Heart of palm telah menjadi makanan pokok saya sepanjang hidup saya, karena seperti banyak orang Latinx, keluarga saya sering memakannya. Tetapi saya bahkan tidak pernah mempertimbangkan dari mana asalnya, jadi saya meneliti jenis makanan khusus ini dan menemukan bahwa ini adalah salah satu tanaman tersehat yang dapat Anda makan.
Apa itu jantung palem?
Secara teknis disebut Palmitos, jantung palem sebenarnya adalah jantung dari beberapa jenis pohon palem, dan sementara kebanyakan orang menyebutnya hati palem, itu karena Anda biasanya makan lebih dari satu batang (pikirkan wortel vs wortel). Palmitos tidak memiliki rasa yang sangat berbeda dan seperti nangka atau tahu, ia mengambil rasa yang dibumbui.
Jantung palem dikemas dengan nutrisi dan rendah kalori, sekaligus memberikan dosis tinggi protein, serat, dan nutrisi yang dapat menurunkan gula darah bahkan membantu melawan sel kanker dalam tubuh. Inilah banyak manfaat kesehatan dari makan jantung palem.
7 Manfaat Daun Kelapa
1. Mereka menurunkan gula darah
Jantung lontar adalah makanan yang membantu menurunkan gula darah, yang merupakan kunci untuk metabolisme yang sehat, dan dapat membantu mengatur insulin (artinya penderita pra-diabetes dan penderita diabetes harus makan lebih banyak). Ini mengandung antioksidan seperti asam klorogenat yang membantu mengatur gula darah dan lipid, yang membantu mengatur berat badan Anda dan juga menurunkan risiko obesitas, dan diabetes. Ini juga membantu Anda memetabolisme lemak dalam diet Anda, yang dapat menurunkan risiko penyakit jantung.
2. Tinggi protein
Hati palem rendah kalori dan tinggi protein, mengandung 17 asam amino, termasuk sembilan asam amino esensial yang tidak dapat dibuat oleh tubuh dan harus diperoleh melalui makanan.(Itu adalah histidin, isoleusin, lisin, metionin, fenilalanin, treonin, treonin, valin, dan triptofan.)
Karena itu, kata Clara Lawson, ahli gizi ahli diet terdaftar di USA Hemp di Portland, OR, hati palem menjadi makanan ringan atau makanan pasca-olahraga yang bagus. ”Hati palem membantu memperbaiki jaringan tubuh yang rusak,” kata Lawson.
3. Kaya serat
Lawson mengatakan ini menjadikan jantung telapak tangan pilihan yang bagus untuk orang yang mencoba menurunkan berat badan. “Duo serat makanan dan protein nabati yang kuat di jantung palem membuat Anda merasa kenyang yang mendorong penurunan berat badan. Hal terbaik tentang serat nabati adalah Anda bisa makan banyak dan tetap menurunkan berat badan. Serat juga sangat bermanfaat untuk kesehatan pencernaan Anda. Ini adalah prebiotik yang mendorong pertumbuhan bakteri baik di usus Anda, ”katanya.
4. Tinggi nutrisi
Menurut Lawson, jantung lontar mengandung banyak nutrisi dan mineral penting.
- Folat berkontribusi pada perkembangan janin yang sehat.
- Besi diperlukan untuk pertumbuhan fisik, perkembangan saraf, dan fungsi sel.
- Zinc meningkatkan kekebalan.
- Tembaga meningkatkan produksi energi.
- Fosfor adalah kunci untuk menjaga pH normal.
- Magnesium berkontribusi pada perkembangan struktur tulang.
- Kalium berfungsi sebagai elektrolit dan membantu mengatur tekanan darah.
- Beta Carotene mendukung fungsi mata yang sehat.
- Vitamin K adalah antikalsifikasi, antikanker, pembentuk tulang dan molekul peka insulin.
- Vitamin A sangat penting untuk menjaga penglihatan.
5. Antioksidan tinggi
Hati palem mengandung sifat anti kanker dengan antioksidan termasuk asam klorogenat dengan sifat anti karsinogenik. Antioksidan berpotensi mencegah dan memperbaiki kerusakan yang disebabkan oleh stres oksidatif.
6. Kaya akan vitamin B
Selain itu, vitamin ditemukan dalam sayuran. “Ini juga bisa memberi Anda kualitas tidur karena mengandung vitamin B, yang terkait dengan fungsi otak yang sehat dan mengatur pola tidur yang normal. Dengan mengelola kecemasan dan depresi Anda, jantung telapak tangan membuat Anda tidur nyenyak, ”kata Lawson.
7. Sumber folat yang baik
Orang hamil mendapat manfaat dari makan jantung palem karena berkontribusi pada perkembangan janin yang sehat. “Menambahkan jantung palem ke dalam makanan sangat dianjurkan karena 100 gnya menawarkan 400 mg asam folat, yang merupakan nutrisi penting yang dibutuhkan untuk perkembangan janin yang sehat. Asam folat mengurangi risiko cacat lahir yang berkaitan dengan otak dan sumsum tulang belakang bayi, ”katanya.
Cara Memasak Jantung Kelapa
Jantung kurma secara alami rendah lemak, rendah gula, rendah sodium, dan rendah kalori, tapi tergantung persiapannya, terasa mengenyangkan. Berikut adalah tiga cara untuk menggunakannya dalam resep:
- Alih-alih tuna: Heart of palm adalah makanan pengganti padat protein ikan yang luar biasa - mengolahnya dengan sedikit rumput laut dan mayo vegan untuk sandwich tuna vegan
- Alih-alih kerang: Potong menjadi potongan satu inci, bumbui dan tumis untuk kerang vegan;
- Pengganti lobster: Untuk membuat lobster roll vegan, campur potongan lobster dengan bumbu teluk lama.
- Beli pasta yang terbuat dari itu: Bahkan ada mie linguine yang terbuat dari jantung palem yang vegan dan bebas gluten
