Tidak diragukan lagi ada kesalahpahaman bahwa makan nabati dibatasi, terutama di sekitar acara perayaan dan liburan.
Saya benar-benar menikmati liburan lebih dari sebelumnya sebagai pemakan nabati, karena saya memiliki kesempatan untuk menciptakan tradisi baru dan menata ulang tradisi lama. Salah satu kegiatan perayaan favorit saya adalah membuat ulang hidangan klasik dan memberikannya kepada teman dan keluarga saya. Tujuan saya adalah selalu membuat resep sederhana yang disukai banyak orang.Tidak ada yang salah dengan menyajikan pengganti vegan yang lumayan, tetapi mengapa tidak berusaha membuat tamu Anda terkesan?
Pada hari St. Patrick ini, saya membuat dua suguhan liburan ikonis yang tidak hanya bersaing dengan aslinya, tetapi mungkin juga lebih baik.
Resep pertama adalah Roti Soda Irlandia Vegan dengan pinggiran yang renyah dan tekstur kenyal yang lembut di tengahnya. Resep asli roti soda membutuhkan telur, buttermilk, dan mentega. Kami hanya menghilangkan telur dan menukar mentega dengan mentega nabati. Untuk membuat buttermilk, kami menggunakan campuran cuka sari apel dan susu kedelai. Saya lebih suka menggunakan susu kedelai daripada susu nabati lainnya karena susu kedelai memiliki lebih banyak lemak, yang menghasilkan konsistensi yang sangat mirip dengan buttermilk asli. Kombinasi susu kedelai dan cuka sari apel menambah rasa halus pada roti yang tidak dimiliki resep aslinya. Ini sangat enak bahkan teman omnivoramu akan menginginkan resepnya.
Roti ini dapat disajikan apa adanya atau dengan mentega nabati. Jika Anda memiliki sisa makanan keesokan harinya, ini juga enak dihangatkan di pemanggang roti, diberi sedikit mentega tanaman dan selai stroberi.
Resep kedua adalah resep permen kentang manis Irlandia, hidangan tradisional yang disajikan sebagai pelengkap Roti Soda Irlandia Anda.
Tumbuh dewasa, saya selalu tahu hari St. Patrick sudah dekat ketika saya melihat permen kentang Irlandia kecil ini, dalam kotak putihnya, di samping mesin kasir di setiap toko di lingkungan saya. Dari toko permen dan toko kelontong hingga toko makanan dan Wawas milik keluarga, Anda akan melihat orang-orang kecil ini di mana-mana.
Baru setelah saya pindah ke New York City, saya menemukan bahwa permen yang (sangat) manis ini adalah makanan daerah yang lezat. Mereka berasal dari Philadelphia, jadi tidak mengherankan jika resep aslinya membutuhkan krim keju. Tapi, saya membuat beberapa tweak berbasis tanaman dan itu pasti sesuai dengan kebutuhan. Saya memasukkan satu ke dalam mulut saya dan hampir bisa mendengar nenek saya mengingatkan saya untuk tidak menyeka kayu manis di celana saya.
Roti Soda Irlandia versi ini rasanya lebih enak dari aslinya. Aku berjanji.
