Pengamatan bahwa diet dan kesehatan berhubungan dapat ditelusuri kembali setidaknya ke Maimonides 1.000 tahun yang lalu dan Hippocrates lebih dari 2.000 tahun yang lalu. Dengan kemajuan dalam tindakan kesehatan masyarakat dan perawatan medis, umur rata-rata telah diperpanjang secara dramatis. Sayangnya, banyak dari tahun tambahan dibebani dengan penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan kanker.
Kita tahu kita perlu berolahraga, tapi diet apa yang terbaik untuk kesehatan dan umur panjang?
Dalam beberapa bulan terakhir, situasi ini telah meledak, dan ini berkaitan dengan peran pola makan nabati dan penyakit jantung.Penelitian tentang kontribusi makanan kaya lemak jenuh seperti keju, mentega, daging, telur, dan kue kering terhadap penyakit jantung telah berlangsung sejak tahun 1950-an. Untuk mengevaluasi data terbaru dan berkualitas, tinjauan sistematis dan meta-analisis hubungan antara lemak jenuh dan penyakit jantung diterbitkan oleh Cochrane Database of Systematic Review (CDSR) pada bulan Mei. CDSR secara luas dianggap sebagai sumber terkemuka dan paling dihormati untuk mengevaluasi topik dalam perawatan kesehatan.
Studi Baru: Menghilangkan lemak jenuh dalam daging, telur, dan mentega mengurangi penyakit jantung
Penulis menganalisis 15 uji coba terkontrol yang melibatkan lebih dari 59.000 subjek dan menyimpulkan bahwa “Temuan dari tinjauan terbaru ini menunjukkan bahwa mengurangi asupan lemak jenuh setidaknya selama dua tahun menyebabkan potensi pengurangan penting dalam kejadian kardiovaskular gabungan (21% ). Mengganti energi dari lemak jenuh dengan lemak tak jenuh ganda atau karbohidrat tampaknya menjadi strategi yang berguna.Tampaknya jelas bahwa mengurangi atau menghilangkan daging, keju, kuning telur, lemak babi, mentega, ghee, dan makanan yang dipanggang akan meningkatkan peluang yang lebih baik untuk menghindari penyakit jantung. Sebagai catatan, saluran media besar tidak melaporkan penelitian ini dan dimakamkan di National Library of Medicine.
Kejelasan tentang saran nutrisi yang diberikan oleh CDSR yang terhormat berlangsung selama 3-4 minggu sebagai "State of the Art Review" oleh 12 penulis tentang topik lemak jenuh dan kesehatan diterbitkan dalam jurnal kardiologi utama di 16 Juni 2020. Mereka tidak melakukan penelitian asli tetapi menganalisis penelitian yang diterbitkan sebelumnya. Ke-12 penulis menyimpulkan bahwa “Susu lemak utuh, daging yang tidak diproses, telur, dan cokelat hitam adalah makanan kaya SFA dengan matriks kompleks yang tidak terkait dengan peningkatan risiko CVD. Totalitas bukti yang tersedia tidak mendukung pembatasan asupan makanan semacam itu lebih lanjut.” Tidak seperti makalah CDSR yang terhormat, ulasan ini menciptakan 100 berita utama di seluruh dunia.
Kebingungan Konsumen Tentang Apa yang Harus Dimakan Dimulai Dengan Berita Utama Didanai oleh Daging & Produk Susu
Bagaimana kita bisa merekonsiliasi kesimpulan yang saling bertentangan? Ini menantang dan membuat banyak orang bingung, merasa bahwa mereka dapat makan apa pun yang mereka inginkan sementara para ilmuwan nutrisi "mengadu". Salah satu perhatian utama yang tidak disebutkan di media mengenai makalah kedua yang mempromosikan lemak jenuh adalah bahwa 9 dari 12 penulis mengungkapkan pendanaan penelitian oleh yayasan susu atau daging sapi. Mari kita ulangi: 75% penulis yang mempromosikan lemak jenuh didanai oleh organisasi industri yang mempromosikan makanan kaya lemak jenuh!
Dalam tantangan kedua terhadap temuan CDSR, 10 penulis menerbitkan "hipotesis" bahwa mereka yang menderita kelainan genetik yang relatif jarang menyebabkan kolesterol tinggi, hiperlipidemia familial, akan lebih diuntungkan dari diet rendah karbohidrat daripada diet rendah lemak. Para penulis tidak melakukan penelitian asli. Tebak apa? Lima dari 10 penulis mengungkapkan hubungan finansial yang mereka manfaatkan terkait dengan diet rendah karbohidrat.5 lainnya adalah pendukung rendah karbohidrat terkenal yang secara rutin mengadvokasi pendekatan diet yang bertentangan dengan masyarakat medis utama dan temuan penelitian. Apakah Anda akan terkejut bahwa makalah ini juga mendapat tajuk utama di seluruh dunia yang menunjukkan bahwa "paradigma baru" telah diidentifikasi?
Untuk Mengakhiri Kebingungan Diet: Lakukan Uji Coba Acak dan Pelajari Centenarian Sehat
Apakah ada cara untuk mendekati penelitian nutrisi dengan sistem yang dapat Anda "cerna" saat data baru dan laporan yang bertentangan muncul? Saya mengandalkan dua ilmuwan penelitian terkemuka yang telah mengusulkan pendekatan semacam itu: Salah satunya adalah V alter Longo, Ph.D., penulis The Longevity Diet, pencipta Diet Meniru Puasa berbasis tanaman, dan peneliti akademis terkemuka yang dikenal secara internasional.
Dr. Longo menggambarkan “Lima Pilar Panjang Umur” sebagai format untuk mengevaluasi penelitian nutrisi. 5 pilar ini adalah: 1) penelitian biokimia, 2) uji coba acak, 3) epidemiologi, 4) studi centenarian, dan terakhir, 5) analisis sistem kompleks (seperti dampak lingkungan dari pola makan).Misalnya, Dr. Longo menganggap diet keto yang populer sebagai "paling banyak setengah pilar" karena kekurangan banyak komponen dari sistem analitis ini. Sebaliknya, Dr. Longo mengajarkan pola makan nabati dalam bukunya karena mencakup semua 5 pilar.
Ilmuwan terkemuka lainnya adalah Pemenang Hadiah Nobel Michael Brown, MD yang dianugerahi kehormatan tinggi ini pada tahun 1985 untuk penelitiannya tentang kolesterol LDL. Dr. Brown menyampaikan kuliah berjudul “A Century of Cholesterol and Coronaries” dan menjelaskan metode evaluasi literatur ilmiah tentang hubungan antara kolesterol dan penyakit jantung. Dia menyebut metode itu "Empat Garis Bukti". 4 baris ini sangat mirip dengan Pilar yang dijelaskan oleh Dr. Longo. Bersama-sama mereka menyediakan kerangka kerja untuk mempertimbangkan informasi baru dengan cara yang bermakna dan gambaran besar.
Untuk Kajian Terbaik, Cari Ilmu Pengetahuan dan Sumber yang Dapat Dipercaya
Apa yang dapat disimpulkan mengenai lemak jenuh dan penyakit jantung? Haruskah Anda menambahkan mentega ke kopi Anda besok? Satu studi diterbitkan oleh organisasi yang terhormat (CDSR).Dua lainnya ditulis oleh penulis dengan bias keuangan yang besar, termasuk investasi di perusahaan yang didedikasikan untuk mempromosikan diet tinggi lemak jenuh.
Menggunakan 5 Pilar atau 4 Garis Bukti, terdapat biokimia, percobaan acak, epidemiologi, dan data Centenarian yang menunjukkan bahwa diet rendah lemak jenuh (daging yang dikurangi atau tidak ada, keju, mentega, kue kering, lemak babi, ghee) meningkatkan kesehatan dan mengurangi risiko penyakit jantung. Tidak ada satu pun penelitian baru yang dapat mengakhiri penelitian selama 70 tahun, bahkan jika sebuah penelitian baru dapat memperoleh pujian yang berlebihan dan tidak pantas di media. Meskipun ilmu nutrisi bisa jadi menantang, menggunakan metode di sini sebagai pedoman untuk penelitian yang Anda yakini akan membantu Anda membuat keputusan yang sehat tentang diet Anda. Satu aturan sederhana: Selalu pilih pilihan nabati. Jangan percaya semua berita utama media. Mereka dapat dibeli atau, minimal, dipengaruhi oleh aliran dolar yang menghasilkan headline clickbait.
