Saya telah mendengar tentang ayam nabati baru yang luar biasa yang telah mengumpulkan $100 juta dalam sekali gerakan, dari investor di seluruh dunia termasuk Sir Paul McCartney, dan saya memutuskan untuk mencobanya. Tindle, dibuat oleh Next Gen Foods, sebuah perusahaan yang berbasis di Singapura yang menggemparkan dunia ayam vegan, disajikan dalam sandwich brioche di toko roti vegan lokal bernama Just What I Kneaded di Central LA, jadi saya pergi ke sana untuk melihat apa semua keributan (dan investasi) itu.
Baru diluncurkan, Tindle digambarkan sebagai “ayam, terbuat dari tumbuh-tumbuhan yang rasanya luar biasa seperti ayam dari burung.Itu terbuat dari 9 bahan sederhana dan non-transgenik tetapi mengandung kedelai dan gluten. Tindle sebagian besar dijual di restoran, jadi saya memutuskan untuk mencobanya di Just What I Kneaded di Los Angeles, toko roti vegan populer yang terkenal dengan rotinya yang luar biasa.
Total investasi dalam produk ayam vegan baru, bahkan sebelum diperkenalkan secara luas di Amerika, adalah di atas $130 juta, taruhan besar untuk setiap alternatif daging vegan baru, apalagi yang hanya berfokus pada ayam, dan saat ini hanya tersedia di outlet terbatas.
"Saya mencoba ayam vegan baru dan inilah pendapat saya"
Disajikan sebagai sandwich The Liz Bird, patty “ayam” Tindle goreng dimasukkan ke dalam roti brioche hangat mereka, di atas selada kubis, mayo vegan, mustard madu, dan atasnya dengan irisan acar dill buatan sendiri. Itu adalah hal yang paling dekat dengan ayam yang pernah saya alami dalam alternatif ayam vegan. Tekstur, rasa, dan penampilannya sangat mirip ayam.Yang lebih mengejutkan adalah Anda dapat membentuk ayam Tindle vegan menjadi bentuk apa pun yang diinginkan, seperti patty ayam asli, menjadikannya alternatif ayam serbaguna untuk nugget, atau hidangan lainnya.
Produk Tindle pertama (perusahaan menyebutnya TiNDLE) adalah TiNDLE Thy, alternatif dari paha ayam. Alternatif ayam vegan terbuat dari kedelai, gandum, serat oat, minyak kelapa, dan metilselulosa, pengikat kuliner. Next Gen Foods mengatakan bahwa ia memiliki campuran eksklusif dari lemak nabati seperti minyak bunga matahari, dan rasa alami yang membuat Tindle memiliki rasa yang sangat mirip dengan ayam, dan memungkinkannya dimasak seperti daging ayam.
Tindle lebih berkelanjutan daripada ayam dari burung, karena rata-rata, ayam yang terbuat dari tumbuhan menggunakan lebih sedikit tanah, lebih sedikit air, dan menghasilkan lebih sedikit CO2 daripada ayam dari burung, status situs web. Sumber mereka adalah Laporan “Dampak Lingkungan Makanan Berbasis Hewan dan Tumbuhan” tahun 2020 dari Blue Horizon. Ayam nabati menggunakan lahan 74 persen lebih sedikit, emisi gas rumah kaca 88 persen lebih rendah, dan air 82 persen lebih sedikit daripada yang dibutuhkan ayam.
Jadi di mana kamu bisa mencoba Tindle?
Ini tersedia di restoran seperti Grey Dog dan Settepani di New York dan beberapa tempat di LA serta di seluruh dunia di kota-kota seperti Hong Kong, Singapura, dan Abu Dhabi, dan Anda dapat menemukan lokasi di situs web Tindle . Jika ingin membuatnya sendiri, Anda juga bisa membeli Tindle secara online melalui website Gold Belly yang didistribusikan dari Motel Fried Chicken.
