"Tidak ada keraguan bahwa ketika Anda memikirkan kaktus, gurun dan tumbleweed muncul di benak Anda, bukan makanan kesehatan. Tapi pir berduri - secara teknis dikenal sebagai kaktus Nopal - telah digunakan sebagai obat alami selama ribuan tahun di Meksiko dan Amerika Serikat dan sekarang kaktus menikmati kebangkitannya di dunia kesehatan, membuat jalannya menjadi resep bergizi dan produk kecantikan. Alasannya: Buah super ini kaya akan serat, antioksidan, dan vitamin, menjadikannya tambahan yang sehat untuk diet Anda."
Apa itu kaktus Nopal dan dari mana asalnya?
Kaktus Nopal tumbuh di iklim yang hangat, kering, di mana tanaman terpapar lebih dari 3.600 jam sinar matahari cerah per tahun dan perlu melindungi diri dari oksidasi, sehingga mereka menciptakan antioksidan alami untuk bertahan hidup, dan saat kita makan senyawa itu, manfaatnya ditransfer ke kita.Di Meksiko saja, panen memakan lebih dari tujuh juta hektar tanah. Tanaman menghasilkan batang pipih yang disebut bantalan yang tumbuh dari 4 hingga 16 inci dan merupakan bagian kaktus yang dapat dimakan, bersama dengan daun, bunga, dan buah kaktus yang diproduksi setahun sekali. Kaktus nopal sering dimakan direbus, dipanggang, atau dibuat selai dan jeli.
5 Manfaat Kesehatan Kaktus Nopal
Dahlia Martin, RDN adalah salah satu pendiri Married to He alth, sebuah praktik nutrisi integratif yang berfokus pada pencegahan dan pengobatan penyakit kronis, serta pembalikan penyakit, melalui nutrisi nabati. Dia ahli dalam manfaat gizi kaktus.
1. Kaktus kaya akan antioksidan
Antioksidan adalah molekul kuat yang membantu menetralkan radikal bebas berbahaya dalam tubuh kita. Mereka kebanyakan ditemukan pada tumbuhan, termasuk kaktus. “Kaktus nopal sangat kaya akan dua jenis antioksidan: flavonoid, yang dikaitkan dengan pengurangan risiko penyakit kronis, dan betalain, yang mengandung sifat anti-inflamasi,” kata Marin.Warna kaktus memengaruhi berapa banyak flavonoid yang Anda dapatkan. Jus dari pir berduri merah-ungu memiliki kandungan antioksidan tertinggi, menurut penelitian terbaru yang membandingkan jus dari berbagai warna kaktus.
2. Kaktus tinggi serat
"Serat adalah bagian dari karbohidrat yang lebih sulit dicerna, jadi makan makanan berserat tinggi membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah, yang mengatur kadar gula darah kita. Kaktus mengandung serat dua kali lebih banyak dari gula, jadi untuk setiap 1,9 gram serat, mengandung 0,9 gram gula, rasio yang sehat. Menurut Mayo Clinic, wanita harus mengonsumsi setidaknya 21 hingga 25 gram serat sehari dan pria harus menargetkan 30 hingga 38 gram sehari. “Karena kandungan gula dan seratnya yang rendah secara alami, kaktus tidak hanya mengatur gula darah tetapi juga baik untuk usus Anda,” kata Marin. Serat menarik air ke dalam usus dan mengikat kolesterol di usus sebelum dapat diedarkan ke pembuluh darah dan arteri, jelasnya.Dengan memasukkan kaktus ke dalam diet Anda, Anda dapat meningkatkan asupan serat."
3. Kaktus rendah glikemik
Tubuh kita memecah berbagai karbohidrat secara berbeda: Karbohidrat sederhana, seperti gula meja atau sirup jagung, terurai dengan cepat yang dapat menyebabkan lonjakan gula darah, yang dijelaskan Klinik Cleveland dapat menyebabkan lonjakan produksi insulin , yang memberi sinyal pada sel untuk menyimpan energi yang tidak terpakai sebagai lemak. Makanan ini dikategorikan sebagai "glikemik tinggi". Karbohidrat kompleks juga disebut makanan "rendah glisemik" karena tidak menimbulkan lonjakan gula darah yang sama, dan dipecah lebih lambat di tubuh kita. Diet glikemik rendah dapat meningkatkan kesehatan Anda secara keseluruhan dan mencegah penyakit gaya hidup seperti pradiabetes, lapor Mayo Clinic. Kaktus adalah makanan rendah glisemik yang mengandung serat larut dan tidak larut dan rendah karbohidrat, sehingga merupakan tambahan yang baik untuk diet sehat.
4. Kaktus kaya akan asam linolenat
"Asam linolenat adalah asam lemak esensial, sejenis omega-3 yang mirip dengan yang ditemukan dalam minyak ikan. Asam linolenat telah terbukti mengurangi peradangan dan dapat membantu mencegah penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan radang sendi. Mereka mungkin juga penting untuk kesehatan otak dan perkembangan sel, menurut Mount Sinai He alth. Asam linolenat ditemukan di banyak tumbuhan dan diketahui mendukung kesehatan jantung, serta mengurangi risiko penyakit kronis. Kaktus nopal kaya akan asam linolenat, yang memiliki efek penurun kolesterol, jelas Marin. Buah pir berduri, daging buah, dan biji buah adalah bagian dari kaktus yang mengandung asam linolenat paling tinggi.”"
5. Kaktus kaya akan vitamin C
Vitamin C adalah antioksidan kuat yang dikenal untuk memperkuat sistem kekebalan Anda dan sangat penting untuk banyak fungsi tubuh, termasuk pertumbuhan jaringan dan penyembuhan luka. Ini adalah vitamin esensial, artinya tubuh kita tidak dapat membuatnya dan kita perlu mendapatkannya melalui makanan.Banyak tumbuhan dan buah-buahan yang kaya akan vitamin C, termasuk kaktus. Satu porsi kaktus nopal mengandung 20,9 miligram vitamin C. Buah pir berduri mengandung 180 hingga 300 gram vitamin C, yang lebih tinggi dari banyak buah lainnya, menurut sebuah penelitian. Jumlah harian yang disarankan untuk vitamin C adalah 65 hingga 90 miligram per hari, dan batas atas adalah 2.000 mg per hari, jadi kaktus akan menyediakan apa yang Anda butuhkan dan lebih banyak lagi.
Cara memasak dengan kaktus
Aman untuk memakan pir berduri mentah tetapi buang kulitnya terlebih dahulu. dan gunakan saringan atau juicer untuk membuang biji yang keras. Pir berduri mentah kurang manis, tetapi buah merah dan ungu memiliki rasa yang lebih manis. Jika Anda menanam atau memetik nopal Anda sendiri, Anda harus menghilangkan duri dan kulit hijau yang tebal. Anda juga perlu mengeluarkan slime dari permukaan sebelum memasaknya agar aman dari semprotan apa pun yang mungkin digunakan untuk menumbuhkan kaktus.
Kaktus Nopal digunakan dalam banyak masakan tradisional Meksiko. Tidak hanya sehat, tetapi juga sangat beraroma dan menjadi tambahan yang memuaskan untuk makanan apa pun. Berikut empat cara memasaknya:
- Gunakan sebagai pengganti daging untuk taco, burrito, lulur, sup, dan salad.
- Rendam dalam air garam beraroma untuk membuat acar.
- Bumbui dan goreng untuk membuat kentang goreng yang lezat.
- Rebus dan masak kaktus dengan gula untuk membuat selai yang manis.
