Pada suatu masa yang indah, kami tidak terlalu memikirkan apa yang ada di dalam freezer kami. Beberapa nampan es batu. Sekantong tater tots. Mungkin beberapa kangkung beku dan sekantong kenari karena Anda ingat pernah membaca di suatu tempat bahwa kelezatan yang mengandung omega-3 ini tetap lebih baik seperti itu. Sekarang, freezer kami mungkin merupakan bagian terpenting dari real estat di dapur kami. Mengizinkan kami untuk memasak sup tomat hangat dan lembut sekali, makan semangkuk lezat tiga kali, dan menyimpan buah dan sayuran beku yang tahan lama untuk meminimalkan perjalanan berbelanja selama masa-masa sulit ini.Tetapi sebelum Anda mengukir lebih banyak ruang untuk es krim susu mete dan tater yang disebutkan di atas, perhatikan kebijaksanaan RD ini tentang apa yang harus disimpan sekarang untuk kesehatan Anda.
1. Edamame
Hanya karena kita tidak makan di restoran Jepang, bukan berarti kita tidak bisa memanjakan diri dengan kedelai hijau mentah yang hanya membutuhkan sedikit garam untuk menjadi hidangan pembuka yang lezat. “Sayuran ini merupakan sumber protein nabati yang bagus dan juga mengandung asam lemak omega-3, zat besi, kalsium, serat, dan antioksidan,” kata Melissa Nieves, LND, RD, MPH, dari Fad Free Nutrition Blog. “Anda dapat menemukannya dikupas atau di dalam polong. Mereka membuat camilan atau makanan pembuka yang enak; kukus sebentar saja (ingat, sudah matang) dan nikmatilah,” katanya.
2. Biji Rami
“Saya menyimpan sekantong biji rami utuh di dalam freezer. Saya mencoba membeli yang paling segar dan menggiling dalam porsi kecil (mereka akan melewati tubuh Anda tanpa tercerna jika tidak digiling) sesuai kebutuhan untuk mencegah tengik, jelas Jennifer Cohen Katz, RDN, LDN, CC, dariFreshBalanceNutrition.com. “Rami mengandung asam lemak omega-3 dan merupakan sumber makanan terkaya dari fitokimia yang disebut lignan yang dapat mengurangi risiko kanker payudara,” tambahnya. Anda mungkin sudah menambahkan biji rami ke resep smoothie, tetapi pertimbangkan untuk menambahkan satu sendok makan atau lebih ke saus salad atau resep pesto untuk tambahan nutrisi.
3. Kembang Kol Beras Beku
Kami juga menyukai saran dari Katz ini: “Saya selalu menyimpan kembang kol beku di lemari es saya. Saya menggunakannya untuk memberikan konsistensi es krim lembut pada smoothie saya dan senang mengetahui bahwa saya mendapatkan manfaat kesehatan dari sayuran silangan pada saat yang sama, ”dia berbagi. “Ini mengandung indole-3-carbinol, yang membantu mendukung metabolisme hormon yang sehat dan dapat menurunkan risiko kanker payudara,” katanya, juga memuji sayuran putih karena kandungan vitamin C yang baik dan serat yang disediakannya, membantu Anda tetap kenyang lebih lama. yang pada gilirannya dapat mengekang makan berlebihan.
4. Anggur
Punya anggur? Tempelkan di freezer Anda. “Saya suka menyimpan anggur di lemari es saya saat cuaca menjadi hangat, ” kata Amanda A. Kostro Miller, RD, LDN, yang melayani sebagai dewan penasehat untuk Fitter Living. Tekstur es yang menyegarkan di bagian dalam menjadikannya camilan setelah makan malam yang enak sebagai pengganti kue atau es krim yang mengandung gula. Bonus: Anggur mengandung antioksidan kuat yang dikenal sebagai polifenol yang dipercaya dapat melawan peradangan pada tubuh.
5. Brokoli
Sebagai seorang anak, tidak ada sayuran yang mengalahkan ibu yang mengiris batangnya, menambahkan sedikit garam, dan menyebutnya sebagai bahan bakar pekerjaan rumah. Sebagai orang dewasa, mungkin lebih sulit untuk memakan sayuran silangan ini. Berapa kali Anda membeli brokoli hanya untuk melihat setengahnya membusuk di lemari es Anda karena Anda tidak sempat menggunakannya? Tidak lagi! “Ini jelas merupakan makanan pokok sayuran beku. Brokoli segar cenderung cepat rusak, dan seringkali, kita tidak membutuhkan seluruh kepala sekaligus, ”komentar Nieves. “Untuk mencegah pemborosan makanan (dan menghemat dolar makanan), pilihlah brokoli beku.Meskipun zat pencegah kankernya, sulforaphane, sangat menurun selama proses blansing pra-pembekuan, kita tidak perlu melewatkannya: Studi ini menemukan bahwa menambahkan “lobak daikon ke brokoli beku yang kemudian dicairkan mendukung pembentukan sulforaphane , ” lanjutnya, menambahkan Anda dapat menemukan senyawa ini dalam lobak mentah, lobak pedas, lobak merah, sawi, kembang kol, dan arugula.
6. Burger vegetarian
Terkadang, Anda merasa tidak ingin memasak dari awal. Namun alih-alih menjalankan aplikasi Seamless atau GrubHub Anda, burger vegetarian beku membuktikan cara terbaik untuk tetap menikmati makanan cepat saji tanpa rasa bersalah. Jika bisa, pilihlah yang rendah sodium dan memiliki daftar bahan yang dapat dikenali. “Saya selalu menyimpan Hilary's Veggie Burgers di freezer saya untuk pilihan makan siang atau makan malam yang cepat dan mudah. Mereka dibuat dengan biji-bijian utuh, kacang-kacangan, dan sayuran dan bebas dari 12 alergen umum (seperti telur dan produk susu!), ”Jenna Gorham, RD, LN, direktur kemitraan merek/RD di Gorham Consulting Group menawarkan.Juga perlu diperhatikan: “Dengan biji-bijian utuh dan kacang-kacangan sebagai dasarnya, mereka menawarkan serat yang mengenyangkan dan vitamin B,” tambah Gorham.
7. Stroberi
“Tinggi dalam quercetin, antioksidan dengan sifat antikarsinogenik, antiinflamasi, dan antivirus, stroberi adalah tambahan yang lezat untuk diet sehat Anda,” kata Nieves. “Stroberi segar cenderung cepat rusak, tetapi yang beku memiliki umur simpan yang lebih lama, dan enak dimakan langsung dari freezer,” lanjutnya. Cara lain yang kami suka menggunakan buah beri ini? Selipkan ke dalam oatmeal, yogurt nabati favorit Anda, atau mangkuk smoothie untuk tekstur dan rasa manis.
