Jika Anda melompat pada program makan nabati karena Anda pikir itu akan membantu Anda menurunkan berat badan (dan penelitian menunjukkan bahwa hal itu terjadi), Anda mungkin menemukan diri Anda berjuang untuk membuat keputusan cerdas ketika dihadapkan dengan variasi dan jenis makanan nabati kemasan yang tersedia.
Pemula nabati dapat dengan mudah menyimpan makanan olahan yang mengandung banyak karbohidrat seperti sereal, makanan penutup, permen, dan banyak lagi karena menurut mereka ini adalah pilihan yang lebih sehat. Tetapi hanya karena produsen telah menghilangkan produk hewani atau berfokus pada bahan nabati tidak berarti bahwa produk tersebut rendah kalori, lemak, gula, karbohidrat, atau aditif.
Faktanya, untuk membuat makanan ini enak, banyak perusahaan, toko roti, atau produsen menambahkan banyak lemak, dan tidak selalu dari sumber lemak yang sehat, kata Jessica Cording, RD, ahli gizi dan penulis yang berbasis di New York City Buku Kecil Pengubah Permainan: “Banyak makanan olahan nabati yang mengandung banyak garam dan gula agar rasanya enak.”
Kita terprogram untuk mendambakan garam, lemak, dan gula, sehingga mudah untuk makan makanan tersebut secara berlebihan. Di sini, Cording memandu kita melalui beberapa jebakan pola makan nabati yang harus dihindari dan mengapa mereka tidak membantu lingkar pinggang atau kesehatan Anda.
1. Keripik Sayuran
Ini adalah kategori yang luas dan membingungkan bagi banyak pemakan nabati. Tentu, Anda tidak mengira keripik kentang adalah makanan sehat, tetapi camilan renyah berbasis sayuran lainnya tidak begitu jelas. Ada keripik jamur (bahkan yang rasanya seperti bacon), sedotan sayuran, camilan renyah berbahan dasar kacang polong, dan keripik sayuran organik.
“Ada perbedaan besar antara ‘keripik’ yang terbuat dari bit atau wortel yang dibekukan-kering di mana bahannya hanya wortel atau bit dan sesuatu yang memiliki banyak bahan dalam produknya,” kata Cording. Jika Anda menemukan keripik sayuran kering, itu sebenarnya hanya sayuran, jadi Anda mendapatkan serat dan vitamin serta mineral berbeda yang ada dalam makanan itu, katanya. “Itu adalah pilihan yang sangat bagus. Tetapi banyak keripik berbahan dasar sayuran akan rendah serat, tinggi sodium, dan tidak banyak protein. Itu sesuatu yang harus diperhatikan, ” kata Cording.
2. Keripik Nasi
“Saat klien saya mengirim foto makanan yang mereka makan siang hari untuk mengajukan pertanyaan, saya perhatikan banyak kantor tampaknya menyimpan barang-barang seperti keripik, keripik beras atau keripik beras, dan lain-lain yang organik atau bebas gluten, ”kata Cording. “Sekali lagi, banyak di antaranya yang rendah serat dan protein. Jadi seseorang akhirnya makan lebih banyak karena mereka berusaha untuk kenyang, tetapi mereka hanya mengisi diri mereka dengan karbohidrat.” Cording mengatakan dia lebih suka camilan buncis panggang karena mengandung lebih banyak serat dan protein sambil memberikan kerenyahan yang memuaskan yang banyak kita cari dalam camilan.
3. Burger Daging Tiruan
Salah satu dari banyak alasan Anda mungkin memutuskan untuk beralih ke nabati adalah untuk kesehatan jantung Anda dengan mengurangi asupan lemak jenuh, terutama dari lemak hewani. Tetapi Anda tidak boleh menaruh halo kesehatan pada burger cepat saji tanpa daging - burger ini masih merupakan makanan olahan dan lemak jenuhnya cukup tinggi, sering kali mencapai hampir 30% hingga 40% dari nilai harian yang direkomendasikan. Ini tidak berarti Anda tidak boleh memakannya, tetapi seperti burger biasa, pastikan untuk melakukannya secukupnya untuk diet yang seimbang dan sehat.
3. Makanan Panggang Vegan
Hanya karena sesuatu mengatakan itu vegan, bebas susu atau bebas gluten tidak berarti itu makanan sehat. Cording mengatakan dia sering melihat suguhan ini di pasar petani dan orang mungkin mengira mereka makan sesuatu yang lebih sehat karena bahan yang tidak ada di dalamnya, tetapi masih sering mengandung banyak gula, lemak, dan bisa tinggi kalori.Meskipun itu adalah brownies atau kue nabati dengan taburan vegan, itu tetap merupakan makanan penutup dan harus dinikmati dengan hemat. “Miliki apa pun yang paling membuat Anda puas,” saran Cording.
4. Permen dan Permen
Jika Anda menelusuri situs web PETA untuk makanan ringan vegan, Anda mungkin akan senang menemukan daftar kudapan dan camilan menyenangkan yang dapat Anda makan jika Anda mengikuti pola makan nabati tersebut. Dan meskipun boleh sesekali memanjakan diri, jangan katakan pada diri sendiri bahwa Fruit by the Foot dan Sour Patch Kids diperhitungkan dalam porsi buah Anda untuk hari itu. Atau, jika Anda makan permen organik atau vegan, itu baik untuk Anda. Makanan ini masih diproses, dikemas dengan gula, dan mungkin mengandung aditif jika tidak organik.
5. Dendeng Nabati
Anda mungkin mengemas dendeng vegan untuk perjalanan atau pendakian Anda berikutnya, tetapi Anda masih perlu membaca labelnya dan mencari tahu bagaimana camilan itu cocok dengan sisa asupan harian Anda.“Saya suka rasa dendeng jamur,” kata Cording. “Tapi banyak dari mereka – termasuk merek yang saya suka – mengandung banyak gula. Lihat labelnya dan cobalah untuk menyimpannya di bawah lima gram gula tambahan dalam satu porsi. Terlalu banyak gula tambahan dalam makanan dikaitkan dengan penambahan berat badan, peningkatan trigliserida, peningkatan risiko penyakit jantung, serta kerusakan gigi.
6. Waspadalah terhadap Porsi yang Tidak Terkendali
Apa pun yang Anda makan, penting untuk memastikan porsi Anda sesuai. “Satu kesalahan yang saya lihat dilakukan banyak orang tanpa disadari, adalah memiliki porsi karbohidrat yang lebih tinggi dari yang mereka butuhkan, khususnya saat makan di luar,” kata Cording. Banyak restoran menawarkan hal-hal seperti salad biji-bijian dengan lentil, kacang hitam, nasi atau quinoa dan banyak kacang di atasnya, ”kata Cording. Ya, ini adalah makanan nabati, tetapi porsinya mungkin terlalu besar untuk kebutuhan Anda dan mengonsumsi makanan berlebih tidak peduli seberapa sehatnya dapat menyebabkan penambahan berat badan.Cording juga memperingatkan pemakan nabati untuk membagikan makanan berkalori tinggi seperti kacang ke dalam wadah yang lebih kecil, karena mudah untuk memakannya secara berlebihan dan mengambil lebih banyak kalori daripada yang Anda rencanakan jika Anda memakannya langsung dari kantong.
