitun, >" "
Penggunaan minyak sawit dalam makanan berhubungan langsung dengan hilangnya keanekaragaman hayati, meningkatnya gas rumah kaca, dan hilangnya areal Amazon. Mengatakan saya merasa tertipu>"
"Dr. Joel Kahn menjelaskan bahwa hampir tidak ada kabar baik tentang lemak jenuh, meskipun berasal dari minyak nabati seperti kelapa atau minyak sawit. Apakah itu lebih baik untuk Anda daripada lemak sat yang disajikan dalam steak marmer atau mentega? Sebenarnya tidak, menurut Dr. Kahn."
"Jika Anda memilih minyak karena keinginan untuk melihat kolesterol Anda turun, ketahuilah bahwa minyak kelapa rata-rata 85 persen sat lemak dan minyak inti sawit sekitar 80 persen tetapi itu enam kali lebih tinggi daripada minyak zaitun extra virgin minyak dan sepuluh kali lebih tinggi dari minyak kanola. Setidaknya minyak kanola mengandung asam lemak Omega-3 yang tinggi, yang bermanfaat, jelasnya."
"Jadi jika Anda melihat ada spread yang menjual Minyak Zaitun di atas tetapi jauh di bawah label di belakang minyak sawit atau minyak kelapa maka itu tidak benar dalam label, tambah dokter. Jika minyak zaitun lebih rendah pada label dan sawit lebih tinggi maka lewati saja."
"Banyak minyak nabati yang digunakan dalam memanggang menggunakan minyak kelapa karena tahan terhadap proses memasak. Jadi jika Anda melihat toko roti dengan barang-barang nabati dan mereka memiliki kue panggang dan muffin yang enak, Anda bisa yakin mereka menggunakan banyak bahan, tambahnya."
Minyak tropis ini mungkin gagal menurunkan kolesterol Anda hampir seperti mentega
"Tetap saja, jika Anda melihat mentega susu biasa, katakanlah merek susu biasa, mentega standar mereka memiliki lemak duduk dua kali lebih banyak daripada versi nabati, Dr. Kahn menambahkan. Kami tidak perlu menyebutkan nama, tetapi ada mentega nabati yang sangat panas, dan ada minyak kelapa di mana-mana. Jadi nabati mungkin masih lebih baik daripada mentega yang sebenarnya, tetapi itu mungkin tidak memberi Anda hasil penurun kolesterol secepat yang Anda inginkan, karena masih memiliki sekitar setengah dari produk susu dan Anda bisa melakukannya lebih baik. "
Pertanyaan yang sama muncul ketika Dr. Kahn ditanya tentang daging versus alternatif: Mana yang lebih baik, burger nabati atau hamburger bistik? Dan seperti makan burger daging sapi marmer yang besar, jika Anda pindah ke burger Impossible mungkin ada beberapa keuntungan, tapi masih jauh dari sehat seperti burger kacang atau miju-miju buatan sendiri tanpa semua tambahan tambahan, jelasnya.
Dalam hal olesan, sebaiknya Anda membuat hummus atau selai kacang buatan sendiri. Bahkan ketika Anda memilih mentega kacang yang dibeli di toko, periksa labelnya, Dr. Kahn menyarankan karena bahkan yang tampak sehat tidak hanya mengandung almond tetapi juga minyak sawit. Jadi satu sendok mentega almond mengandung minyak sawit sebanyak olesan lainnya.
"Anda harus membaca label karena setiap studi besar mengatakan mengurangi lemak sat Anda termasuk minyak kelapa dan minyak sawit, Dr. Kahn menambahkan."
"Hal yang sama berlaku apakah Anda mencari pembuat krim atau keju nabati atau saat Anda sedang makan es krim nabati. Selalu periksa labelnya, saran Dr. Kahn, karena banyak yang dibuat dengan minyak kelapa, dan lebih baik memilih yang terbuat dari susu almond. Tapi bagaimanapun, jangan bingung untuk apel yang dia tambahkan, untuk semua tambahan gula di setiap gigitan."
"Hanya karena tertulis &39;vegan&39; pada label tidak berarti itu sehat, kata Dr. Kahn, atau akan membantu Anda mencapai tujuan kesehatan jantung Anda."
