Liburan adalah waktu yang menyenangkan, ya, tetapi juga bisa menjadi waktu yang sulit untuk tetap sehat dan berada di jalur yang benar jika Anda mencoba makan pola makan nabati yang sehat. Dari Thanksgiving hingga akhir tahun, ada banyak kesempatan yang dapat menggoda pemakan sehat yang paling bertekad dan pelaku diet yang termotivasi untuk keluar jalur. Hal yang paling penting adalah untuk mengingat tujuan gambaran besar Anda saat Anda menavigasi prasmanan, makanan keluarga, dan hidangan penutup acara khusus.
Sedikit kesenangan tidak akan merugikan Anda dalam jangka panjang, tetapi kemiringan makanan yang licin setelah makan makanan yang tidak sehat dapat membuat Anda mundur.Inilah saran terbaik, dari Dr. Michael Greger, dokter nabati, dan pendiri NutritionFacts.org. Dia adalah penulis buku terlaris: Bagaimana Tidak Mati dan Bagaimana Tidak Diet , di antara panduan penting dan bermanfaat lainnya untuk mencapai tujuan kesehatan Anda melalui pola makan nabati.
Apa yang harus kamu makan selain kalkun?
Dr. Greger: Sudahkah Anda mencoba resep Baked Grain Loaf with Umami Gravy dari The How Not to Diet Cookbook? Jika tidak, Anda harus. Ini adalah roti yang sangat lezat yang dapat Anda buat dengan berbagai jenis biji-bijian utuh, seperti oat menir, quinoa merah, dan lentil coklat, dan menyajikan kacang kenari yang menyehatkan jantung. Karena dipanggang dalam oven, saya selalu memanggang beberapa sayuran untuk disajikan sebagai pendamping. Saus Umami yang kaya memberikan rasa yang lebih dalam pada hidangan.
Apakah sisi dengan saus sehat atau tidak sehat?
Pertanyaan yang lebih panjang adalah: Apakah lebih baik makan sayuran hijau dengan saus mentega atau keju atau melewatkannya jika disiram dengan saus berlemak? Lebih baik makan bayam lumat atau tanpa bayam? (Jelas, kami lebih suka bayam kukus tetapi kami termasuk minoritas dalam hal makanan keluarga!)
Dr. Greger: Pertanyaannya bukan apakah sisi sehat atau tidak sehat, tetapi apakah lebih atau kurang sehat jika dibandingkan dengan opsi lain. Pastinya, ubi tumbuk lebih sehat daripada kentang au gratin. Dan sayuran kukus yang ditaburi balsamic lebih sehat daripada brokoli dalam saus keju. Bagaimana jika satu-satunya sisi sayuran tenggelam dalam lemak, garam, atau minyak? Saya benci melewatkan sayuran, jadi saya memilih opsi yang paling tidak berlemak, asin, dan berminyak dan berjanji pada diri sendiri untuk membawa hidangan vegetarian yang lebih sehat di tahun berikutnya untuk dinikmati semua orang!
"Bagaimana kita bisa bersemangat merayakan dan tidak berlebihan minum minuman beralkohol?"
Dr. Greger: Bagi banyak orang, perayaan berjalan seiring dengan minum, tetapi konsumsi alkohol yang berlebihan dapat mengubah kumpul-kumpul yang meriah menjadi kegagalan yang buram dan berantakan. Jika Anda menikmati anggur, bir, atau minuman beralkohol, minumlah satu atau bahkan dua gelas air setelah setiap minuman beralkohol. Itu akan memperlambat konsumsi Anda dan memberi tubuh Anda - dan pikiran Anda - waktu untuk menyerap minuman keras.Sama pentingnya, berada di saat ini. Nikmati teman dan keluarga Anda, berbagi cerita, menertawakan lelucon, dan hadir saja. Anda tidak dapat melakukan itu saat kepala Anda pusing atau kaki Anda goyah!
Semua orang duduk-duduk menonton sepak bola pada Thanksgiving seperti itu diperlukan. Apa yang harus kita lakukan?
Dr. Greger: Beberapa kenangan Thanksgiving favorit saya adalah berjalan-jalan di hutan, menghirup udara musim gugur yang segar, berpartisipasi dalam pembersihan taman lingkungan, dan menjadi sukarelawan di penampungan hewan setempat, membawa anjing untuk berjalan, dan memberi mereka pelukan. Ada banyak cara untuk menunjukkan betapa bersyukurnya kita.
Apa dessert lezat yang paling sehat?
Atau, Apakah ada makanan penutup yang masih bisa dinikmati oleh seseorang yang sedang berdiet dan mencoba menurunkan berat badan dan relatif bebas rasa bersalah dan sehat?
Dr. Greger:Resep Pai Labu Bebas Kerak di Buku Masak Bagaimana Tidak Diet!
Di bawah ini resepnya!
Pai Labu Bebas Kerak
Servis 6 sampai 8
Tidak perlu merasa kehilangan makanan penutup khusus di sekitar liburan dengan pai labu yang bebas dari kerak, gula, dan susu, tetapi diisi dengan rasa labu dan rempah-rempah yang luar biasa.
Bahan
- 3 sendok makan biji chia bubuk
- 1 cangkir kacang mete mentah tawar, direndam dalam air panas selama 30 menit, lalu ditiriskan
- 1 (15 ons) bebas BPA kaleng pure labu kemasan padat (bukan isian pai labu)
- ⅓ cangkir molase blackstrap, pada suhu kamar
- ⅓ cangkir Sirup Kurma (resep di bawah), pada suhu kamar
- 1 sendok makan bumbu pai labu
- 1 sendok teh ekstrak vanilla murni
Petunjuk
- Panaskan oven dengan suhu 350º F.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan biji chia bubuk dan 3 sendok makan air, aduk hingga tercampur rata. Diamkan selama 10 menit hingga mengental.
- Campurkan kacang mete yang sudah dikeringkan dan campuran chia ke dalam blender bertenaga tinggi dan haluskan hingga kacang ditumbuk halus. Tambahkan pure labu, molase, Sirup Kurma, bumbu pai labu, dan vanila, lalu aduk hingga halus dan lembut, sekitar 2 menit, berhenti untuk mengikis sisi sesuai kebutuhan.
- Pindahkan campuran ke dalam piring pai berukuran 9 inci dan panggang selama 45 menit, atau sampai bagian atasnya terlihat matang. Biarkan pai benar-benar dingin hingga suhu kamar, 1 hingga 2 jam, lalu dinginkan hingga dingin dan kencang, sekitar 3 jam. Simpan di lemari es hingga 3 hari.
Sirup Kurma
Membuat: 1½ cangkir
Sirup Kurma sangat baik untuk dimiliki saat Anda membutuhkan pemanis makanan utuh.
Bahan
- 1 cangkir kurma diadu
- 1 gelas air mendidih
- 1 sendok teh jus lemon segar
Petunjuk
Campurkan kurma dan air dalam mangkuk tahan panas, dan sisihkan selama 1 jam agar kurma melunak. Pindahkan kurma dan air rendaman ke dalam blender berkekuatan tinggi. Tambahkan jus lemon dan proses hingga halus. Pindahkan ke toples kaca atau wadah lain dengan penutup yang rapat. Simpan sirup di lemari es selama 2 hingga 3 minggu.
"Ada ide lain tentang bagaimana menjadi sehat dan tidak merasa kehilangan?"
Dr. Greger: Thanksgiving bukan tentang kalkun mati atau mengerang di sofa, menggosok perut kita, dan menonton olahraga di TV. Ini adalah hari libur nasional - secara harfiah - mengucap syukur. Ini adalah kesempatan untuk merayakan keberuntungan kita dengan orang-orang terkasih dan memberi kembali. Bayar ke depan. Bagaimana? Dengan menghargai semua yang kita miliki dan mengulurkan tangan membantu orang lain yang mungkin tidak seberuntung itu.Jika itu bukan tradisi Anda, tidak ada alasan mengapa itu tidak bisa. Selamat Hari Thanksgiving, teman-teman.
